Ras el Hanout ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, die traditionell mit der marokkanischen Küche verbunden ist und in vielen herzhaften Gerichten verwendet wird, oft zum Würzen von Fleisch und Fisch, Couscous und Reis. Es gibt keine codierte Version dieses Mixes, Sie können ihn auf verschiedene Arten komponiert finden. Es gibt 12 am häufigsten verwendete Gewürze: Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Muskatblüte, Piment, Ingwerpulver, Chili, Koriander, Pfeffer, Paprika, Bockshornklee und Tamarinde.
