In Asien die Instant-Ramen steht seit Jahrzehnten für günstige und schnelle Mahlzeiten. In Italien sind die in wenigen Minuten zubereiteten Nudeln erst viel jünger, aber sie waren sofort erfolgreich: Es gibt keinen Mangel an Methoden, um Instant-Ramen zu etwas Besonderem zu machen In ethnischen Lebensmittelgeschäften in Rom oder Mailand findet man heute Dutzende von Verpackungen aus plastifiziertem Karton, die exotische und faszinierende Geschmäcker versprechen; und selbst in Supermarktketten kann man mittlerweile aus einer Handvoll verschiedener Sorten wählen. Alle Pakete, in Schachtel oder Umschlag, enthalten Nudeln zum Kochen in wenigen Minuten und ein oder zwei Päckchen Gewürz – und leider, trotz der Versprechungen der Slogans, ergeben fast alle am Ende unglaublich ähnliche Aromen, in verschiedenen Schattierungen auf der Würzskala. Es fehlt jedoch nicht an Methoden, um Ihre Instant-Ramen zu etwas Besonderem zu machen. Der erste Schritt besteht darin, die Nudeln aus ihrer Schachtel zu nehmen und sie in eine geeignetere Schüssel zu legen; Lassen Sie sich zweitens von unseren Ratschlägen und Ihrer eigenen Fantasie inspirieren.
Nach Gefühl würzen. Ja, die Toppings sind in der Box enthalten – aber das sind typischerweise minderwertige Samenöle oder Sojasauce. Wenn Sie zu Hause sind und gutes Olivenöl zur Verfügung haben, gibt es keinen Grund, es nicht zu verwenden. Verwenden Sie nur den Beutel mit dem lyophilisierten Dressing und ersetzen Sie den flüssigen Beutel durch natives Olivenöl extra, Sojasauce, wenn Sie welche haben, und Balsamico-Essig, wenn Sie es mögen.
Fügen Sie das Curry hinzu. Oder der Kurkumaoder le Kräuter die Sie in der Speisekammer aufbewahren. Die pulverisierten Gewürze lassen sich leicht mit der heißen Brühe des Instant-Ramens vermischen und verleihen ihm eine lebendige Note. Kräuter sind nützlich, um etwas Grün und Geschmack hinzuzufügen.
Wechseln zu Rindfleisch. Denken Sie groß und kaufen Sie zusätzlich zu Instant-Ramen ein paar Scheiben Rindercarpaccio. Nachdem Sie die Nudeln gekocht und die Gewürze gemischt haben, geben Sie die sehr dünnen Fleischscheiben in die kochende Brühe: Die Hitze reicht aus, um sie zu kochen, und Sie erhalten eine viel gehaltvollere Suppe.
Probieren Sie das Huhn. Wenn Sie helles Fleisch bevorzugen, können Sie die Ramen auch mit Hühnchen bereichern. In diesem Fall reicht die kochende Brühe jedoch nicht aus: Stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Gargrad erreichen, indem Sie die Hähnchenbruststreifen einige Minuten in einer Pfanne schwenken. Fügen Sie sie der Brühe hinzu, wenn Sie eine Suppe möchten; oder lassen Sie die Nudeln abtropfen und braten Sie sie zusammen mit ihrer Sauce und dem Hühnchen in einer Pfanne an, um ein trockeneres Gericht zu erhalten. Das hart gekochte Eier Sie sind eine weitere Zutat, die separat gekocht und nach Ramen kombiniert werden muss. Versuchen Sie, das Eigelb weich zu lassen und kochen Sie es nicht länger als fünf bis sechs Minuten; Dann schälen und ganz in die Suppe geben. In Japan sind weiche Eier sehr beliebt, gerade weil sie sich gut mit den anderen Zutaten des Gerichts mischen lassen. Das Spiegeleier sie werden mehr in der chinesischen Küche geschätzt; und der Gargrad ist unbestreitbar leichter zu beurteilen. Bereiten Sie trockenere Nudeln zu, lassen Sie etwas Wasser ab, bevor Sie die Beläge hinzufügen, und legen Sie Ihr Spiegelei auf den Teller.
