Balsamico-Essig stammt aus Italien, genauer gesagt aus der Stadt Modena. Es gibt es schon seit tausend Jahren. Es ist ein alter Essig, der aus weißen Trauben stammt. Heutzutage ist es nicht viel anders, außer dass modernere Werkzeuge verwendet werden.
Die Verwendung von Balsamico-Essig hat viele gesundheitliche Vorteile, weshalb er als Backzutat üblich ist, wenn Sie gesundheitsbewusst sind. In einem Schnappschuss sind hier einige Alternativen, die Sie in Betracht ziehen können, um es in Ihrem Rezept zu ersetzen.
Rotweinessig und Zucker
Weißweinessig und Ahornsirup
Apfelessig und Zucker
Spezielle Sojasaucenmischung
Vinaigrette
Sojasauce, Zitronensaft und Melasse
Weißweinessig
Wenn Sie immer noch nichts Passendes finden, sehen Sie sich unten unsere vollständige Liste mit Balsamico-Essig-Ersatz an.
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie diese Zutat hergestellt wird, welchen Geschmack sie hat und warum sie als sehr gesund gilt.
15 Bester Ersatz für Balsamico-Essig
Es beginnt mit unvergorenen Trauben. Ihr Saft wird langsam erhitzt, bis die Textur dicker wird. Der resultierende Sirup wird in Fässern aufbewahrt.
Dieser Prozess verlangsamt die Fermentation, sodass die Essigbakterien arbeiten und Balsamico-Essig herstellen können.
Wie bei Essig zu erwarten, kommt er mit Säure daher. Auch diese besondere Sorte kommt mit süßen Noten und dem Aroma des eingelagerten Holzfasses daher. Wer eine mildere Geschmacksvariante bekommt, hat höchstwahrscheinlich eine günstigere ergattert.
Manchmal müssen Sie jedoch aus verschiedenen Gründen einen Ersatz verwenden. Die folgenden Ersatzstoffe sollten in der Lage sein, den Geschmack und die Vorteile so gut wie möglich nachzubilden.
Rotweinessig und Zucker
Die übliche Substitution ist umgekehrt, wobei Balsamico-Essig Rotweinessig ersetzt. Manche verwechseln sogar die beiden Essigsorten. Es macht also Sinn, dass Rotweinessig und Zucker als Ersatz für Balsamico-Essig dienen.
Allerdings gibt es auch Unterschiede, einer davon ist, dass Rotweinessig weniger süß ist. Sie müssen ein wenig Zucker hinzufügen, damit die Substitution funktioniert. Rotweinessig ist auch saurer.
Auch wenn es einen kleinen Unterschied gibt, sollte das Hinzufügen von etwas braunem Zucker Rotweinessig zu einem der besten Ersatzstoffe machen.
Sie können für jeden Esslöffel Balsamico-Essig einen halben Esslöffel braunen Zucker und einen Esslöffel Rotweinessig mischen. Brauner Zucker ist die bessere Option, weil er einen Eichenton hinzufügt und so ein wenig den holzigen, im Fass aufbewahrten Geschmack von Balsamico-Essig wiedergibt.
Weißweinessig und Ahornsirup
Eine Variation der Mischung aus Weißweinessig und Zucker wäre die Mischung aus Weißweinessig und Ahornsirup. Der Sirup hat eine Textur, die Ihnen die Arbeit ein wenig erleichtert.
Sie müssen sich keine Gedanken über das Erhitzen von Zucker machen, um eine bestimmte Art von Konsistenz zu erreichen. Stattdessen müssen Sie nur über die richtigen Verhältnisse nachdenken.
Ahornsirup ist auch eine gesunde Option. In der Küche zu haben bedeutet, dass Sie auch Honig damit ersetzen können.
Apfelessig und Zucker
Wenn Sie sich für diesen Ersatz entscheiden, entscheiden Sie sich für Apfelessig mit Sediment. Dann können Sie es mit Zucker mischen.
Für jeden Esslöffel Balsamico-Essig, den Sie benötigen, können Sie einen halben Esslöffel braunen Zucker nehmen und zu einem Esslöffel Apfelessig hinzufügen. Mischen Sie diese beiden, bevor Sie sie zu den restlichen Backzutaten hinzufügen.
Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Sie den Geschmack von Balsamico-Essig erreicht haben, bevor Sie ihn mit anderen Zutaten mischen.
Spezielle Sojasaucenmischung
Die spezielle Sojasaucenmischung wird häufiger zum Kochen von Fleisch verwendet, aber Sie können auch beim Backen damit experimentieren. Die Mischung verwendet leicht zu findende Zutaten, insbesondere die Sojasauce selbst.
Sie können es sogar mit Balsamico-Essig mischen, wenn Sie etwas übrig haben und die Portion dehnen müssen.
Für jeweils eineinhalb Esslöffel Balsamico-Essig können Sie einen Esslöffel Rotweinessig, einen Teelöffel Traubengelee und einen halben Teelöffel Sojasauce mischen.
