Queso fresco oder „Frischkäse“ ist ein mexikanischer Weißkäse mit salzigem Geschmack. Queso-Fresko sollte in den meisten örtlichen Lebensmittelgeschäften oder Geschäften, die mexikanischen Käse und andere Produkte verkaufen, erhältlich sein.
Wenn Sie sich in einer Situation befinden, in der Sie dieses Produkt nicht finden können, finden Sie hier einige Alternativen dazu.
Die besten Ersatzstoffe für Queso-Fresko sind
Hüttenkäse
Feta Käse
Ricotta-Käse
Tofu
Queso Blanco
Bauernkäse
Paneer
Monterey-Jack
Topfkäse
Wenn Sie die oben genannten Ersatzstoffe immer noch nicht finden können, lesen Sie weiter, um die vollständige Liste der besten Queso-Fresko-Ersatzstoffe zu erhalten, wobei Geschmack, Textur und Art der Zubereitung berücksichtigt werden.
Die 15 besten Ersatzkäsesorten für Queso Fresco
Möglicherweise ist Ihnen in letzter Minute leider der Vorrat ausgegangen. Es ist in Ordnung, wir alle bekommen diese Tage manchmal. Aber keine Angst, es gibt eine Reihe von Alternativen, die Sie verwenden können, um das Queso-Fresko zu ersetzen.
Einige davon können Sie sogar bequem von zu Hause aus zubereiten. Basierend auf unserer Perspektive finden wir, dass der beste Ersatz für queso fresco queso blanco ist.
Wenn Sie es jedoch nicht haben, sehen Sie sich die verbleibenden Ersatzprodukte unten an.
Hüttenkäse
Hüttenkäse ist in der Diät- und Fitnesswelt sehr beliebt, da er kalorienärmer und viel gesünder ist als andere Käsesorten. Dieser Käse hat einen milden Geschmack und eine cremige, weiche Textur.
Hüttenkäse gilt wie der Queso Fresco als Frischkäse, da er keinen Reifungsprozess erfordert und „frisch“ verzehrt werden kann. Deshalb haben die meisten jungen und frischen Käsesorten ein frühes Verfallsdatum und einen milchigen Geschmack.
Hüttenkäse wird aus dem Quark verschiedener Arten von pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Es kann als gesunder Snack auf einem Toast mit verschiedenen Kräutersorten verwendet werden oder Sie können es in verschiedene Rezepte integrieren.
Hausgemachter Hüttenkäse
Zutaten
1,5 l Vollmilch
1 Zitrone
Salz
Schlagsahne oder Crème fraîche
Küchenutensilien
Sieb oder ein Sieb, das mit einem gefalteten Seihtuch ausgekleidet ist
Holzlöffel
Ein Container
Milch und Salz bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Wenn Sie sehen, dass die Milch schäumt und Blasen bildet, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie 6 Esslöffel Zitrone zur Milch hinzu.
Die Milch beginnt fast sofort zu gerinnen, also halten Sie den Holzlöffel in der Hand, damit Sie sofort mit dem Rühren beginnen können. Rühren Sie die Mischung fünf Minuten lang leicht um, damit sie nicht anbrennt oder am Boden klebt.
Nachdem sich der Käsebruch gebildet hat (der Käse sollte eine butterartige Textur haben, wenn er fertig ist), seihen Sie ihn in das angefeuchtete Käsetuch und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
Wenn Sie sich ausgeruht haben, schließen Sie das Seihtuch mit dem Hüttenkäse darin und lassen Sie es durch kaltes Wasser laufen. Um es noch schmackhafter und cremiger zu machen, fügen Sie kurz vor dem Servieren etwas Crème Fraiche oder Schlagsahne hinzu.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Topping für Mais, schwarze Bohnen, Bohnenmus, Toast oder als Ersatz für Queso-Fresko in mexikanischen Rezepten. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
Feta Käse
Feta ist ein griechischer gepökelter Weißkäse aus Schafsmilch oder einer Kombination aus Schafs- und Ziegenmilch. Es hat einen würzigen, salzigen Geschmack und eine halbweiche Textur.
Feta ist einer der besten Käsesorten, um Ihren Salaten oder Sandwiches einen schönen salzigen Geschmack zu verleihen, aber auch um viele schwere Gerichte wie Quesadillas, Pasteten und Galettes aufzufrischen.
Es gibt ein paar Sorten auf dem Marker dieses ausgezeichneten Käses, einige davon sind dänischer Feta, französischer Feta, bulgarischer Feta usw. Die griechische Version von Feta-Käse ist das einzige Originalrezept.
Feta-Käse kann sich auch in der Textur unterscheiden, was bedeutet, dass er eine harte, mittelharte oder weiche Textur haben kann.
Obwohl er nicht zum Schmelzen geeignet ist, kann dieser cremige Käse in vielen herzhaften Gerichten wie Suppen, Salaten und Nudelgerichten zerbröselt werden. Um Queso Fresco durch Feta zu ersetzen, empfehle ich die Verwendung von mildem Feta-Käse.
