Die Ankunft des Frühlings markiert das Ende vieler Gewohnheiten, die uns während der strengen Wintermonate begleitet haben. Die beruhigend und einladend Tee-Ritual Der Nachmittag ist sicherlich der, der mehr als andere dem Verlangen nach erfrischenden Snacks wie Eis, Joghurt oder Granitas gewichen ist. Teeblätter eignen sich für viele süße und herzhafte Rezepte Vielleicht haben Sie gerade keine schöne Tasse dampfenden Tee vor sich, aber Sie können diese bekannte Zutat trotzdem genießen, indem Sie die extreme Vielseitigkeit ihrer Blätter nutzen. Neben der Zubereitung von Kräutertees, Aufgüssen oder Abkochungen, die Teeblätter Tatsächlich können sie bei der Verwirklichung vieler verwendet werden Rezepturen – sowohl süß als auch herzhaft – von köstlichen Vorspeisen bis hin zu köstlichen Desserts. Wie im Kombinationen klassisch zu Keksen und Kuchen, auch bei der Auswahl der perfekten Mischung mit herzhaften Zutaten gilt es, die grundlegenden Eigenschaften jeder Teesorte im Auge zu behalten: weiße Tees mit leichtem Geschmack, d Sie Grüns mit aromatischen und würzigen Noten und niedlich mit ihrem starken und ausdauernden Charakter.
Doch wie setzt man die Theorie in die Praxis um? Zunächst einmal sollten Sie sich nicht darauf beschränken, den bereits aufgegossenen Tee zu verwenden, sondern die Blätter sowohl ganz als auch in Pulverform verwenden, nachdem Sie sie mit anderen Gewürzen und Aromen mit einem Mörser zerstoßen haben. Von hier aus können Sie sich nach Belieben verwöhnen lassen, indem Sie gierig zubereiten panieren für knusprige Brötchen oder einfach duftende und schmackhafte Gewürze zum Garen von Fleisch- und Fischhauptgerichten. Aber das ist noch nicht alles, denn Sie können auch Teeblätter verwenden, um den Geschmack zu verbessern Brühen und Suppenoder wieder, wenn Sie Erfrischungen machen möchten Smoothies oder Verdauungsliköre. Hier sind also die besten Kombinationen, um Teeblätter für die Zubereitung schmackhafter Gerichte zu verwenden Rezepturen.
Vorspeisen. Wenn Sie einfache und schnelle Rezepte als Vorspeise zubereiten möchten, ohne Gefahr zu laufen, banal oder zu informell zu wirken, können Sie sich auf die Auswahl der Rohstoffe verlassen und Teeblätter als Hauptzutat verwenden. Zwei Ideen, die die Tänze eines originellen Menüs eröffnen können, sind hier Grüntee-Brokkoli-Creme und leckere Matcha-Crêpes. Für die erste Zubereitung einfach das leicht blanchierte Gemüse mit Öl, Knoblauch, Salz und ein paar frischen Teeblättern pürieren und – für einen noch akzentuierteren Geschmack – mit ein paar Esslöffeln Aufguss verdünnen. Auf diese Weise erhalten Sie eine Creme, die zu Häppchen, Bruschetta oder einem Pinzimonio aus Saisongemüse passt. Für die Crêpes hingegen mischen Sie zusammen mit dem Mehl die pulverisierten Matcha-Teeblätter und fügen weiter die geschlagenen Eier und eine Prise Salz hinzu: gefüllt mit Bechamel und Gemüse oder mit Füllungen auf Salamibasis.
Erste Gerichte. Das Passwort ist in diesem Fall die Risotto: Tatsächlich verleihen Teeblätter, wenn sie nach halber Kochzeit hinzugefügt werden, Ihrem Rezept einen wirklich überraschenden Geschmack und Aroma. Bereiten Sie ein klassisches Sauté zu, in dem Sie beginnen, Ihren Reis zu rösten, und fügen Sie weiterhin Weißwein und ein paar Kellen Brühe hinzu: An diesem Punkt können Sie wählen, ob Sie die Teeblätter direkt in die Pfanne geben oder damit den Rand selbst würzen möchten. Was die Würze betrifft, bevorzugen Sie Kombinationen mit Zutaten, die dem Risotto feine Geschmacksnuancen verleihen, wie z Lachsich Artischocken oder der Spargel. Aber damit nicht genug, denn die Teeblätter können auch fein gehackt in die Mischung gegeben werden frische Pasta: Gnocchi auf Teebasis zum Beispiel werden Sie sicherlich überraschen.