Wie die Apfelessig-Zucker-Mischung ist es am besten, dieses spezielle Rezept zu mischen, bevor Sie das Ergebnis zu anderen Zutaten hinzufügen. Geben Sie alles in ein Glas und mischen Sie es gründlich, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Vinaigrette
Sie können versuchen, Balsamico-Essig durch Vinaigrette zu ersetzen. Es ist eines dieser Turn-it-Around-Rezepte. Schließlich können Sie Balsamico-Essig mit Olivenöl mischen, um Balsamico-Vinaigrette zu erhalten. Sie können versuchen, es umgekehrt zu machen.
Das Verhältnis von 1:1 erleichtert auch die Einarbeitung des Ersatzes in Ihr Rezept.
Sojasauce, Zitronensaft und Melasse
Sojasauce kommt mit dieser anderen Mischung noch einmal vor. Wenn Sie versuchen, mehr Ersatzstoffe mit ähnlichen Geschmacksprofilen wie diesem zu finden.
Der markante Geschmacksunterschied zwischen Balsamico-Essig und Sojasauce mag Sie abschrecken, aber Sie müssen ihn mit Zitronensaft und Melasse kombinieren. Die Mischung bietet Ihnen irgendwie einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur.
Sie können die drei zuerst mischen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um die resultierende Mischung besser zu schätzen. Zitronensaft fügt die Säure hinzu, die Sie benötigen, wenn Sie Balsamico-Essig replizieren.
Weißweinessig
Weißer Essig ist in Ihrem Haushalt ziemlich verbreitet. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie es nicht haben werden. Es kann in größeren Flaschen gekauft werden und muss nicht in großen Portionen verwendet werden. Dieser Inhaltsstoff kann sogar zur Reinigung verwendet werden.
Sie müssen fünf Teile Ihres weißen Essigs mit einem Teil Zucker mischen. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, müssen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kochen. Rühren Sie die Mischung um, um sicherzustellen, dass Sie alle Zuckerkristalle auflösen.
Zitronen-/Zitrussäfte
Einige Leute verwenden sogar Zitronen- oder Zitrussäfte alleine. Diese Säfte haben die Säure, die Sie aus Balsamico-Essig brauchen. Es kann Ihnen jedoch nicht den süßen, holzigen Geschmack bieten, mit dem Sie vertraut sind.
Diese Säfte können jedoch die Frische liefern, die Sie für Ihr Rezept benötigen. Sie können wahrscheinlich experimentieren, indem Sie ein wenig braunen Zucker hinzufügen.
Fruchtiger Essig und Zucker
Anstelle von Apfelwein kann auch ein anderer Fruchtessig wie Himbeere den Balsamico-Essig ersetzen.
Auf einen halben Teelöffel braunen Zucker kann etwa ein Esslöffel des fruchtigen Essigs gegeben werden. Mit dieser süß-sauren Kombination können Sie den Geschmack von Balsamico-Essig nachahmen.
Malzessig
Wenn Sie süß und sauer in einem möchten, können Sie Malzessig in Betracht ziehen. Anstelle eines Eichengeschmacks erhalten Sie Gerste oder einen Geschmack, der dem Bier mit Malzessig näher kommt.
Dieser Ersatz verleiht Ihnen auch einen intensiveren Geschmack als andere Ersatzzutaten.
Sie können den Geschmack jedoch mit etwas Zucker abschwächen. Achte darauf, dass du die Kristalle vollständig auflöst und versuche, die gleiche Konsistenz wie Balsamico-Essig zu erreichen.
Sherry-Essig
Sherry-Essig ist wie der spanische Cousin von Balsamico-Essig. Sie haben einen weicheren Geschmack und schmecken weniger süß als Balsamico-Essig.
Sie können Sherry-Essig verwenden und Balsamico-Essig für Saucen, Eintöpfe, Dressings und Marinaden ersetzen.
Wenn du es zur Hand hast, kannst du es im Verhältnis 1:1 gegen Balsamico tauschen. Sie müssen keine anderen Zutaten hinzufügen, um den Geschmack dieses Produkts zu verstärken!
Chinesischer schwarzer Essig
Chinesischer schwarzer Essig ist eine Grundzutat für die chinesische Küche und kann als geeigneter Ersatz für Balsamico-Essig angesehen werden.
Dieser aus Klebreis und Malz hergestellte Essig kommt geschmacklich dem Balsamico recht nahe, schmeckt aber weniger süß.
Wenn Ihr Rezept die Süße von Balsamico-Essig erfordert, müssen Sie möglicherweise 1 Esslöffel Balsamico-Essig durch 2 Esslöffel schwarzen Essig ersetzen.
Holunder-Balsamico-Essig
Holunder-Balsamico-Essig ist ein Essig auf Balsamico-Basis, der mit Holundersirup hergestellt wird. Sie sind besonders effektiv, wenn Sie Dressings oder Marinaden durch normalen Balsamico-Essig ersetzen.