Rezepte mit Feta-Käse
Griechischer Salat – Griechischer Salat mit salzigem Feta-Käse ist eine perfekte Idee, wenn Sie ein leichteres Abendessen oder Mittagessen bevorzugen. Pasta – Genießen Sie eine Schüssel Penne-Nudeln und Feta-Sauce aus im Ofen gegrilltem Feta-Käse und Kirschtomaten. Feta-Käse-Quesadilla – zerbröckeln Sie ein wenig Feta-Käse oder träufeln Sie etwas Feta-Sauce über Ihre Lieblings-Quesadilla-Rezepte. Spanakopita – Dies ist ein griechisches Gebäckgericht aus Feta-Käse (oder Ricotta-Käse) und frischem Spinat. Sie können es mit einer Tasse Joghurt oder Sauerrahm an der Seite genießen.
Ricotta-Käse
Ricotta ist ein Weichkäse mit einer körnigen, krümeligen Textur und einem würzigen Geschmack, ähnlich wie Hüttenkäse. Er kann aus jeder Art von Milch hergestellt werden (Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch, Büffelmilch…), aber die traditionelle, italienische Art, diesen krümelig ungereiften Käse herzustellen, ist Kuhmilch und hat einen milden Geschmack.
Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Käse, solche, die aus dem Quark der Milch hergestellt werden, und solche, die aus der übrig gebliebenen Flüssigkeit aus der Herstellung des Quarks, der sogenannten Molke, hergestellt werden.
Ricotta ist ein Molkekäse, der nur mit etwas Quark hergestellt wird, damit er eine Form und eine feste Textur hat. Eines meiner Lieblingsgerichte mit diesem Milchkäse ist natürlich Käsekuchen, aber auch ein knuspriges Baguette-Toast mit Ricotta und einem Spritzer Honig.
Ricotta ist eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten, und wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, dieses einfache Rezept für hausgemachten Ricotta-Käse auszuprobieren.
Hausgemachter Ricottakäse
Zutaten
Vollmilch
Zitronensaft
Nach Geschmack salzen
Die Küchenutensilien, die Sie benötigen, sind ein breiter Topf, ein Sieb, ein Käsetuch und eine Schüssel. Bevor Sie dieses Rezept zubereiten, würde ich Ihnen raten, alle Zutaten auf Ihren Tisch zu stellen.
Richten Sie Ihr Käsetuch (das in der Mitte gefaltet wurde) in einer Linie mit dem Sieb aus und legen Sie das ausgekleidete Sieb über die Schüssel. Sie können auch einen Ricotta-Korb verwenden, wenn Sie einen haben. Nun geht es an die Käseherstellung.
Kombinieren Sie die Milch und das Salz in dem großen Topf und stellen Sie es für etwa 20 Minuten auf mittlere Hitze. Vergessen Sie nicht, die Milch gelegentlich umzurühren, damit der Boden der Pfanne nicht anbrennt oder klebt.
Wenn Sie sehen, wie die Milch Blasen bildet und ein wenig schäumt, wissen Sie, dass es Zeit für Stufe zwei ist, das Hinzufügen von Säure.
Stellen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Ihren Zitronensaft oder weißen Essig zur heißen Milch hinzu. Sie werden sofort sehen, wie sich durch die Säure des Zitronensafts Gerinnsel bilden.
Rühren Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang um und geben Sie sie dann auf das bereits vorbereitete Käsetuch und Sieb. Der frische Ricotta-Käse sollte eine weiche, krümelige Textur haben und sofort verzehrfertig sein, aber haben Sie etwas mehr Geduld und lassen Sie ihn für eine halbe Stunde abgedeckt im Seihtuchsieb, um seinen Geschmack zu verbessern, und lassen Sie ihn abseihen.
Und da haben Sie es, einen hausgemachten Ricotta-Käse.
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Tofu
Tofu ist nicht gerade eine Käsesorte, aber er kann als großartiger Queso-Anejo-Ersatz für Menschen dienen, die keinen Käse essen oder können.
Tofu wird aus dem gepressten Quark von Soja-, Mandel- oder Erdnussmilch hergestellt und ist daher ein guter veganer Queso-Fresco-Ersatz und ein Ersatz für die meisten Milchkäse.
Tofu ist weiß (oder eierschalenfarben), weich, fühlt sich schwammig an und hat eine zähe Textur. Durch die Schwammigkeit kann der Tofu jeden Geschmack in jedem Gericht aufnehmen und anpassen, egal ob süß oder herzhaft.
Sie können diesen veganen Feta (wie manche ihn nennen) in jedem größeren Markt in Ihrer Region finden. Es gibt drei Sorten dieses veganen Käses: fester Tofu, extrafester Tofu und weicher Tofu.
Sommersalat mit mariniertem Tofu-Käse
Ich bin ein großer Salatliebhaber, aber der saubere Geschmack des Gemüses langweilt mich sehr schnell. Dieser Salat ist das Gegenteil von langweilig und außerdem ein gesunder Weg, um Ihr Protein und Ihre Aminosäuren zu erhalten.
