Frisches Blattgemüse ist ein Grundnahrungsmittel in der gesunden Hausmannskost. Egal, ob Sie einen Salat zubereiten oder ein komplexes Gericht zubereiten, Blattgemüse sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für einen köstlichen Geschmack.
Du kannst Radicchio roh mit Öl und Salz essen oder mit anderen Zutaten mischen. Beim Braten oder Grillen gibt es eine gewisse Schärfe ab. Wenn Sie es für Ihren Salat oder Ihr Gericht brauchen, es aber leider nicht verfügbar ist, machen Sie sich keine Sorgen. Es gibt viele Ersatzstoffe, die Sie stattdessen verwenden können, je nachdem, was Sie brauchen.
Endivie
Römersalat
Curly Endivie
Senfgrün
Rucola
Rotkohl
Brunnenkresse
Frei
Chicoree
Lesen Sie weiter, wenn Sie wissen möchten, warum die Italiener dieses Gemüse gerne zu ihrer Pasta hinzufügen oder es zum Füllen verwenden.
14 Bester Ersatz für Radicchio
Radicchio hat einen leicht bitteren Geschmack und hat eine überwiegend rote Farbe mit deutlichen weißen Adern, die Gerichten eine besondere Note verleihen.
Es ist in vielen Küchen beliebt, insbesondere in der italienischen. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und eine überwiegend rote Farbe mit deutlichen weißen Adern, die Gerichten eine besondere Note verleihen.
Was auch immer Ihr Grund für die Suche nach einem Radicchio-Ersatz ist, es gibt eine große Auswahl an Möglichkeiten, je nachdem, welchen besonderen Aspekt Ihres Gerichts Sie füllen möchten.
Lassen Sie uns jede Alternative ausführlicher besprechen, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welche für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.
Endivie
Endivie ist ein zartes Gemüse mit bitterem Geschmack und einzigartigem Aussehen. Es ist in der europäischen Küche beliebt. Aufgrund seiner vielen Verwendungsmöglichkeiten sollte er der erste auf der Liste der Radicchio-Alternativen sein. Auch als belgische Endivie bekannt, ist das Gemüse auch in Belgien sehr verbreitet.
Sie können ihn roh, gebacken oder gegrillt essen und zu jedem Rezept hinzufügen, das Radicchio erfordert. Mit seiner hellen Farbe und seinem bitteren Geschmack eignet es sich perfekt für Salatrezepte. Wenn Sie es vorziehen, können Sie es zu Hühnchen oder Fisch hinzufügen.
Endivie hat einen scharfen Geschmack und eine knackige Textur. Wenn Sie es jedoch kochen, werden seine Aromen milder und seine Textur wird weicher.
Curly Endivie
Mit seiner grünen Farbe und den lockigen Blättern wird dieses Gemüse oft zu Salaten hinzugefügt, um ihm einen angenehmen bitteren Geschmack zu verleihen. Der Geschmack und die Textur werden jedoch weich, wenn sie gekocht werden.
Die Blätter der Endivie haben eine frischgrüne Farbe mit einigen gelben Teilen. Es bietet einen guten Ersatz für Radicchio in verschiedenen Rezepten.
Senfgrün
Der charakteristische bittere Geschmack mit subtilen pfeffrigen Noten von Senfgrün macht das Gemüse zu einem idealen Ersatz für Rezepte, die Radicchio erfordern. Auch in der asiatischen Küche ist das Gemüse eine beliebte Zutat und Verdickungsmittel.
Es hat einen starken bitteren Geschmack, wenn auch nicht so stark wie der von Radicchio. Abgesehen von dem markanten bitteren Geschmack bietet Senfgrün auch einen milden pfeffrigen Unterton.
Senfgrün ergänzt auch verschiedene Gerichte, die sautiert, gekocht oder gedünstet werden müssen, indem es eine subtile Aromaschicht bietet. Als Ersatz für Radicchio eignet er sich am besten als Verdickungsmittel in asiatischen Gerichten.
Sie können Senfgrün roh mit Essig und Öl verzehren oder in Suppen mit anderem Grün mischen. Mit seinem ähnlich bitteren Geschmack können Sie das Substitutionsverhältnis von 1: 1 verwenden, wenn Sie Senfblätter als Ersatz für Radicchio in Rezepten verwenden.
Rucola
Bei der Suche nach einem nahrhaften Ersatz für Radicchio in verschiedenen Rezepten sollte Rucola ganz oben auf der Liste stehen. Rucola hat ein blättriges Aussehen mit einem frischen, herben, bitteren und pfeffrigen Geschmack.
