Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, brauchen Sie immer noch Ihr Protein, besonders wenn Sie Sport treiben! Diese Proteinreiche Low-Carb-Mittagsrezepte sind nur dafür.
Überfallen Sie mitten am Nachmittag den Automaten? Wenn ja, könnte es mit dem zu tun haben, was Sie zu Mittag essen.
Wenn Ihr Mittagessen zum Beispiel reich an Kohlenhydraten ist, bekommen Sie ein Zuckerhoch. Dann folgt ein Zuckertief, das Lust macht, nach den Schokoriegeln zu greifen, die Ihren Namen rufen.
Wenn Ihr Mittagessen nicht genügend Protein enthält, werden Sie auch nicht so satt. Denn von allen Makronährstoffen sättigt Protein am meisten.
Also, heute teile ich 23 Ideen für ein proteinreiches Mittagessen mit wenig Kohlenhydraten. Sie sind nicht nur köstlich, sondern helfen auch, Ihren Heißhunger am Nachmittag zu zügeln. Genießen!
1. Rinderfilet & Gemüsepfanne
Bildnachweis: dudethatcookz.com
Denken Sie darüber nach, zum Mittagessen in ein chinesisches Restaurant zu gehen? Habe stattdessen diese.
Das Rinderfilet ist zart und extra aromatisch. Und Zuckererbsen, Brokkoli und rote Paprika sorgen für eine schöne Frische und reichlich Nährstoffe.
In der Zwischenzeit ist die Wok-Sauce das i-Tüpfelchen auf dem Kuchen, ähm, Rinderfilet. Die Hoisin-Sauce und das Sesamöl fügen Umami hinzu.
Und der hellbraune Zucker fügt etwas Süße hinzu. Der rote Cayennepfeffer, der gemahlene Ingwer und der schwarze Pfeffer fügen etwas Schärfe hinzu.
Jetzt werden Sie eine Reihe von Zutaten verwenden, um Ihre Wok-Sauce zuzubereiten. Ein guter Satz Messlöffel ist also in Ordnung.
Diese hier sind für die Ewigkeit gebaut, da sie nicht rosten.
Und was ist chinesisches Essen ohne gebratenen Reis, Blumenkohlreis? Dafür kannst du einfach abgepackten Blumenkohlreis verwenden, den du hier findest.
Oder wenn Sie etwas Geld sparen möchten, können Sie Ihre von Grund auf neu erstellen. Schneiden Sie dazu einfach Ihren Blumenkohl in Stücke.
Geben Sie dann Ihre Blumenkohlstücke in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie wie Reis werden. Diese Küchenmaschine hier macht die Lebensmittelverarbeitung zum Kinderspiel.
Eine Sache, dieses Gericht enthält Rindfleisch. Dieses Fleisch hat einen hohen CO2-Fußabdruck. Wenn Sie also weniger davon essen, wird dies der Umwelt zugute kommen.
Pro Portion:
Kalorien: 358 Fette: 9,9 g Protein: 51,9 g Kohlenhydrate: 14,2 g Ballaststoffe: 4 g Zucker: 4,6 g
Rezept
2. Würziges Tofu-Steak-Rezept
Bildnachweis: pepperbowl.com
Immer mehr von uns fügen unserer Ernährung pflanzliche Mahlzeiten hinzu. Und aus gutem Grund hat die pflanzliche Ernährung Vorteile.
Es kann zum Beispiel beim Abnehmen helfen. Es hilft auch der Umwelt. Doppelt juhu!
Diese Steaks sind außen knusprig und innen saftig. Und sie schmecken großartig – das Fleisch wird Ihnen definitiv nicht fehlen.
Die Sojasauce fügt Umami hinzu, während die Chili-Knoblauch-Sauce Wärme hinzufügt. Perfekt, wenn Sie es scharf mögen.
Um diese schönen Grillspuren auf Ihren „Steaks“ zu bekommen, sollten Sie einen tragbaren Grill wie diesen verwenden. Aber wenn Sie keine haben, können Sie sie stattdessen einfach in der Pfanne anbraten.
Mit gedünstetem Gemüse servieren.
