Auch im Supermarkt gut trinken: kompetente Beratung

Diese Wochen werden den Italienern noch lange in Erinnerung bleiben, insbesondere den neuen Generationen, die noch nie zuvor ein so überwältigendes Erlebnis erlebt haben. Bei geschlossenen Weinstuben und Weinstuben muss man wissen, wie man im Supermarkt wählt Alle zu Hause zur Eindämmung von Virusinfektionen und Minderleistungen, beispielsweise z Einkaufen gehen. In dieser Phase ist es wichtig, ruhig zu bleiben und die Regeln zu respektieren, in der Zuversicht, dass die Situation mit der Zusammenarbeit aller so schnell wie möglich gelöst werden kann. Weinstuben und Weinstuben sind – wie vom Regierungserlass gefordert – geschlossen, dafür aber nicht die Fans Wein sie müssen aufhören, gut zu trinken. Tatsächlich bieten sowohl Supermärkte als auch Lebensmittelgeschäfte in der Nachbarschaft seit einiger Zeit eine große und raffinierte Auswahl an Etiketten an, um selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen. Also haben wir einige gefragt Weinliebhaber von Beruf helfen uns bei der Auswahl zwischen den Regalen offener Supermärkte, von Mailand nach Palermo. Hier sind ihre Vorschläge:

MAILAND

Matteo de Paoli, Blogger für Radioflaschenweine. Die Weinabteilung eines Supermarktes gleicht heute immer mehr einer richtigen Weinhandlung. Ich habe mir kürzlich die gekauft Barbaresco von Adriano Marco und Vittorio und die Derthona von Vigneti Massa, beide unabhängige Winzer (Fivi). Sie in den Regalen großer Einzelhändler zu finden, ist ein Beweis dafür, dass sich endlich etwas ändert. Hervorragende Weine aus Lungarotti, historisches umbrisches Weingut, das auch Flaschen anbietet, die von Kritikern sehr geschätzt werden. Auch in Mailand, diesmal bei Esselunga, fand ich die Weine von Oltrepò di Mazzolino-Anwesen und von Graf Vistarinoauch wenn ich in diesen Tagen der Quarantäne lieber online bestelle und das Ersparte (kein Ausgehen in die üblichen Weinstuben) investiere kleine wöchentliche Weinbestellungenbequem nach Hause geliefert.

Lesen Sie auch:   Was ist die Stärke von Mehl und wofür ist es?

Claudio Limina, Biancovino-Weinblogger. Hier sind vier Etiketten, vom Aperitif bis zum Dessert, die bei Esselunga erhältlich sind. Dies sind ziemlich bekannte Marken, aber sicherlich nicht Masse. Beginnen wir mit der Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut von Nino Franco: helle strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Blase. Die Nase ist blumig und fruchtig mit einem Hauch von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, während sie im Mund angenehme Empfindungen von Frische und Geschmack vermittelt und den Gaumen cremig und sauber hinterlässt. Ideal als Aperitif, zu leichten ersten Gängen oder zu Zubereitungen auf Fischbasis. Weiter geht es mit der Falanghina del Sannio DOC von Feudi di San Gregorio, mit einer blassen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Duft ist intensiv und anhaltend mit einem Hauch von weißen Blumen und Früchten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen mit einem wirklich sauberen Abgang. Ideal als Beilage zu jeder Art von Vorspeise: Gerichte auf der Basis von Fisch, Gemüse oder Frischkäse. Und dann die Rosso di Montalcino DOC von Castello Banfi, aus Sangiovese-Trauben: leuchtend rubinrote Farbe, die Nase hat ein intensives und würziges Bouquet mit einem Hauch von Tabak. Im Mund Lakritz- und Wildfruchtaromen. Zulaufendes Tannin dank der Passage in Barriques und großen Fässern. Ideal zur toskanischen Küche: Florentiner oder Polenta mit Drosseln. Wir schließen mit der Marsala Bußgeld von Alagna: intensive Bernsteinfarbe, reiche und harmonische Nase mit einem Hauch von Quitte und Orangenschale. Feiner und delikater Geschmack, nie süßlich. Ideal am Ende einer Mahlzeit mit Trockengebäck, Schokolade, Eis und Desserts im Allgemeinen.