Hauptgerichte aus Fleisch. Teeblätter, wie die meisten Blätter, die zum Kochen verwendet werden – man denke nur an Lorbeerblatt, Salbei oder Zitrone – passen perfekt zu Fleisch, ohne irgendeinen Unterschied. Bei Tee muss allerdings eine Klarstellung erfolgen: wenn man beabsichtigt zu kochen rotes Fleischwie Filets oder Steaks, wählen Sie den kräftigen Geschmack von schwarzen oder halbfermentierten Tees, während Sie bei Gerichten darauf basieren Huhn oder Schwein Konzentrieren Sie sich auf die weißen oder grünen. Auf diese Weise erhalten Sie das richtige Gleichgewicht zwischen den Aromen, indem Sie die Gewürze verbessern, die Sie Ihrem Rezept hinzufügen werden. Versuchen Sie zum Beispiel, ein schönes Fleischfilet in einer Sauce auf der Basis von schwarzem Tee, Honig und Sojasauce zu kochen. Oder bereiten Sie leckere Chicken Nuggets zu, indem Sie Zitrusfrüchte mit ein paar Blättern grünen Tees mit Bergamotte kombinieren.
Hauptgerichte mit Fisch. Gebacken, gegrillt, gebraten oder in der Pfanne: Wenn es um die Zubereitung von Fisch geht, stellen Teeblätter eine wahrhaft transversale Zutat dar, die für jede Art von Küche geeignet ist. Wichtig ist, Fisch mit zartem Geschmack und eher zartes Fleisch zu wählen – wie im Fall von Kabeljau, Meeräsche oder Meerbrasse – um nicht zu riskieren, dass Geschmack und Aroma übertrieben werden. Versuchen Sie, einige sehr einfache vorzubereiten panieren aus Teeblättern, Semmelbröseln und Salz, mit dem Sie Ihre im Ofen zu garenden Fischfilets bestreichen können. Gleiche Methode zur Zubereitung lecker Teige für ein informelles und unterhaltsames Abendessen mit Fish & Chips. Eine andere Idee ist zu erstellen Rollen mit den Fischfilets anrichten und mit den Teeblättern bedecken, mit einem Zahnstocher verschließen und backen, mit etwas Butter vervollständigen.
Gemüse. Die große Vielfalt an Gemüse, sowohl roh als auch gekocht, ermöglicht es Ihnen, die Teeblätter zu verwenden und Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Zusätzlich zum Hinzufügen während des Kochens in einer Pfanne, bevorzuge die Pfefferminztee Für Gemüse wie Zucchini, Artischocken oder Fenchel können Sie die Blätter auch für die Herstellung köstlicher Saucen oder zum Würzen von Suppen und Brühen verwenden. Um aus einem einfachen Salat ein echtes Gourmetgericht zu machen, bereiten Sie einen köstlichen Salat zu Dressing auf Basis von gerösteten Kreuzkümmelsamen, Darjeeling-Schwarzteeblättern und fettarmem Joghurt: Das Ergebnis ist eine Würze für jeden Anlass. Wenn Sie es hingegen lieben, zu Hause Brühe zuzubereiten, widmen Sie sich der Zubereitung dieses Originals Brühe wird durch Kochen des in kleine Stücke geschnittenen Fleisches, der Teeblätter und des Gemüses in etwas Wasser gewonnen.
Süßigkeiten. Pulverisiert oder fein gehackt können Teeblätter zu Teigen hinzugefügt werden Kekse und Kuchen. Tee Matcha Es wird sicherlich am häufigsten für diese Art der Zubereitung verwendet, vor allem dank seiner leuchtend grünen Farbe, die auch nach dem Kochen sichtbar bleibt. Aber nicht nur Desserts mit weichem und schaumigem Teig – wie im Fall von Donuts oder Rührkuchen – bieten sich für die Verwendung von Teeblättern an, denn auch die bunte Welt der Löffeldesserts verdient eine besondere Erwähnung. Eine ebenso leckere Alternative zum Klassiker Tiramisu, zum Beispiel, wird Kaffee durch Tee ersetzt. Oder für Obstsalate, Eiscreme und Mousse, das Hinzufügen einiger pulverisierter Teeblätter verleiht Ihren Rezepten eine angenehme Note von Farbe und Duft. Wenn Sie es hingegen vorziehen, Desserts traditionell zuzubereiten, ohne Variationen im Teig, können Sie immer noch eine kreative Note hinzufügen, indem Sie eine machen Sirup auf der Basis von Tee und Zucker, um ein schönes Stück Kuchen zu begleiten.
Getränke. Neben dem üblichen Aufguss eignen sich Teeblätter auch für Getränke mit eher sommerlichem und frischem Charakter, wie z kleinOothies: Mischen Sie eine Tasse Kokosmilch mit einem Löffel Blätterpulver, einer Banane und ein paar Eiswürfeln und Sie erhalten ein wirklich durstlöschendes Getränk. Wenn Sie Ihre Gäste hingegen bis zum letzten Schluck verblüffen möchten Alkohol, die Teeblätter in die auf Alkohol und Zucker basierende Flüssigkeit geben und einige Tage in luftdichten Glasflaschen aufbewahren. So können Sie je nach verwendeter Teesorte immer wieder eine andere Likör-Sorte herstellen.