Crème Fraiche ist im Grunde genommen eine saure Sauerrahm, die mit Hilfe von Bakterienkulturen eingedickt und angesäuert wurde. Wenn Sie den Namen lesen, können Sie bereits erahnen, woher dieses Produkt stammt. Richtig, es ist ein berühmtes französisches Produkt, das in einer Reihe von Spezialitäten in der Küche verwendet wird.
Sie können es mit frischem Obst mischen oder in Suppen, Soßen und Soßen rühren, um ein wenig Dicke und Säure hinzuzufügen. Mittlerweile ist Crème Fraiche in einigen der besser ausgestatteten oder größeren Lebensmittelläden im Milchregal erhältlich, aber Sie müssen sich vielleicht mehr umsehen.
Wenn Sie es anscheinend nirgendwo finden können, machen Sie sich keine Sorgen, wir sind hier, um Ihnen zu helfen, den perfekten Ersatz für Crème Fraiche zu finden.
Ersatzstoffe für Crème fraiche sind
Sauerrahm
Mascarpone
Frischkäse
Griechischer Joghurt
Schlagsahne
Ricotta-Käse
Hausgemachter Crème Fraiche Ersatz
Um mehr über diese cremigen Ersatzstoffe zu erfahren, lies weiter unseren Artikel. Sie könnten es sehr nützlich finden.
Crème Fraiche Ersatzspieler
Sauerrahm
Sauerrahm ist die nächste Alternative zu Crème Fraiche; Tatsächlich sind sie sich sehr ähnlich, wenn man nur das Äußere betrachtet. Saure Sahne wird durch Fermentieren von normaler Sahne hergestellt, indem saure Substanzen und Bakterien hinzugefügt werden, genau wie Crème Fraiche.
Aber obwohl diese saure Sahne fast identisch mit Crème fraiche aussieht, sind sie nicht ganz die gleiche Konsistenz. Saure Sahne hat einen geringeren Fettgehalt von etwa 20 Prozent und wird aus pasteurisierter Sahne hergestellt.
Crème fraîche hingegen hat einen höheren Fettgehalt (30 Prozent) und wird aus nicht pasteurisierter Sahne, auch bekannt als frische Sahne, hergestellt.
Mascarpone
Mascarpone ist ein weicher italienischer Frischkäse, der sich aufgrund seiner cremigen Textur leicht streichen lässt. Obwohl dieses Produkt technisch gesehen als Käse gilt, wird es tatsächlich in vielen Dessertrezepten wild verwendet, obwohl es einen würzigen und milden Geschmack hat.
Die ersten Desserts, die mir in den Sinn kommen, wenn ich über Mascarpone spreche, sind ein cremiger Käsekuchen und natürlich Tiramisu. Dieser Weichkäse ist auch ein großartiges Verdickungsmittel in Saucen, Suppen, Salatdressings und Suppen.
Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe den sauren Geschmack, den dieser Crème Fraiche-Ersatz meinen Gerichten hinzufügt, aber es ist eine sehr teure Zutat, daher würde ich es nicht zum Andicken von Suppen oder Dressings verwenden.
Frischkäse
Frischkäse ist ein weicher, streichfähiger Käse, der durch die Kombination von Milch und Sahne hergestellt wird. Dieses Produkt hat eine weiche, butterartige Textur und einen sauren, würzigen Geschmack; Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Mascarpone bei der Herstellung von Käsekuchen oder Tiramisu.
Frischkäse ist ein anständiger Ersatz für Crème Fraiche, weil sie eine ähnlich dicke Textur und einen säuerlichen Geschmack haben. Wenn Sie Crème Fraiche in Saucen, Bratensoßen oder Suppen durch Frischkäse ersetzen, müssen Sie auf die Menge achten, die Sie hinzufügen. Frischkäse hat einen buttrigen Geschmack, der in der Mischung leicht dominieren und so viel Dicke hinzufügen kann.
Griechischer Joghurt
Vollfetter griechischer Joghurt ist eines der Milchprodukte, die jeder Haushalt in seinem Kühlschrank hat, und er ist zu einem sehr günstigen Preis erhältlich; Es ist viel billiger als Crème Fraiche. Ich persönlich verwende es für alles, weil es eine sehr vielseitige Zutat ist; von Salatdressings, einer Basis für Soßen, bis hin zu Suppen für eine glatte Textur.
