Was passiert, wenn unerwartete Gäste zum Abendessen vorbeikommen und Ihr Rezept nach Bockshornklee verlangt? Sie haben keine Zeit, zum Lebensmittelgeschäft zu eilen, da Sie gerade aus dem Büro nach Hause gekommen sind.
Oder was ist, wenn Sie ein anderes Geschmacksprofil für ein Rezept wünschen, das Sie kochen möchten, und neben Bockshornklee eine andere Zutat wünschen?
Machen Sie sich keine Sorgen, denn Bockshornklee hat viele Ersatzstoffe!
Curry Pulver
Masala-Curry-Pulver
Ahornsirup
Senfgrün
Gelbe Senfkörner
Schwarze Senfkörner
Sellerie Samen
Gehen Sie einfach Ihre Vorräte in der Speisekammer oder im Kühlschrank durch. Ich bin sicher, Sie werden einige dieser Alternativen finden.
Lassen Sie uns mehr über Bockshornklee erfahren.
Was ist Bockshornklee?
Bockshornklee ist eine Pflanze mit goldbraunen Samen, winzigen, weißen Blüten und grünen Blättern.
Sie können Bockshornkleesamen und -blätter roh essen. Es wird bitter schmecken. Wenn Sie es jedoch kochen, ahmt es den Geschmack von gebranntem Zucker und Ahornsirup nach.
Insgesamt verleiht Bockshornklee einen erdigen und nussigen Geschmack. Bockshornkleesamen sind jederzeit erhältlich. Aber die Blätter sind im Herbst zugänglich.
Bockshornklee ist in der Küche und Medizin unverzichtbar.
Es ist ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Gewürzen und als Aromazusatz in Getränken und Lebensmitteln. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel bei Menstruationsbeschwerden eingesetzt.[Source]
Interessante Tatsache
Bockshornklee ist ein Gewürz und Kraut, das häufig in der Küche des Nahen Ostens, Indiens und Nordafrikas verwendet wird. Die Blätter dienen als Kraut und die Samen als Gewürz.
Gewürzmischungen wie Panch Phoran, ein indisches Fünf-Gewürz, Garam Masala oder Trockenfleisch-Rubs enthalten gemahlene oder ganze Bockshornkleesamen. [https://www.masterclass.com/articles/how-to-cook-with-fenugreek#how-does-fenugreek-taste]
Getrocknete oder frische Bockshornkleeblätter hingegen sind eine schmackhafte Ergänzung für Ihre Suppen, Currys, Saucen und Gemüsegerichte.
Vorteile von Bockshornklee
Bockshornklee hat viele gesundheitliche Vorteile, abgesehen davon, dass er Ihr Essen köstlich macht.
Laut webmd.com stimuliert Bockshornklee das Insulin und verlangsamt die Aufnahme von Zucker im Magen. Es senkt den Blutzuckerspiegel von Diabetikern.
Darüber hinaus erhöht der Verzehr von Bockshornklee den Östrogen- und Testosteronspiegel und verbessert das Interesse an Sex.
Bockshornklee regt auch bei stillenden Müttern die Milchproduktion an und dient als Verdauungshilfe.
15 Bester Ersatz für Bockshornklee
Wenn ich unter den vielen Ersatzstoffen für Bockshornklee wählen müsste. Ich würde Ahornsirup wählen, weil er den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie Bockshornklee hat. Ahornsirup ist eine fantastische Option für Bockshornkleesamen und -blätter. Es ist auch einfacher zu finden.
Es hat viele kulinarische Anwendungen, nicht nur beim Kochen meines Lieblingsgerichts, das Bockshornklee erfordert, sondern auch beim Backen.
Sehen wir uns nun die anderen Optionen an. Sie können sich die folgenden Alternativen von Bockshornklee ansehen. Ich hoffe, Sie wählen das Richtige für Ihr Rezept.
Curry Pulver
Currypulver ist ein bekanntes Produkt der indischen Küche. Es lässt sich gut mit anderen Zutaten in Ihrem Rezept mischen und verleiht einen einzigartigen Geschmack. Denken Sie daran, dass Currypulver neben Bockshornklee auch andere Gewürze enthält. Es würde bedeuten, dass Sie keinen starken Bockshornklee-Geschmack bekommen.
Currypulvermischungen haben normalerweise Bockshornklee als Hauptbestandteil. Achten Sie darauf, Currypulver in Olivenöl zu kochen, bevor Sie es verwenden, damit das Aroma und der Geschmack von Bockshornklee herauskommen.
Die Verwendung von Currypulver als Ersatz für Bockshornklee kann für Sie zu Versuch und Irrtum führen, da dies nicht für alle Rezepte gilt.
Masala-Curry-Pulver
Masala-Currypulver oder Garam Masala ist ein weiteres Alternativprodukt zu Bockshornklee.