Pro Portion:
Kalorien: 155 Fette: 8 g Protein: 12 g Kohlenhydrate: 6 g Ballaststoffe: 1 g Zucker: 1 g
Rezept
3. Quiche ohne Ketokruste mit Chorizo und Ziegenkäse
Bildnachweis: supergoldenbakes.com
Das Wochenende ist die perfekte Zeit, um im Schlafanzug zu faulenzen. Auch zum Einschlafen ist es super.
Aber irgendwann muss man aufstehen und etwas essen, oder? Diese Quiche ist das perfekte Brunch, ähm Mittagessen.
Es ist vollgepackt mit würziger Chorizo, fleischigen Pilzen, cremigem Ziegenkäse und frischem Spinat.
Jetzt dauert es mehr als zwei Stunden, um es zu machen. Aber es lohnt sich … Außerdem ist die meiste Zeit Backzeit.
Dieses Gericht ist für sich genommen großartig. Sie können es aber auch mit einem Beilagensalat servieren.
Pro Portion:
Kalorien: 213 Fette: 16 g Protein: 14 g Kohlenhydrate: 3 g Ballaststoffe: 1 g Zucker: 1 g
Rezept
4. Dreifarbige Frittatas
Bildnachweis: kidgredients.com.au
Haben Sie Kinder? Dann wissen Sie, dass es mühsam sein kann, sie dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen.
Das nächste, was du weißt, du klingst wie ein Nörgler. Und das ist nicht gut.
Diese dreifarbigen Frittatas sind der perfekte Weg, um das Gemüse zu verstecken. Ihre Kinder werden sich nicht beschweren.
Sie sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch reich an Fett. Sie sind also ziemlich sättigend.
Sie erfüllen auch eine doppelte Aufgabe – Sie können sie auch zum Frühstück servieren.
Pro Portion:
Kalorien: 153 Fette: 11 g Protein: 10 g Kohlenhydrate: 2 g Ballaststoffe: 0 g Zucker: 1 g
Rezept
5. Instant-Pot-Salsa-Huhn-Salat-Wraps
Bildnachweis: Recipesfromapantry.com
Ich bin ein großer Fan von Wraps, da bin ich sicher, dass viele von Ihnen es auch sind. Sie sind ziemlich tragbar.
Sie eignen sich also perfekt zum Essen unterwegs. Allerdings bin ich kein Fan von all den Kohlenhydraten, die sie enthalten.
Diese Salsa-Huhn-Salat-Wraps sind genau das Richtige. Sie sind lecker und ziemlich sättigend.
Trotzdem sind sie kalorienarm. Sie sind also perfekt, wenn Sie auf Diät sind.
Was ich am meisten an ihnen liebe, ist, dass sie in 15 Minuten fertig sind. Ja, das hast du gelesen, richtig!
Der Grund, warum sie so schnell fertig sind, ist, dass Sie einen Instant Pot verwenden. Instant Pots eignen sich hervorragend zum schnellen Kochen von Lebensmitteln, insbesondere von Proteinen wie Fleisch, Hühnchen und getrockneten Bohnen.
Wenn Sie also mehr proteinreiche Mahlzeiten in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, kann ein Instant Pot ein Lebensretter sein. Wenn Sie noch keine haben, gibt es hier gerade ein tolles Angebot für diese.
Pro Portion:
Kalorien: 158 Fette: 3 g Protein: 26 g Kohlenhydrate: 6 g Ballaststoffe: 2 g Zucker: 3 g
Rezept
6. Hühnersalat
Bildnachweis: skinnyfitalicious.com
Hähnchenbrust eignet sich hervorragend zum Abnehmen. Sie sind vollgepackt mit Protein, das dich satt macht.
Und sie enthalten nicht viel Fett. Dadurch sind sie kalorienärmer. Bonus!
Aber seien wir ehrlich: Hähnchenbrust kann nach Pappe schmecken. Und niemand isst gerne Pappe.
Dieser Hühnersalat wird mit Hähnchenbrust gemacht. Aber es schmeckt nach allem anderen als nach Pappe.
Der griechische Joghurt fügt Cremigkeit hinzu. In der Zwischenzeit sorgen die roten Trauben für Süße und die grüne Paprika für Crunch.
Der frische Salbei und der Thymian geben Geschmack. Sie werden auf jeden Fall Sekunden wollen.