Rucola ist wegen seines zusätzlichen Geschmacks als Pizzabelag beliebt. Beim Backen kann sein Geschmack jedoch variieren, und es kann tatsächlich als Gewürz verwendet werden.
Sie können Rucola zu Salaten oder verschiedenen Fischsorten servieren. Als Radicchio-Ersatz können Sie es in praktisch jedem Rezept verwenden, das Radicchio erfordert.
Brunnenkresse
Brunnenkresse ist eine blühende Wasserpflanze, die hauptsächlich in Europa und Asien vorkommt. Es ist ein weiteres Blattgemüse, das Sie anstelle von Radicchio als Kochzutat verwenden können.
Sie können es auf die gleiche Weise zubereiten und verzehren, wie Sie Radicchio verwenden würden. Sie können es sogar roh essen und seinen bitteren Geschmack genießen. Um Radicchio zu ersetzen, können Sie das 1:1-Ersatzverhältnis verwenden.
Rotkohl
Wenn Sie in Ihren Grill- oder Bratrezepten nach einem Ersatz für Radicchio suchen, wäre Rotkohl eine gute Wahl. Während Rotkohl vielleicht nicht genau zum bitteren Geschmack von Radicchio passt, verleiht er Gerichten die gleiche leuchtend rote Farbe, die Radicchio bringt.
Da die beiden Gemüse ein ziemlich ähnliches Aussehen haben, werden sie in Lebensmittelgeschäften oft miteinander verwechselt.
Radicchio hat weniger wachsartige und dünnere Blätter, während Rotkohl knusprigere und dickere Blätter hat, die eine einheitliche violette Farbe haben.
Wie bereits erwähnt, ist der Geschmack von Rotkohl im Vergleich zu Radicchio etwas milder. Dies führt zu einem kleinen Unterschied im Geschmack Ihres Gerichts.
Der Unterschied ist jedoch minimal und sollte kein großer Faktor sein, es sei denn, Sie sind ein wählerischer Esser.
Um Radicchio zu ersetzen, verwenden Sie das 1:1-Ersatzverhältnis. Dadurch wird eine enge Übereinstimmung mit dem bitteren Geschmack von Radicchio sichergestellt.
Römersalat
Ein weiteres Blattgemüse, das Sie als Radicchio-Ersatz in Rezepten verwenden können, ist Römersalat. Es wird oft in Salaten verwendet, wo es einen einzigartigen Geschmack bietet, der sich von anderen Gemüsesorten, einschließlich Radicchio, unterscheidet.
Römersalat hat jedoch die gleiche Textur wie Radicchio, wenn er in Salaten und Sandwiches verwendet wird. Auch der Geschmack ist mit Radicchio vergleichbar.
Chicoree
Als nächstes auf der Liste der geeigneten Radicchio-Ersatzstoffe steht Chicorée. Wie Sellerie können Sie die Blätter roh essen, während Sie die Wurzeln zuerst kochen müssen, um sie essbar zu machen.
Das Gemüse wird zum Kochen als Gewürz verwendet, da es den Gerichten Aroma und zusätzlichen Geschmack verleiht. Obwohl die Blätter etwas zäh sind, können sie trotzdem in Salaten verwendet werden.
Löwenzahngrün
Löwenzahngrün ist in den meisten örtlichen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Manche Leute haben sie sogar in ihrem eigenen Hinterhofgarten.
Es ist bekannt, dass Kinder Wünsche äußern, indem sie die flauschigen weißen Büschel des Löwenzahns abblasen. Erwachsene hingegen verwenden Löwenzahn aus eher praktischen Gründen – als Nahrung, vor allem vor der Blüte, wenn die Blätter angenehm zart sind.
Während Löwenzahnblätter nicht die knusprige Textur von Radicchio haben, teilen sie den gleichen pfeffrigen, bitteren und nussigen Geschmack mit einem Hauch von erdigen Tönen von Radicchio.
Die Bitterkeit von Löwenzahngrün ist zwar für manche nicht sehr angenehm, macht sie aber gesund. Ernten Sie sie früh, um den bitteren Geschmack zu verringern.
Um die unnötige Bitterkeit auszugleichen, mischen Köche normalerweise Milchprodukte wie Käse oder Milch mit Löwenzahngrün, insbesondere wenn es als Ersatz für Radicchio verwendet wird. Sie können den erdigen Geschmack von Löwenzahngrün auch hervorheben, indem Sie Proteinquellen wie Speck und Schweinefleisch hinzufügen.
