Wenn Sie Erfahrung mit der Verwendung von Estragon in Ihrer Küche haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass dies ein bittersüßes Kraut ist, das Sie entweder frisch oder getrocknet verwenden können und aus langen und hellgrünen Blättern bestehen.
Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der Wunder, die es Ihren Gerichten verleihen kann, wird es häufig verwendet, um sogar Ihre normalen hausgemachten Mahlzeiten aufzupeppen. Aber wenn Sie bis zur letzten Minute warten, um Zutaten für Ihre Rezepte zu kaufen, werden Sie feststellen, dass dieses Gewürz schnell verkauft wird und dass es mehrjährig ist, was bedeutet, dass es nur in der Saison erhältlich ist.
Wenn dies der Fall ist, können Sie auch überlegen, Estragon-Ersatz in Ihren Gerichten zu verwenden. Wenn Ihnen das nächste Mal Estragon ausgeht, können Sie stattdessen auf die folgenden Gewürze und Kräuter zurückgreifen.
Thymian – Der vielseitigste Estragon-Ersatz
Genau wie Basilikum gilt dieses Kraut als eines der beliebtesten Kräuter in den westlichen Ländern. Interessanterweise wurde Thymian in der Vergangenheit von den Ägyptern als Einbalsamierungsmittel und von den Römern als Reiniger verwendet.
Dieses Kraut ist ein enger Verwandter von Minze und Oregano, was ihm sein ziemlich einzigartiges Aussehen und seine einzigartige Textur verleiht. Während es frisch verwendet werden kann, kann es sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.
Thymian unterscheidet sich zwar etwas von Estragon, kann ihn aber dennoch gut ersetzen, besonders beim Backen von Brot. Es kann auch mit Fleisch und Gemüse verwendet werden, da es seinen herzhaften Geschmack während des gesamten Garvorgangs behält.
Basilikum – Perfekt für italienische Rezepte
Wenn Sie gerne italienische Gerichte zubereiten und essen, sind Sie wahrscheinlich bereits mit Basilikum vertraut. Sie wissen jedoch vielleicht nicht, dass es verschiedene Arten von Basilikum gibt, darunter unter anderem Zitronenbasilikum, Thai-Basilikum, heiliges Basilikum und süßes Basilikum.
Es kann sowohl trocken als auch frisch verwendet werden. Es hat einen stärkeren Geschmack sowie Geruch, wenn es frisch verwendet wird.
Basilikum kann ein großartiger Estragon-Ersatz sein und wirkt Wunder in italienisch-amerikanischen Rezepten. Es passt perfekt zu den Aromen von Käse, Soße und Hühnchen. Wenn Sie es mit gebackenen Gerichten verwenden, werden die Blätter austrocknen und die Gerichte, mit denen sie gekocht werden, aromatisieren.
Dill – Ein Estragon-Ersatz in Fleisch- und Fischgerichten
Dill, ein Kraut aus der Familie der Selleriegewächse, kann durchaus als Ersatz für Estragon verwendet werden. Dieses Kraut hat längere und schlanke Stiele mit dünnen und geteilten Blättern.
Obwohl es nicht unbedingt den gleichen Lakritzgeschmack wie Estragon hat, sollten Sie die richtige Menge verwenden, damit der Geschmack nicht zu stark oder zu schwach wird.
Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Dill ist sein leicht bitterer Geschmack, der ihn zu einem großartigen Kraut für Fleisch und Fisch macht. Selbst wenn Sie nur eine kleine Menge in Ihren Fischgerichten verwenden, können Sie den Geschmack des Fisches bereits hervorheben, ohne unbedingt einen überwältigenden bitteren Geschmack zu erzeugen.
Majoran – Verwenden Sie es Salatdressings anstelle von Estragon
Majoran gilt als etwas beliebter Estragon-Ersatz, besonders wenn Sie Salatdressings zubereiten. Es hat ein glattes und eiförmiges Blatt mit einem süßen und zitronigen Geschmack, der mit dem Lakritzgeschmack von Estragon mithalten kann.