Und Sie können gleich weitermachen! Eine Portion enthält nur 129 Kalorien.
So können Sie Sekunden oder Drittel haben und sich nicht schuldig fühlen.
Dieser Hühnersalat ist für sich allein großartig. Aber wenn du magst, kannst du Salat-Wraps daraus machen. Weitere proteinreiche Salate findest du hier.
Pro Portion:
Kalorien: 129 Fette: 2 g Protein: 20 g Kohlenhydrate: 5 g Ballaststoffe: 0 g Zucker: 4 g
Rezept
7. Käsiger Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf
Bildnachweis: whatagirleats.com
Wenn Sie Übernachtungsgäste haben, kann es mühsam sein, ihnen das Frühstück zuzubereiten. Meistens endet man als Schnellkoch … und das macht keinen Spaß.
Dieser Frühstücksauflauf ist die perfekte Lösung. Es macht 12 Portionen, also ist genug für alle da.
Vielleicht hast du sogar noch ein paar Reste. Wenn Sie und Ihre Gäste nicht alles verschlingen.
Abgesehen davon, dass es lecker ist, ist es auch ziemlich nahrhaft.
Es enthält die Vitamine A und C, die gut für Ihr Immunsystem sind. Es ist auch reich an Kalzium, das Sie für starke Knochen benötigen.
Pro Portion:
Kalorien: 241 Fette: 18 g Protein: 16 g Kohlenhydrate: 5 g Ballaststoffe: 1 g Zucker: 2 g
Rezept
8. Erbsen-Feta & Minz-Frittata
Bildnachweis: goodiegoodielunchbox.com.au
In einer idealen Welt wären alle unsere Mittagessen Mittagessen im Sitzen. Aber seien wir ehrlich, wir führen ein sehr beschäftigtes Leben.
Also müssen wir manchmal auf der Flucht essen. Diese Frittata-Tassen sind die perfekte Option für diese Zeit.
Sie sind feucht und aromatisch. Salziger Schafskäse gleicht die Süße der Erbsen aus.
Die frische Minze fügt Geschmackstiefe hinzu.
Und sie sind ziemlich einfach zu machen. Fetten Sie zuerst ein Mini-Muffinblech ein und fügen Sie Ihre Eiermasse hinzu.
Oder um die Reinigung zu vereinfachen, versuchen Sie es stattdessen mit einem Silikon-Muffinblech wie diesem. Zum Schluss etwa 15 Minuten backen, bis das Ei gar ist.
Kinderleicht!
Pro Portion:
Kalorien: 134 Fette: 8,5 g Protein: 10,6 g Kohlenhydrate: 3,1 g Ballaststoffe: 0,8 g Zucker: 1,4 g
Rezept
9. Rezept für Keto-Hühnersuppe
Bildnachweis: supergoldenbakes.com
Hast du Schnupfen? Diese Hühnersuppe ist genau das, was der Arzt verordnet hat.
Es ist vollgepackt mit zartem, zerkleinertem Hähnchen. Es hat auch eine Menge Gemüse wie Sellerie, Lauch, Zucchini, Kohl und Steckrüben.
Dieses Gemüse fügt einen schönen Schub der immunstärkenden Vitamine A und C hinzu.
Um etwas Cremigkeit hinzuzufügen, vermischen Sie die Suppe ein wenig mit einem . Vermeiden Sie die Verwendung eines normalen Mixers, da die heiße Suppe darin explodieren kann. Seien Sie also sicher.
Diese Suppe schmeckt fantastisch, so wie sie ist. Aber wenn Sie die Nudeln immer noch vermissen, können Sie einige Shirataki-Nudeln hinzufügen.
Sie enthalten null Nettokohlenhydrate und sind kalorienfrei. Sie wirken auch als Präbiotika.
Präbiotika ernähren die guten Bakterien in Ihrem Darm. Diese guten Bakterien haben viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Stärkung Ihres Immunsystems.
Wenn Sie sich mit ein paar Shirataki-Nudeln eindecken möchten, können Sie hier welche bekommen.
Pro Portion:
Kalorien: 274 Fette: 9 g Protein: 34 g Kohlenhydrate: 12 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 6 g
Rezept
10. Easy Collard Green Wraps
Bildnachweis: cookathomemom.com
Du liebst Wraps? Ich auch!