Wenn Sie Löwenzahn als Radicchio-Ersatz verwenden, verwenden Sie ein Substitutionsverhältnis von 1: 1. Das heißt, wenn das Rezept 1 Tasse Radicchio erfordert, können Sie es durch eine Tasse Löwenzahngrün ersetzen. Dies liegt daran, dass Löwenzahnblätter wie Radicchio ein ähnliches Geschmacksprofil haben.
Frei
Free hat lockige kurze Blätter und bietet einen bitteren Geschmack. Es ist eine gute Option, wenn Sie nach einem Radicchio-Ersatz suchen. Je nach Bedarf können Sie das Gemüse auf verschiedene Arten zubereiten.
Es wird oft roh gegessen, aber auch zu Salaten hinzugefügt oder als Sandwichbelag verwendet. Seine hellgrünen Blätter, die am Ende gelb sind, sind ziemlich knackig und vielseitig. Du kannst ihn in zahlreichen Rezepten als Radicchio-Ersatz verwenden.
Rettich
Radieschen verdienen einen Platz auf dieser geeigneten Radicchio-Ersatzliste wegen der Ähnlichkeiten, die sie mit Radicchio teilen. Sie können es als Ersatzzutat in allen Rezepten verwenden, die Radicchio erfordern.
Rettich ist vollgepackt mit Nährstoffen und kann roh gegessen werden. Seine Blätter können auch als Zutat in verschiedenen Salatrezepten verwendet werden, wo sie für einen knusprigen, pikanten und leicht würzigen Geschmack sorgen.
Treviso
Ein weiteres Blattgemüse mit einer dem Radicchio ähnlichen Textur, das ein guter Ersatz sein kann, ist Treviso. Die Erntezeit für Treviso hängt davon ab, wie Sie sie verwenden möchten – eine frühe Ernte ergibt fest geschlossene Blätter, während eine späte Ernte ungefaltete und offene Blätter liefert.
Als Zutat in Gerichten bietet Treviso eine knusprige Textur mit einem milden Geschmack und einem Hauch von Süße. Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten, können Sie das Gemüse kochen oder roh verwenden.
Eskariol
Viele Köche lieben es, Escarole in Minestrones und Wintersuppen zu werfen, aber nicht, weil das Gemüse nur im Winter erhältlich ist. Die Wahrheit ist, Eskariol ist das ganze Jahr über weit verbreitet.
Als Ersatz für Radicchio bietet das gekräuselte, robuste und zerklüftete Gemüse einen ähnlichen leicht bitteren Geschmack und eine zähe Textur. Wenn Sie die dicken Blätter der Escarole genau untersuchen, werden Sie die weiße Farbe entlang der Rippen und die dunkelgrüne Farbe entlang der leicht gekräuselten Ränder bemerken.
Im Vergleich zu Radicchio ist escarole günstiger. Das Beste daran ist seine ganzjährige Verfügbarkeit, was ihn zu einem sehr bequemen Ersatz für Radicchio macht.
Obwohl es das ganze Jahr über erhältlich ist, verwenden viele Menschen es immer noch im Winter für ihre Minestrone- und Wintersuppenrezepte, obwohl es auch eine geeignete Zutat für Nudelrezepte sein kann. Sie können es einfach anbraten und es passt gut zu Gerichten, die einen weniger bitteren Geschmack haben.
Bei richtiger Zubereitung behält das Gemüse seine knusprige Textur. Alle Blattteile werden zäher und dicker, ähnlich der Textur von Spinat.
Als Ersatz für Radicchio verwenden Sie das Verhältnis 1:1. Dies wird Ihnen helfen, den Geschmack von Radicchio so gut wie möglich zu erreichen. Sie können nicht viele andere bessere Alternativen zu Radicchio als Eskariol finden.
Frisee
Frisee, auch als französische Endivie bekannt, ist ein weiterer geeigneter Ersatz für Radicchio in verschiedenen Rezepten.
Die kurzen, lockigen Blätter dieser Endivienart haben einen bitteren Geschmack und Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten. Sie können Frisee roh essen und Sie können ihn als Salatzutat oder als Belag für Sandwiches verwenden.
Frisees hellgrüne Blätter mit gelben Enden sind ziemlich knusprig und erinnern an Radicchio. So können Sie ihn in verschiedenen Gerichten als Radicchio-Ersatz verwenden.