Das mau, richtiger ruft Toffee aufgrund ihrer angelsächsischen Herkunft sind sie es die Bonbons schlechthin, so sehr, dass sie Jung und Alt ohne jeden Unterschied gleichermaßen verführen: Sie stellen eines jener jugendlichen Vermächtnisse dar, die sicherlich nicht vergessen werden. Mou-Bonbons zu Hause zuzubereiten geht wirklich schnell, auch wenn man auf die hohe Temperatur des Zuckers achten muss Mit ihrer extremen Süße und dieser hartnäckigen und anhaltenden vinylähnlichen Konsistenz ein Schmerz und eine Freude für Zähne und Gaumen. Man kann sicherlich nicht sagen, dass Toffee-Bonbons nicht großzügig sind, wenn es darum geht, große Mengen an Zucker und Aromen abzugeben. Der Taufname dieser Bonbons leitet sich tatsächlich von der Verzerrung ab Toffee, eine weitere sehr attraktive und einladende Delikatesse in den Augen der Kleinen mit einem seltsamen Aussehen auf halbem Weg zwischen einem Bonbon und einem Kaugummi. So langsam begannen sich diese süßen Konzentrate – in ihren vielen Varianten auf der Basis von Äpfeln, Mandeln und Honig – aus den englischsprachigen und amerikanischen Ländern nach Italien auszubreiten und sich unter den möglichen kulinarischen Experimenten zu Hause durchzusetzen. Sie herzustellen geht wirklich schnell, auch wenn man etwas auf das High achten muss Zucker Temperatur. Sobald sich dieses vollständig im Wasser aufgelöst hat und eine Temperatur zwischen 150 °C und 170 °C erreicht hat, beginnt es zu karamellisieren und erreicht so eine cremigere Konsistenz, der Sie Schlagsahne, Butter oder Kondensmilch hinzufügen können.
Egal, ob Sie ein Serienhersteller von Do-it-yourself-Toffeebonbons geworden sind oder sie nach Belieben kaufen, um Sie zu erfreuen, wenn Sie mehr Zeit haben, wissen Sie, dass sich diese Bonbons sehr gut für die Verwendung als geeignet eignen Zutaten für die Zubereitung köstlicher Desserts. Geschmolzen in der Füllung, in kleinen Stücken, in Körnern oder als Glasur, das Mou macht Ihren Kuchen noch reichhaltiger und spezieller. Dann orientieren Sie sich an diesen 4 Kuchen mit Toffee-Bonbons und wählen Sie Ihren Favoriten.
Creme-Donut und Toffee-Bonbons. In einem Topf 6 Toffee-Bonbons mit 3 Esslöffeln Milch schmelzen. Separat 3 Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse schaumig ist. Fügen Sie 200 ml frische flüssige Sahne und die Mischung aus geschmolzenen Bonbons hinzu und mischen Sie, um alle Zutaten zu mischen. 250 g gesiebtes Mehl zusammen mit einem Päckchen Hefe dazugeben und mit Hilfe eines Schneebesens mit leichten Bewegungen kneten. Eine Donutform fetten und bemehlen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Apfelkuchen mit Toffee-Ganache. In einer kleinen Schüssel 50 ml Milch mit 50 g geschmolzener Butter mischen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit 80 g Zucker mit 2 Eiern schaumig schlagen. Fügen Sie die Flüssigkeiten zum Zucker mit den Eiern hinzu und schließlich die trockenen Zutaten: 120 g gesiebtes Mehl, ein Päckchen Hefe und eine Prise Salz. Fügen Sie der Mischung auch 2 geschälte und gewürfelte Äpfel hinzu. Alles in eine zuvor bemehlte und gefettete Ofenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Toffee-Ganache vor, indem Sie 120 g Toffee-Bonbons mit 150 ml bei schwacher Hitze schmelzen. aus flüssiger Sahne. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen und gießen Sie es auf die Oberfläche des Kuchens, wobei Sie es mit einem Spachtel nivellieren.
Kuchen gefüllt mit Kaffeesahne und Toffeekorn. 2 Teelöffel gemahlenen Kaffee in einem Tropfen kochendem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Das Eigelb von 6 Eiern vom Eiweiß trennen, das erste mit 120 g Zucker schlagen und, sobald die Masse dick und luftig ist, den Kaffee hinzufügen. Eiweiß separat mit einer Prise Salz und 200 g Zucker zu einem glatten und glänzenden Baiser schlagen. 140 g Mehl mit einem Päckchen Hefe sieben und alles in den Eigelbteig geben. Zum Schluss das Baiser dazugeben und mit sanften Bewegungen von unten nach unten einarbeiten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Gießen Sie in der Zwischenzeit 120 ml ungesüßten Kaffee in einen Topf und lösen Sie 12 g Blattgelatine auf, die Sie zuvor in kaltem Wasser belassen und ausgedrückt haben. 4 Eigelb mit 100 g Zucker aufschlagen, 200 ml flüssige Sahne zugeben, den Kaffee mit der Gelatine dazugeben und im Wasserbad ca. 10 Minuten kochen, bis die Sahne einzudicken beginnt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, der Länge nach halbieren, mit der Kaffeesahne füllen, dabei eine kleine Menge auf der Oberfläche belassen. Abschließend mit einem Toffeekorn dekorieren, das man durch Zerkrümeln der Bonbons erhält.
Schokoladenkuchen mit Toffee-Sauce. In einem Topf 160 g Toffee in 150 ml Milch schmelzen: 100 g Butter und 50 g Zartbitterschokolade hinzugeben und gelegentlich umrühren, bis alle Zutaten schmelzen. In einer separaten Schüssel 3 Eier mit 150 g Zucker aufschlagen und 150 g gesiebtes Mehl mit einem Päckchen Hefe hinzufügen. Gießen Sie auch die Mischung aus Bonbons und Schokolade und mischen Sie gut, um einen halbflüssigen und glatten Teig zu erhalten. Eine Kuchenform einfetten, die Masse einfüllen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.