Aber leider lieben Wraps uns nicht zurück. Das liegt daran, dass sie normalerweise mit Fladenbrot wie Tortillas zubereitet werden.
Und Tortillas enthalten eine Menge Kohlenhydrate. Eine mittelgroße Tortilla enthält mehr als 20 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Nun, das ist eine ganze Menge Kohlenhydrate.
Mit diesen kohlgrünen Wraps haben Sie alle Aromen eines Wraps … ohne all die Kohlenhydrate.
Sie haben leckere Putenbrustscheiben, knusprige Gurken, cremige Mayonnaise und süße rote Zwiebeln. Alles eingewickelt in blanchierte kohlgrüne Blätter.
Blattkohl ist nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch voller Ballaststoffe. Also füllen sie dich auf.
Sie sind auch ziemlich nahrhaft. Sie sind reich an Kalzium, Magnesium und Phosphor, die Sie für gute Knochen benötigen.
Und sie sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin K, das Ihre Blutgerinnung unterstützt. Also, iss den Grünkohl!
Pro Portion:
Kalorien: 165 Fette: 8 g Protein: 19 g Kohlenhydrate: 5 g Ballaststoffe: 1 g Zucker: 2 g
Rezept
11. Keto-Avocado-Speck-Hähnchen-Salat
Bildnachweis: wohlschmeckend.com
Hat jemand Avocado-Speck-Hähnchen-Salat gesagt? Sie hatten mich bei Avocado … und Speck … und Hühnchen. Lecker!
Sie haben knusprige Speckscheiben, zartes Hähnchen, cremige Avocado, knusprigen Sellerie und Cheddar-Käse.
Alles in Caesar-Dressing gewendet. Es ist eine Party in deinem Mund.
Abgesehen davon, dass es lecker ist, ist es auch gut für dich. Eine Portion deckt fast ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen.
Und es ist vollgepackt mit herzgesunden, einfach ungesättigten Fetten.
Jetzt brauchen Sie für diesen Salat bereits gekochtes Hähnchen. Wenn Sie also kein gekochtes Hähnchen mehr in Ihrem Kühlschrank haben, verwenden Sie einfach etwas Brathähnchen.
Pro Portion:
Kalorien: 640 Fette: 38 g Protein: 57 g Kohlenhydrate: 9 g Ballaststoffe: 6 g Zucker: 2,5 g
Rezept
12. Meal Prep Low Carb Big Mac Salatgläser
Bildnachweis: thegirlonbloor.com
Haben Sie eine Sehnsucht nach einem Big Mac? Diese Salatgläser stillen garantiert Ihren Hunger.
Sie haben den ganzen Geschmack eines Big Mac, aber ohne Kohlenhydrate.
Schön gebräuntes Hackfleisch wird mit saftigen Tomaten, knackigem Salat, salzigen Dillgurken und Cheddar-Käse gemischt.
Die hausgemachte Big-Mac-Sauce ist das i-Tüpfelchen auf dem Kuchen, äh, Salat. Um es zu machen, mischen Sie einfach etwas Mayo, Ketchup und Relish. Ja das ist es!
Pro Portion:
Kalorien: 426 Fette: 28 g Protein: 29 g Kohlenhydrate: 15 g Ballaststoffe: 2 g Zucker: 9 g
Rezept
13. Einfache kohlenhydratarme Büffelhähnchensalat-Wraps
Bildnachweis: joyfulhealthyeats.com
Du liebst alles Scharfe? Sie werden diese Wraps lieben.
Sie haben zartes Hähnchen gemischt mit süßen roten Zwiebeln, cremiger Avocado, saftigen Kirschtomaten, Cheddar-Käse und natürlich Frank’s Red Hot Sauce. Ihre Geschmacksknospen werden die herrliche Schärfe lieben.
Was ich an diesem Gericht am meisten liebe (neben der Schärfe), ist, wie schnell es zuzubereiten ist. Es dauert nur 15 Minuten.
Also perfekt für hektische Nachmittage unter der Woche. Das ist meine Art von Mittagessen.
Pro Portion:
Kalorien: 250 Fette: 10 g Protein: 35 g Kohlenhydrate: 6 g Ballaststoffe: 3 g Zucker:…