Es verleiht Ihrem Gericht Süße und eine zimtartige Note. Es schmeckt auch wie eine Mischung aus Kardamom und Nelken. Rezepte wie Hühnchen-Curry, Hammel-Curry und Kurmas benötigen Masala-Curry-Pulver.
Es ist etwas stärker als Bockshornklee. Verwenden Sie nur wenige Mengen als Ersatz.
Ahornsirup
Ahornsirup ist eine Mischung aus süß und bitter wie Bockshornklee. Die Bitterkeit von Ahornsirup ist nicht sehr ausgeprägt.
Sowohl Ahornsirup als auch Bockshornklee enthalten eine chemische Verbindung namens Sotolon. Da Ahornsirup Sotolon enthält, ist er ein idealer Ersatz für Bockshornklee.
Denken Sie daran, dass Ahornsirup ein Süßstoff ist. Die Verwendung gilt möglicherweise nicht für alle Gerichte als Ersatz für Bockshornklee.
Fügen Sie nur kleine Mengen Ahornsirup hinzu, sonst wird Ihr Gericht zu süß. Tun Sie dies am Ende des Garvorgangs, damit es seinen Geschmack nicht verliert.
Senf Grüne
Senfblätter haben einen bitteren Geschmack und sind ein wenig scharf. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Bockshornklee. Deshalb wird es in vielen Gerichten verwendet, die Bockshornklee erfordern.
Senfgrün kann gekocht oder roh verwendet werden und ergibt eine fantastische Mischung für Pfannengerichte und Currygerichte.
Ersetzen Sie 1 TL. Bockshornkleeblätter mit 1 TL. von Senfgrün.
Gelbe Senfkörner
Gelbe Senfkörner haben einen erdigen Nachgeschmack, ein wenig Bitterkeit und einen nussigen Geschmack. Es dient als weitere Option für Saucen und Suppen, die den bitteren und salzigen Geschmack von Bockshornklee erfordern.
Verwenden Sie gelbe Senfkörner, um einen originalen Bockshornklee-Geschmack zu erhalten. Sie können die Senfkörner rösten, um die Geschmacksfülle zu erhalten.
Gelbe Senfkörner können Bockshornkleeblätter ersetzen. Verwenden Sie das 1:1-Verhältnis beim Ersetzen.
Schwarz Senfkörner
Ein weiterer Ersatz für Bockshornklee sind schwarze Senfkörner. Sie haben einen leicht bitteren Geschmack und geben ein intensives Aroma. Sie können die Menge verringern, wenn Sie sie verwenden.
Sie können Ihren schwarzen Senfkörnern Ahornsirup hinzufügen, wenn das Rezept süß sein soll. Wie gelbe Senfkörner können Sie auch schwarze Senfkörner rösten, wenn sie zu scharf für Ihr Gericht sind.
Sellerie Samen
Selleriesamen sind braun und klein. Sie haben einen erdigen Geruch und geben ein wenig knusprige Textur. Sie sind gut mit Suppen, Salaten und Relishes.
Sie liefern einen bitteren und durchdringenden Geschmack und geben einen adstringierenden Nachgeschmack ab. Selleriesamen sind ein Ersatz für Bockshornkleeblätter und -samen.
Sie können Selleriesamen in Ihren trockenen Rubs, Soßen, Laken, Salaten und Dressings verwenden. Verwenden Sie beim Ersetzen ein Verhältnis von 1: 1.
Fenchelknollen
Fenchelknollen haben ein ähnliches Aroma wie Lakritz und Ahorn. Sie machen eine praktikable Option für Bockshornklee.
Du kannst Fenchelknollen hacken und sie als weitere Option für Bockshornkleeblätter verwenden. Du kannst sie gekocht oder roh essen.
Fenchelsamen
Fenchelsamen geben einen starken Geschmack. Sie müssen sie nicht oft verwenden, wenn Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen. Sie verleihen Ihren Getränken, Eintöpfen, Currys, Brot und Desserts einen Duft und süßen Geschmack wie Lakritz.
Sie bieten den gleichen frischen Geschmack wie Bockshornklee. Fenchelsamen sind der ideale Ersatz für Desserts, die Bockshornkleesamen erfordern.
Darüber hinaus hat es einen einzigartigen Anisgeschmack und ist eine fantastische Option für herzhafte Gerichte und Fleisch-Rubs. Sie können Fenchelsamen mit Senfsamen mischen, um eine Mischung herzustellen, die dem Geschmack von Bockshornkleesamen ähnelt.
Spinat
Spinatblätter sind ein weiterer Ersatz für Bockshornkleeblätter und eignen sich hervorragend für Eintöpfe und Salate. Sie schmecken ein wenig süß und haben eine blättrige Textur.
Wenn Sie Spinat verwenden, erhalten Sie die gesamte Nährstoffpackung, die dem Geschmacksprofil von Bockshornklee sehr ähnlich ist. Das Gute an Spinat ist, dass er leicht verfügbar ist.
