Ein historisches Gebäude, der Palazzo Dondini Ghiselli, ehemals Marescotti, ein Platz in der Mitte Bologna, Piazza Malpighi, ein Außengarten, in dem eine monumentale Platane steht, und Innenräume mit Statuen und Fresken vom Ende des 18. Jahrhunderts. Dies ist der Ort, den Stefano und Andrea Bartolini, ein Michelin-Stern für ihr Restaurant La Buca in Cesenatico und drei weitere Orte an der Riviera der Romagna, für ihr Bolognese-Abenteuer ausgewählt haben.
Palazzo Dondini in Bologna
Andrea, diplomierter Architekt, der sich oft in der Küche der Restaurants bewirbt, die er mit seinem Vater führt, kümmert sich um die Renovierung des Gebäudes. Noch keine Vorfreude auf den Namen oder die Speisekarte des neuen Restaurants, aber sie werden sicherlich dafür sorgen, die gesamte maritime Tradition der Riviera der Romagna in einen Raum zu bringen, wie es nur wenige in Bologna gibt.
Nun bleibt abzuwarten, welchen Weg dieses neue Projekt einschlagen wird, auch vor dem Hintergrund, den der jüngere der beiden Bartolini immer wieder auf seinem Instagram-Profil veröffentlicht.