ROM

Valentina Vitale – Agentur für Küchenstrategie. Die Coronavirus-Quarantäne macht uns alle zu Trinkern, zwischen virtuellen Aperitifs und gesegnetem Solitudo-Wein wird der Protagonist meines Tisches. Ich lebe in Rom, wo die Kultur des guten Trinkens sehr weit verbreitet ist. Heutzutage, da ich nicht zu den üblichen Sehenswürdigkeiten gehen kann, finde ich die Weingeschäfte der Natura Sì-Supermärkte interessant, mit einer fairen Auswahl an Etiketten von Erzeugern, die nach einem biologischen und biodynamischen Regime arbeiten. Nur um einige Beispiele zu nennen: Franciacorta extra brut Corte Bianca, Nebbiolo delle Langhe DOC La RaiaGrauburgunder ohne Zusatz von Sulfiten Venezia DOC Le Carline, Malvasia bianco Frascati DOC „Terre Laviche“ Casale Mattia und Brunello di Montalcino DOCG La Serena.

Lesen Sie auch:   Kann eine an der Decke zertrümmerte Essiggurke zum Kunstwerk werden? In Australien ist es passiert.

NEAPEL

Adele Granieri – Koordinatorin des Reiseleiters von Slow Wine Campania und Basilicata. Meine Quarantäne ist ein Glücksfall, denn von meinem Zuhause in Neapel aus kann ich das Meer betrachten. Ich habe immer einen reichlichen Vorrat an guten Weinen zum Überleben, aber falls ich einen Vorrat habe, gehe ich zum Simply Market in der Via Orazio, der einen kleinen, gut sortierten Weinladen hat. Ich möchte anmerken, dass auch in diesen schwierigen Tagen diejenigen, die einkaufen gehen, nicht auf eine Flasche Wein verzichten, um diese Abende zu Hause zu trösten. Mit Rat und Tat zur Seite steht die gute und sonnige Sommelierin Lucia Peranio. Wenn ich fünf Flaschen aus dem Regal nach Hause holen müsste, würde ich folgende wählen: Vesuvio Rosso „Vipt“ von Cantine Olivella, ein reiner Piedirosso mit Aromen von Beeren und Geranien, mit einer tiefen Note von Bienenwachs. Ein unverzichtbarer Wein mit einem anmutigen, saftigen und schmackhaften Schluck. Das Fiano di Avellino von Guido Marsella, ein Wein von großer Statur, in dem sich Zitrusnoten mit einem Hauch von Haselnuss und einem Hauch von kandiertem Ingwer vermischen, die sich am Schluck wiederfinden, vertikal, tief, Material. Und wieder die Kleos von Luigi Maffini, ein Cilento Aglianico, der nach reifen Brombeeren und Orangenschalen schmeckt, mit weichen balsamischen Noten und einer zarten Würze, die den ausgewogenen und beruhigenden Schluck ergänzen. La Sibilla, ein Falanghina aus den Phlegräischen Feldern, der mit Blick auf das Meer geboren wird und nach Zitronenschale, Minze und mediterranen Kräutern riecht, mit einer starken brackigen und jodierten Hintergrundnote, die den Auftakt zum frischen und salzigen Schluck bildet. Außerhalb von Kampanien, die Gattinara von Travaglini ist eines der beliebtesten Labels Mainstream des piemontesischen Unternehmens, aber es stellt sicherlich eine äußerst gültige Variante von Nebbiolo dar. Ein Wein mit Aromen von Kirsche und Blutorange, Noten von verwelkten Blumen und einem weichen Abstand, mit einem kräftigen und vollmundigen Schluck, mit einer gut gewebten Tanninstruktur. Und für die Momente der größten Verzweiflung gibt es Gin Hendrick’s.

Lesen Sie auch:   Sangria | Bittersüß

PALERMO

Maria Antonietta Pioppo – ausführende Weinmeisterin. In der sizilianischen Hauptstadt verfügt die Qualitätssupermarktkette Prezzemolo & Vitale über 7 Filialen und eine effiziente Onlineservice die in diesen Tagen die Notsituation sehr gut bewältigt, um den Menschen zu helfen, so weit wie möglich zu Hause zu bleiben. Zu den Stärken der Gruppe gehört eine große Auswahl an Weinen, darunter natürliche und biodynamische Weine. Unter den sizilianischen Labels werden einige Leckerbissen wie das sehr originelle Inzolia von produziert Weingut Marino Abate in Marsala, ein zu entdeckender Wein, sehr angenehm für einen Aperitif und perfekt zu gebratenem Käse und Paranza. Und wieder die Dama Rosa von Terre di Gratia, ein Rosé aus Perricone von seltener Anmut, der sich gut mit weißem Fleisch oder ersten Gängen auf Schalentierbasis kombinieren lässt. Bei den Roten dagegen ein Champion wie der Vrucara von Feudo Montoni, ein Nero d’Avola Prefillossera, der gut zu Fleischstücken passt. Und schließlich die Les jeux son faits der Prinzen von Spadaforaein Syrah mit einem sizilianischen edlen Herzen.

Leave a Reply