Wenn Sie die Schärfe von Bockshornklee nicht mögen, ist Spinat eine gute Option. Verwenden Sie beim Ersetzen ein Verhältnis von 1: 1.
Grünkohl
Sie können Grünkohlblätter als Ersatz für Bockshornkleeblätter verwenden. Sie können es für Curry, Pfannengerichte, Eintöpfe, Aufläufe und Salate verwenden.
Die Bitterkeit von Grünkohlblättern ist viel stärker wahrnehmbar. Daher müssen Sie sie kochen, bevor Sie sie in Ihr Gericht mischen.
Grünkohl hat das gleiche Aussehen wie Bockshornklee. Verwenden Sie 1 TL. von Bockshornkleeblättern und 1 TL. gekochter Grünkohl mit ½ TL. aus Zucker.
Chinesisch Sellerieblätter
Chinesische Sellerieblätter haben das gleiche Aussehen und den gleichen Geschmack wie Bockshornklee. Sie geben einen bitteren und nussigen Geschmack.
Sie sind eine großartige Ergänzung zu Ihren Saucen und Chutneys. Sie können dem Gericht eine Prise Zucker hinzufügen, damit der Geschmack herauskommt.
Sie können die Hälfte der chinesischen Sellerieblätter als Ersatz für Bockshornklee verwenden.
Sellerie
Verwenden Sie normalen europäischen Sellerie als Ersatz für Bockshornkleeblätter, wenn Ihnen der Geschmack von chinesischem Sellerie zu stark ist. Es ist frisch und hat einen erdigen Geschmack, was es zu einer köstlichen Ergänzung für Ihre Saucen und Salate macht.
Sie können Sellerie entweder roh oder gekocht essen oder ihn backen oder dämpfen. Es eignet sich auch hervorragend für Fleisch-Rubs.
Es verbessert den Geschmack Ihrer Säfte, Smoothies, Suppen und Pfannengerichte.
Sellerie muss blanchiert werden, damit er einen milden Geschmack hat. Oder es kann als Ersatz für Bockshornklee zu bitter sein.
Alfalfa Sprossen
Alfalfa-Sprossen sind auch ein Bockshornklee-Ersatz. Durch das Kochen von Alfalfa-Sprossen entsteht ein milder, leicht bitterer und süßer Geschmack, der dem von Bockshornklee ähnelt.
Sie können Ihren Salaten und Sandwiches Alfalfa-Sprossen hinzufügen, um Ihrer Ernährung mehr Nährstoffe zu verleihen. Alfalfa-Sprossen haben einen Nachteil, weil sie nicht ohne weiteres verfügbar sind.
Verwenden Sie beim Ersatz Alfalfa-Sprossen im Verhältnis 1:1.
Dijon Senf
Ein Teelöffel Dijon-Senf kann als Ersatz für Bockshornklee verwendet werden, wenn Sie keine andere Alternative haben. Es eignet sich gut für Fleisch-Rubs und Saucen.
Es ist cremig und weich, und wenn Sie es zu Ihrer Vinaigrette hinzufügen, kann sich das Öl gut mit Essig vermischen.
Es verleiht Ihrem Gericht einen würzigen, scharfen und würzigen Geschmack. Es kann Ihnen einen anderen Geschmack geben, aber es funktioniert immer noch.
Häufig gestellte Fragen zu Bockshornklee-Ersatz
Welches Gewürz kommt dem Bockshornklee am nächsten?
Fenchelsamen. Dieses Gewürz kann den Geschmack des Gerichts übertönen, aber wenn Sie kleine Mengen hinzufügen, verbessert es den Geschmack Ihres Rezepts.
Fenchelsamen gehören zur Familie der Karotten und sind ein wesentlicher Bestandteil der chinesischen, europäischen, indischen und nahöstlichen Küche.
Was sind die anderen Namen von Bockshornklee?
Sie sind die folgenden; Griechisches Heu, Vogelfuß, Bockshornklee, Alholva, Bockshornsame, Griechischer Klee, Fenogreco, Griechischer Heusamen, Feonugraeci-Samen, Chandrika, Trigonella, Hu Lu Ba und Methi.
Wie lautet der wissenschaftliche Name von Bockshornklee?
Trigonella foenum-graecum
Kann man Bockshornkleesamen durch Blätter ersetzen?
Sie können Bockshornkleesamen durch die Blätter ersetzen. Erwarten Sie nicht, dass der Geschmack derselbe ist, da er sich ändern wird. Achten Sie darauf, die Samen nicht zu überhitzen, sonst schmecken sie sehr bitter.
Rösten Sie die Samen, bevor Sie sie verwenden. Es wird die Bitterkeit verringern und den Geschmack verstärken.
Sind Bockshornkleesamen und Blätter gleich?
Nein. Die Samen sind das Gewürz und die Blätter die Kräuter. Beide stammen von der gleichen Pflanze und sind geschmacklich sehr ähnlich.
VERWEISE