Bechamel ist eine der traditionellen Saucen der französischen Küche, von der sich andere wichtige Saucen wie Mornay und Nantua ableiten.
Es ist eine scharfe Soße, die aus Mehl, Butter und Milch hergestellt wird, so genannt vom französischen Béchamel, abgeleitet vom Namen des mutmaßlichen Erfinders, des Finanziers Louis de Béchameil.