Kohl und Speck Sie sind jedoch die Grundzutaten für ein Ramen, das eher dem in Restaurants servierten ähnelt. Die Nudeln mit reichlich heißem Wasser und den in der Packung enthaltenen Gewürzen zubereiten; Dann in nicht zu große Stücke geschnittene Kohlblätter und dünne Scheiben Schweinebauch dazugeben. Die Hitze der Brühe wird sowohl das Gemüse als auch das Fleisch leicht garen. Kohl ist nicht das einzige Gemüse, das roh hinzugefügt werden kann. Um Ihre Instant-Ramen reicher an Ballaststoffen und knusprigen Bissen zu machen, versuchen Sie, etwas hinzuzufügen Frühlingszwiebelwürfel, Blattspinat, frische Erbsen, Zucchini und Karotten in hauchdünne Scheiben schneiden. Anderes Gemüse, z Brokkoli, Römerkohl oder gehackte Karotten und Zucchini, andererseits erfordern sie ein genaueres Garen. Kochen Sie sie einige Minuten in Wasser, bis sie sich dem Kochpunkt nähern; Verwenden Sie dann das gleiche Wasser, einschließlich Gemüse, um die Nudeln zu bedecken und zu kochen. Da die Brühe bereits teilweise durch das Gemüse aromatisiert ist, verwenden Sie nur die Hälfte des in der Packung enthaltenen Dressings. Für ein trockeneres Gericht stattdessen anbraten das Gemüse in der Pfanne. Die Nudeln mit kochendem Wasser bedecken und einen Teil abtropfen lassen; Dann die Nudeln auf dem Feuer zusammen mit Gemüse und Gewürzen sautieren.
Wenden Sie sich an Thai mit Garnelen und Limette. Pad Thai ist ein traditionelles Gericht, das Reisnudeln, Garnelen, Eier und Sprossen enthält; Sie können ein Gericht bekommen, an das Sie sich erinnern, sogar mit weichen Weizennudeln, indem Sie das Kochwasser teilweise abgießen und Garnelen, geschlagenes Ei und einen großzügigen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Das Kokosmilch Es ist ideal für diejenigen, die einen tropischen Geschmack wünschen – und es ist auch perfekt, um die Wirkung von Chili zu begrenzen, wenn Sie mit dem Würzen übertrieben haben oder einfach eine zu scharfe Packung Instant-Ramen gewählt haben. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach: Sobald die Nudeln gar sind, einfach in die Brühe geben. Wenn das Ramen wirklich zu heiß ist, kühlen Sie es mit Eiswürfel. Es ist eine Methode, die in Südkorea oft in den heißesten Zeiten angewendet wird: Das Eis schmilzt, erfrischt die Nudeln und hellt die Brühe auf. Wenn Sie ein schmackhaftes Gericht möchten, dann füllen Sie es mit Gewürzen.
Probieren Sie auch den Ramen-Kuchen. Bereiten Sie in einer ziemlich tiefen Pfanne einen ziemlich trockenen Eintopf zu: Geben Sie dann die gekochten, teilweise abgetropften und noch nicht gewürzten Nudeln hinzu. Sie können für ein homogeneres Gericht mischen oder die Nudeln auf dem Eintopf trocknen lassen: In diesem Fall werden die Nudeln fast knusprig. Schließlich möchten Sie vielleicht die Idee von in Betracht ziehen Instant-Nudeln so essen, wie sie sind. Ohne sie in kochendem Wasser zu kochen, ohne Gewürze hinzuzufügen: Öffnen Sie die Verpackung, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie sie unter Ihren Zähnen knacken. Es ist ein weltweit beliebter Snack, der keine besonderen Gesundheitsrisiken birgt: Aber denken Sie daran, dass das Nichtkochen die Verdaulichkeit von Instant-Ramen beeinträchtigen kann!
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