Dort Polenta es ist eines der beliebtesten Winterpräparate. Ein belebendes, warmes und einhüllendes Gericht, um sich in den kalten und dunklen Wintertagen zu trösten. Mit i Pilze, all’abruzzese mit Würstchenmit Butter und Käsemit Gulasch oder Eintopf, mit Venusmuscheln, mit lo Stockfisch… Es gibt viele Möglichkeiten, Polenta auf den Tisch zu bringen Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept auf den Tisch zu bringen. Wir sind es jedoch gewohnt, Polenta als reichhaltiges Einzelgericht zu betrachten. Stattdessen gibt es viele Gerichte, die wir mit diesem Mehl zubereiten können. Denken Sie zum Beispiel an einen ersten Kurs, wie z Gnocchioder ein Dessert wie Pfannkuchen. Ganz zu schweigen von den Vorspeisen. Ja, Polenta kann eine praktische und schmackhafte Art sein, ein Mittag- oder Abendessen zu beginnen oder einen winterlichen Aperitif auf den Tisch zu bringen. Und dann sind das meistens schnelle und einfache Zubereitungen sowie Möglichkeiten, Reste zu „recyceln“. Was nie weh tut. Glauben Sie es nicht? Probieren Sie unsere aus 7 Vorspeisen mit Polenta.
Rollen: Polenta lässt sich vielfältig füllen, passend für jeden Lebensmittelwunsch. Und dieses Rezept wird die x-te Bestätigung dieser Vielseitigkeit sein. Nun, fangen wir an! Bereiten Sie die gelbe Mischung vor und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Blatt Backpapier. An dieser Stelle müssen wir nur noch unsere Füllung einschenken. Es kann ein einfaches gewürfeltes saisonales Gemüse oder Pilze und Käse sein, etwas Schmackhafteres wie Radicchio, Speck und Scamorza-Käse, Spinat oder Gorgonzola oder eine Fleischsauce. An dieser Stelle alles mit Hilfe von Backpapier auf sich selbst aufrollen und bei 200 °C 10 – 15 Minuten backen. Sobald Sie fertig sind, müssen Sie die Rolle nur noch in Scheiben schneiden und servieren.
Toast: Polenta Aufstrich und gekühlt kann eine hervorragende Basis für viele leckere Rezepte sein. Schneiden Sie es zum Beispiel in Quadrate, Dreiecke oder mit fantasievollen Formen mit Hilfe von Keksformen oder Gebäckförmchen. Die gelben Croutons mit Öl bepinseln und wie Brot auf dem Grill oder im Ofen rösten. Und jetzt viel Spaß beim Befüllen je nach Jahreszeit, Geschmack oder dem, was Sie im Kühlschrank haben. Für eine Mahlzeit mit dem Duft des Meeres können Sie Polenta-Croutons mit Dorade, mit Kabeljau oder Burrata und Sardellen vorschlagen. Nutzen Sie für einen Abend der Einfachheit die Güte von Tomatensauce und Mozzarella oder den Duft von sautierten Pilzen. Für diejenigen, die kräftige Geschmäcker lieben, gibt es nichts Besseres als Gorgonzola und ein paar gehackte Walnüsse.
Fleischklößchen: und wie wäre es mit leckerem Fingerfood, das man hintereinander genießen kann? Polenta nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald es warm ist, fügen Sie Eigelb und geriebenen Parmesan hinzu, Zutaten, die helfen, einfach zu handhabende Bällchen herzustellen. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung aromatische Kräuter hinzufügen oder ein Stück Taleggio in das Herz der Fleischbällchen legen, um alles noch köstlicher zu machen. Zum Schluss im Ofen etwa zehn Minuten backen. Dazu einfach ein Glas Wein oder einen Frischkäse.
Muffin: Mit Maismehl können Sie leckere Süßigkeiten, aber auch herzhafte Kuchen herstellen. Polenta-Muffins sind einfach und bequem zuzubereiten, auch im Voraus. Damit die Verkostung noch mehr Spaß macht, können Sie in der Mitte ein Stück Wurst, eine Kirschtomate oder ein Stück leckeren Käse verstecken. Eine andere Möglichkeit, sie appetitlicher zu machen, besteht darin, den Teig mit aromatischen Kräutern, Pilzen, Gemüse und Schinken zu würzen. Zu jeder Jahreszeit können Sie so eine etwas andere und thematische Vorspeise servieren.
tausend Blätter: ein elegantes Rezept, aber schnell zubereitet? Die Antwort ist ein Millefeuille. Wenn die Polenta gar ist, breite sie auf einem Backpapier aus. Die Dicke hängt von Ihnen ab: Sie können dünne und knusprige Blätter oder etwas dickere (nicht mehr als 1 cm) und weiche Schichten herstellen. Und zwischen einem Streifen und dem anderen? Cremiger Kabeljau, hervorragend für eine weihnachtliche Vorspeise oder ein Ricotta-Creme-Basilikum-Pesto. Und wenn Sie vegane Gäste haben, warum schlagen Sie nicht eine Füllung aus Kichererbsen-Hummus und eine gewürfelte duftende Tomate vor?
Flans: eine weitere raffinierte und praktische Vorspeise, die für jeden Anlass geeignet ist. Wichtig ist, dass Sie Portionsformen haben, in die Sie die frisch zubereitete Polenta und vielleicht ein paar Käsestücke gießen können. Taleggio, Gorgonzola, Fontina, Brie, Scamorza sind perfekte Zutaten, um diese Kuchen noch köstlicher zu machen. Um die Weichheit und das abschließende Kuvertierungsgefühl zu erhöhen, können Sie das Ganze mit einer Tomatensauce oder mit einem Fondue auf der Basis von Pecorino oder Parmesan servieren.
Gebratene Polenta: Kartoffelchips sind ein Klassiker des Aperitifs. Warum machen Sie es nicht stattdessen mit ein paar knusprigen Stäbchen oder Häppchen? Gebratene Polenta? Anschließend den gelben Teig nochmals auf einem Backpapier ausrollen und abkühlen lassen. Dadurch wird es einfacher, gleich große Stücke zu erhalten und ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Salzen und pfeffern und eventuell mit etwas Soße, einem Käsefondue, einer Bohnencreme oder einfach Ketchup servieren.