Herb, reichhaltig und süß, viele Bäcker verwenden sie auch gerne zum Backen, um ihrem Rezept einen pikanten Hauch von saftigem lila Holunder zu verleihen.
Wenn du es zur Hand hast, kannst du es im Verhältnis 1:1 gegen Balsamico tauschen.
Goldener Balsamico-Essig
Goldener Balsamico ist einer der nächsten Ersatzstoffe für Balsamico-Essig. Es wird im Stil des traditionellen Balsamico-Essigs hergestellt, verwendet jedoch helle Trauben.
Sie haben den gleichen süßen, komplexen Geschmack wie normaler Balsamico-Essig, verleihen Ihrem Backrezept jedoch eine zusätzliche Knusprigkeit. Sie sind leicht austauschbar und können in jedem Rezept ausgetauscht werden.
Champagner-Essig
Champagneressig kommt je nach gewünschter Textur und Geschmacksrichtung Ihres Rezepts nur dann als Ersatz in Frage, wenn Sie für Ihre Backwaren keinen starken Geschmack benötigen.
Sie eignen sich perfekt als Backzutat für einen Hauch Säure und einen tollen Geschmack.
Es wird aus Champagner fermentiert und hat einen leichten, milden, süßen und herben Geschmack. Es kann als Balsamico-Alternative verwendet werden, besonders wenn Sie etwas Sojasauce und etwas Melasse für einen kräftigeren Geschmack hinzufügen. Aber diese Kombination ist nicht zwingend.
Häufig gestellte Fragen zu Balsamico-Essig-Ersatz
Was sind die Gründe, warum Sie Balsamico-Essig-Ersatz benötigen?
Dir ist der Balsamico-Essig ausgegangen
Das Ausgehen des Balsamico-Essigs ist der offensichtlichste Grund, warum Sie überhaupt einen Ersatz benötigen. Diese Art von Essig wird normalerweise in kleinen Flaschen geliefert. Natürlich müssen Sie auch nicht viel davon verwenden. Da es jedoch bestimmte Verwendungszwecke hat, vergisst man leicht, wie viel man noch übrig hat.
Ärgern Sie sich nicht. Mit vielen möglichen Ersatzstoffen können Sie andere Zutaten finden, mit denen Sie das Backprojekt durchführen können, das Sie auch machen wollten.
Sie möchten andere Geschmacksprofile erkunden
Der holzige, süße und säuerliche Geschmack von Balsamico-Essig ist das, wonach Sie gesucht haben, wenn Sie ihn zu Ihren Backrezepten hinzufügen. Vielleicht möchten Sie jedoch etwas weniger Süßes oder etwas Süßeres. Rotweinessig zum Beispiel kann Ihnen etwas weniger Süße liefern.
Wenn Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, finden Sie vielleicht genau den gewünschten Geschmack. Sie können sich selbst mit Mischungen überraschen, die Ihren Gaumen am meisten ansprechen werden.
Sie haben mehr von den anderen Essigsorten
Es ist auch möglich, dass Sie wissen möchten, ob Sie davonkommen können, mehr von den Essigsorten zu verwenden, von denen Sie bereits die meisten zu Hause haben. Sie können dann Balsamico-Essig für andere Optionen aufbewahren, auch nur für besondere Anlässe.
Es wäre hilfreich, wenn Sie eine kostengünstigere Option hätten
Balsamico-Essig kann etwas teurer sein als andere Essigsorten. Tatsächlich ist der teuerste Essig eine Art gealterter Balsamico-Essig. Natürlich können Sie einige der billigeren Imitate kaufen.
Dies ist jedoch nicht erforderlich, da Sie direkt in Ihrer Küche Optionen haben. Nutzen Sie, was Sie haben.
Wie spart man Geld beim Balsamico-Essig?
Wenn Ihr einziges Problem mit Balsamico-Essig der Preis ist, möchten Sie ihn trotzdem als Backzutat behalten.
Interessanterweise kostet die beste Art von Balsamico-Essig ungefähr so viel wie eine gute Art von Wein. Gealterter Balsamico-Essig ist teuer.
Traditioneller Balsamico-Essig hat ein Mindestalter von 12 Jahren und wird im Allgemeinen für etwa 100 US-Dollar für eine 100-ml-Flasche verkauft. Jede Variante, die älter als 12 Jahre ist und zu einem niedrigeren Preis verkauft wird, ist höchstwahrscheinlich nicht authentisch.
Um Geld zu sparen, können Sie Balsamico-Essig wählen, der im Bereich von 3 bis 7 Jahren gereift ist. Es wird nicht die gleichen Geschmacksnuancen haben wie das gealterte. Es ist jedoch immer noch besser als jeder andere Ersatz.
Sollte Balsamico-Essig nach dem Öffnen gekühlt werden?
Sie müssen Balsamico-Essig nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Nachdem Sie den Balsamico-Essig zum ersten Mal geöffnet und verwendet haben, verschließen Sie ihn fest und bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur auf, um das Geschmacksprofil zu erhalten.
5 Vorteile von Balsamico-Essig
Balsamico-Essig hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Hier sind einige…