Griechischer Joghurt ist ein sehr vielseitiges Produkt, auch wenn er einen sauren Geschmack hat. Sie können es in süßen oder herzhaften Gerichten Ihrer Wahl verwenden.
Das einzige Problem mit griechischem Joghurt ist, dass er nicht so dick wie Crème Fraiche ist, aber hier ist ein kleiner Trick, der Ihnen helfen kann, ihn zu verdicken. Wenn Sie Zitronen zu Hause haben, kann ein Spritzer Zitronensaft Ihnen helfen, die Textur zu verdicken und ihr einen noch würzigeren Geschmack zu verleihen.
Sie können dies tun, wenn Sie auch hausgemachte Buttermilch für Pfannkuchen machen möchten. Sie können den Zitronensaft durch einen Teelöffel alkoholischen Essig ersetzen.
Schlagsahne
Schlagsahne gilt als eine der Hauptzutaten für viele süße Gerichte sowie herzhafte Rezepte. Sie kennen es vielleicht auch als Schlagsahne. Schlagsahne enthält mehr Fett als Crème Fraiche (und hat daher eine cremigere Textur), daher sollten Sie bei einem Ersatz vielleicht etwas weniger davon verwenden.
Wenn Schlagsahne geschlagen wird, eignet sie sich hervorragend als Dessert- oder Frischobstbelag. Sie können es mit Hilfe eines elektrischen Mixers, einer Küchenmaschine oder einfach von Hand schlagen (obwohl Sie definitiv eine dünnere Konsistenz erhalten).
Schlagsahne ist eine großartige Ergänzung zu cremigen Suppen, um die cremige Konsistenz noch cremiger zu machen, Dressings, Soßen, Backrezepte und cremige Nudelrezepte. Als milchfreie Alternative kannst du stattdessen Kokoscreme verwenden.
Ricotta-Käse
Ricotta ist ein sehr weicher Käse mit einer krümeligen, körnigen Textur und einem subtilen Geschmack. Dieser Käse wird aus Kuhmilch hergestellt, genauer gesagt aus der Molke der Milch, die mit etwas Quark gemischt wird, um eine festere Form zu erhalten.
Sie können Ricotta-Käse in jeder Art von Rezept verwenden. Sie können es in Gerichte wie Pasta einarbeiten, es als Topping für Bruschetta oder Dessertrezepte wie Käsekuchen und Tiramisu verwenden.
Wenn die Konsistenz Ihres Ricotta-Käses etwas dicker ist, mischen Sie ihn mit einer halben Tasse Naturjoghurt.
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Hausgemachter Crème Fraiche Ersatz
Der beste Crème Fraiche-Ersatz, den Sie finden können, ist dieses hausgemachte Crème Fraiche-Rezept. Es ist unglaublich einfach zu machen und es wird nur wenig Zeit in Anspruch nehmen.
Alles, was Sie für dieses Rezept brauchen, ist, Buttermilch und Schlagsahne zu kombinieren und bei Raumtemperatur in einen luftdichten Behälter zu geben. Lassen Sie diese Kombination 12 Stunden ruhen und Sie haben den idealen Ersatz für alle Rezepte, die Sie brauchen. Sie können die Sahne durch Vollfett-Kokoscreme ersetzen.
Häufig gestellte Fragen
Creme Fraiche Ersatz vegan
Anstelle von Crème fraîche können Sie auch vollfette Kokoscreme, Sojajoghurt oder Sojasauerrahm verwenden.
Crème fraiche ersetzt Rührei
Für dein Rührei kannst du saure Sahne, Buttermilch, etwas Sahne, Ricotta, Frischkäse und griechischen Joghurt verwenden.
Gesunder Ersatz für Creme Fraiche
Obwohl er vollfett ist, ist griechischer Joghurt ein erstaunlicher, gesünderer Ersatz für Creme Fraiche, wenn Sie es eilig haben. Dadurch erhalten Sie eine schöne, würzige Textur und einen sauren Geschmack.
Creme Fraiche Ersatz-Frischkäse
Frischkäse ist ein guter Ersatz für Creme Fraiche, aber er hat eine viel dichtere Textur als Creme Fraiche und einen weniger würzigen Geschmack. Der Geschmack ist nicht genau derselbe wie Creme Fraiche, aber es ist ein guter Ersatz, wenn Sie es eilig haben