Da dieses Kraut kälteempfindlich ist, werden Sie es in kälteren Regionen und während der Wintermonate wahrscheinlich nicht frisch finden.
Mit seinem süßen Geschmack kann er zum Würzen von Saucen, Dressings, Eintöpfen und Suppen verwendet werden. Es ist auch sehr vielseitig, sodass Sie es für fast alles verwenden können, von Salatdressings bis hin zu Fleischmarinaden.
Anis – Estragon-Ersatz in Ihrer Panade
Anis oder Anissamen ist eine köstliche Mischung aus Fenchel und Estragon und hat den ähnlichen Lakritzgeschmack. Diese Pflanze kann bis zu drei Fuß hoch werden und trägt weiße Blüten und Früchte.
Dieses Kraut wird oft zum Aromatisieren von Süßigkeiten, Getränken und Vorspeisen verwendet, was es zu einem ausgezeichneten Estragon-Ersatz macht. Sie können es sogar in Ihre Keksrezepte mischen.
Wenn Sie sich jedoch über das Verhältnis nicht sicher sind, müssen Sie daran denken, keine großen Mengen Anis in Ihren Gerichten zu verwenden, da dies ein süßes Gericht bitter machen kann. Verwenden Sie es einfach sparsam.
Kerbel – Ihr Estragon-Ersatz für europäische Gerichte
Dieses Kraut mag ungewöhnlich sein, aber es ist immer noch ein perfekter Estragon-Ersatz. Es hat den gleichen Geruch und das gleiche Aroma wie Estragon, aber nicht so stark.
Wegen seines milden Geschmacks ist es in England und Frankreich ein beliebtes Kraut. Es ergänzt verschiedene Arten von europäischen Gerichten und kann den Geschmack von Eiern, Soßen, weißem Fisch, Hähnchen, Gemüse, Suppen und Soßen verbessern.
Dieses Kraut schmeckt frisch am besten und kann nicht nur Estragon, sondern auch Schnittlauch und Petersilie perfekt ersetzen.
Angelica – Perfekt für Süßigkeiten und Marmeladen
Wenn Sie daran denken, Süßigkeiten und Marmeladen herzustellen, können Sie Estragon jederzeit durch dieses Kraut ersetzen. Dieses Kraut bildet doppelt gefiederte Blätter und Dolden aus grünlich-weißen oder weißen Blüten.
Der essbare Teil dieses Krauts befindet sich in seinen Wurzeln und wird in verschiedenen Kulturen Asiens, einschließlich China und Japan, mehrfach verwendet.
Tatsächlich ist es bekannt, bestimmte Gesundheitszustände zu behandeln und die Genesung und Heilung zu beschleunigen. Außerdem wird es häufig als Aroma in verschiedenen Gerichten und Rezepten verwendet.
Die Wurzeln sowie die Samen dieses Krauts können zum Aromatisieren von Likören wie Chartreuse und Gin verwendet werden. Wie Estragon hat es einen Lakritzgeschmack, der zum Süßen verschiedener Gerichte und kulinarischer Produkte wie Marmelade und Bonbons verwendet werden kann.
Das Endergebnis
Estragon ist in vielen Küchen zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Tatsächlich habe ich es zu Hause regelmäßig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, darunter Desserts, Brot, Omeletts, Fisch, Hühnchen und sogar für Marinaden und Gewürze.
Sie können jedoch nicht leugnen, dass es Zeiten gibt, in denen Ihnen der Estragon ausgeht. Wenn dies der Fall ist, können Sie immer einen Estragon-Ersatz verwenden, der in Ihrer Küche leicht verfügbar ist. Das Tolle ist, dass es verschiedene Kräuter und Gewürze gibt, die Sie als Estragon-Ersatz verwenden können und die perfekt in Ihren Gerichten funktionieren.