Marinieren des Tofu-Käses
Drücken Sie immer auf Ihren Tofu, um möglichst viel übrig gebliebenes Wasser/Flüssigkeit herauszupressen. Dadurch kann der Tofu etwaige Marinaden und Gewürze viel besser aufnehmen, da er jetzt mehr Platz hat, da das Wasser abgelassen wird.
Dieser Vorgang macht den Tofu auch knuspriger, wenn er frittiert oder gebraten wird. Lege den Tofu nach dem Auspressen beiseite, damit er ruhen kann, und beginne mit der Marinade.
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, weißen Essig, Honig oder Ahornsirup, Sesamöl (wenn Sie Avocadoöl haben, ist es noch besser!), Knoblauchpulver und Chiliflocken. Lassen Sie den Tofu mindestens eine Stunde lang in dieser Mischung marinieren, damit er den ganzen Geschmack aufnehmen kann.
Wenn Sie mit dem Marinieren fertig sind, schneiden Sie den Tofu in Würfel und geben Sie ihn in eine bereits vorbereitete Bratpfanne mit Olivenöl (wiederum, wenn Sie Avocadoöl haben, wäre das ein großartiger Ersatz für Olivenöl). Braten Sie den marinierten Käse unter Rühren an, bis er goldbraun ist, und stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite.
Zubereitung Ihrer Salatschüssel
Sie können wählen, welches Gemüse in Ihren Salat kommt. Normalerweise mache ich einen Taco-Bowl-Salat mit Bohnen und Mais oder einen gesunden und einfachen Römersalat mit Kirschtomaten, Avocadowürfeln, geraspelten Karotten, Oliven, Paprika, Kichererbsen und was auch immer sonst gut zu diesem Salat passt.
Wenn Sie eine Taco-Schüssel zubereiten, würzen Sie den Salat unbedingt mit Taco-Gewürz (Sie finden es auf vielen mexikanischen Märkten). Legen Sie zum Schluss Ihren marinierten Tofu-Käse darauf, würzen Sie ihn bei Bedarf mit etwas Öl und genießen Sie diesen leckeren, würzigen Sommersalat.
Queso Blanco
Dass Queso Blanco und Queso Fresko dasselbe sind, ist ein weit verbreitetes Missverständnis. Sie werden unterschiedlich hergestellt, wobei Queso Fresco aus Lab und Queso Blanco aus geronnener Milch hergestellt werden.
Sie sind sich sehr ähnlich, was Queso Blanco zu einem guten Ersatz für Queso Fresko macht, und auch umgekehrt. Queso Blanco wird auch in den gleichen Gerichten wie Queso Fresco verwendet.
Gibt es einen besseren Weg, das Queso-Fresko zu ersetzen, als eines seiner nahen Verwandten zu verwenden? Richtig, wir verwenden diesen frischen Weißkäse als Ersatz.
Viele Menschen sind davon überzeugt, dass Queso Blanco und Queso Fresco im Grunde dasselbe Produkt sind, und sie haben halbwegs recht.
Beides sind frische Weißkäse, die einander sehr ähnlich schmecken. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Queso Blanco etwas säuerlicher ist.
Bauernkäse
Bauernkäse ist ein Trockenkäse, der Hüttenkäse ähnlich ist.
Es kann aus Ziegenmilch, Kuhmilch und Schafsmilch hergestellt werden. Der Geschmack hängt davon ab, welche Milch sie verwendet haben, aber es schmeckt auf jeden Fall köstlich.
Verschiedene Orte haben verschiedene Versionen von Bauernkäse.
Tatsächlich ist Queso Fresco eine Variante des Bauernkäses in der mexikanischen Region. Allerdings ist der Farmer’s Cheese aus den USA eine wunderbare Alternative für Queso Fresco.
Es ist im Grunde ein gepresster Hüttenkäse, was bedeutet, dass der größte Teil seiner Feuchtigkeit herausgepresst wurde. Ähnlich wie Queso-Fresko wird es aus Lab hergestellt und hat eine krümelige Textur.
Bauernkäse ist ein mildes, milchiges Produkt mit einem leicht würzigen Nachgeschmack. Sie können es in all Ihren Lieblings-Taco-Rezepten als Ersatz für Queso-Fresko verwenden.
Paneer
Paneer ist ein weicher indischer Hüttenkäse. Es lässt sich leicht in Würfel schneiden und wird oft in Würfelform serviert. Obwohl er weich ist, schmilzt er nicht so leicht unter Hitze wie andere Käsesorten.
Dies ist eine frische Käsesorte, was bedeutet, dass sie keine Reifezeit benötigt und Sie sie sofort essen können. Es ist eine indische Art von Hüttenkäse, der aus Büffelmilch oder Kuhmilch hergestellt wird.
Es hat einen milden milchigen Geschmack und eine krümelige Textur, ähnlich der des Queso-Freskos. Aufgrund seiner geschmacklichen Qualitäten ist Paneer eine hervorragende Ergänzung zu würzigen Gerichten, insbesondere in indischen Currys, Desserts und Spezialitäten.
Monterey-Jack-Käse
Monterey Jack, ein aus Monterey stammender Käse, ist ein halbfester Halbhartkäse mit mildem…