Wenn Sie jemals auf die mexikanische oder mittelamerikanische Küche gestoßen sind, haben Sie wahrscheinlich schon von Tomatillos gehört. Diese Früchte, die manchmal auch „Schalentomaten“ genannt werden, sind unter anderem reich an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Niacin.
Tomatillos können wie typische Tomaten gekocht, sautiert oder geröstet werden. Tomatillos sind süß, spritzig, leicht fruchtig und erdig. Sie sind stark sauer, wenn sie roh sind. Gekochte Tomatillos haben einen milderen Geschmack.
Neben ihren Nährstoffen sind Tomatillos aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks und ihrer Textur schwer zu ersetzen. Es ist in einer Umgebung beheimatet, die voller Sonne und heißen Temperaturen ausgesetzt ist, aber hier sind einige Alternativen, die Sie testen können.
Dosentomatillos
Salsa Verde nach mexikanischer Art
Gebratene grüne Tomaten
Grüne Paprika
Grüne oder rote Chilis
Unterreife Stachelbeeren
Tomatenpüree mit Chilipulver
Rhabarber
Grüne Salsa
Mexiko, ihr Ursprungsort, produziert immer noch die meisten Tomatillos weltweit. Als amerikanische Landwirte die gesundheitlichen Vorteile dieser Frucht entdeckten, indem sie ihre Ernährung verbesserten und ihre Krankheit linderten, begannen sie, auf ihren Farmen in den Anbau von Tomatillos zu investieren, insbesondere in kälteren nördlichen Gegenden, wo es kalt und schwer zu finden ist.
Aber vorher möchte ich Ihnen die Tomatillo vorstellen und was diese winzige, grüne, kugelige Frucht von der Familie der Nachtschattengewächse unterscheidet, die oft mit ihrer identischen Familienpflanze, den Tomaten, verwechselt wird.
12 Bester Ersatz für Tomatillo
Tomatillos sind weniger süß, saurer, haben weniger Flüssigkeit, dichter und pflanzlicher im Geschmack als Tomaten, trotz ihrer ähnlichen Namen. Es ist die Hauptzutat in den berühmten mexikanischen grünen Saucen sowie anderen Saucen, während Sorten, die rote oder violette Tomatillos ergeben, besser für Marmeladen und Konserven geeignet sind, da sie einen etwas süßeren Geschmack haben.
Wenn die Frucht grün ist und die Schale vollständig ausfüllt, erkennen die Landwirte, dass es Zeit für die Ernte ist.
Tomatillos spalten die Schale und werden gelb oder violett, wenn sie länger reifen. Wenn die Schalen unten anfangen aufzuplatzen, sind sie essfertig.
Der Farbton der Frucht ist ein schönes leuchtendes Grün, das beim Kochen wenig verblasst. Tomatillos haben eine leicht trockene und feste Konsistenz. Sie haben jedoch einen süßen Geschmack. Ihr Geschmack ähnelt dem eines grünen Apfels und einer unreifen Gurke.
Ziemlich reife Tomatillos haben im Gegensatz zu den normalen grünen eine leicht gelbliche Farbe. Sie sind viel süßer und schmackhafter. Sie sind jedoch sowohl in grüner als auch in reifer Form sicher zu essen. Tomatillos werden üblicherweise roh verzehrt. Wenn sie gekocht werden, nehmen sie jedoch einen zitronigeren und saureren Geschmack an.
Lassen Sie uns mehr über diese einzigartigen Zutatenalternativen erfahren und warum sie der beste Ersatz für Ihre Tomatillo-Gerichte sind!
Dosentomatillos
Die Frucht selbst, wie sie in einer Dosenversion zu finden ist, ist der beste Ersatz für Tomatillos. Dosentomatillos sind jedoch normalerweise vorgekocht, also solltest du darauf achten, sie nicht zu lange zu garen, weil sie empfindlich sind.
Ihnen fehlt möglicherweise die in bestimmten Rezepten erforderliche Frische, aber sie sind eine großartige Alternative, wenn Sie Salsa Verde oder andere Saucen zubereiten möchten.
Tomatillos aus der Dose eignen sich gut für Saucen und Salsas, aber sie haben nicht den gleichen lebendigen grünen Farbton wie frische Tomatillos. Sie sind süßer als frische Tomatillos, aber Sie erzielen normalerweise identische Ergebnisse, wenn Sie das frische Produkt verwenden.
Die Früchte sind weicher und nachgiebiger in der Textur, weil sie bereits verarbeitet wurden.
Viele hispanische Lebensmittelgeschäfte verkaufen Tomaten in Dosen, die gewürfelt und vorgekocht sind. Einige Dosentomatillos verlieren die hellgrüne Farbe frischer Tomatillos, also bedenken Sie dies vor dem Kauf.
Ansonsten sind sie fantastisch, wenn Sie sie als Geschmacksverstärker in Ihren Rezepten verwenden. Zerdrückte und gewürfelte Tomatillos sind beide in Ihren lokalen hispanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Salsa Verde im New-Mexico-Stil
Salsa Verde im authentischen New-Mexico-Stil ist eine weitere Option für Tomatillos. Die neue mexikanische Küche ist köstlich, wenn auch anders als südlich der Grenze.
Es ist im Wesentlichen ein weiterer regionaler mexikanischer Kochstil. Tomatillos werden in der neumexikanischen Küche fast immer durch Tomaten ersetzt, oder Tomatillos werden ganz weggelassen.
Die Chilis stehen im Mittelpunkt. Geröstete grüne Chilischoten, gewürfelte Tomaten, gehackte Zwiebeln und Salz ergeben eine Salsa Verde aus New Mexico.
In einer grünen Chilisauce (z. B. für Enchiladas) wird die Tomate häufig weggelassen. Wenn Sie eine Ladung Salsa Verde im Kühlschrank haben, die Sie seit einiger Zeit nicht mehr verwendet haben, sollten Sie in Betracht ziehen, sie anstelle von Tomatillos in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden.
Die Salsa Verde aus New Mexico hat einen ausgeprägten, spritzigen und säuerlichen Geschmack, der sie zu einer ausgezeichneten Würzzutat für Fisch und Fleisch macht.
Wenn es mit Zutaten wie weißen und grünen Zwiebeln, Koriander, Käse, gerösteten grünen Chilis und einem frischen Spritzer Zitronensaft zubereitet wird, kann es fast italienische klassische Gerichte nachahmen.
Viele mexikanische Gerichte wie Tacos, Tortillas und herzhafte Gerichte können von dem säuerlichen und würzigen Geschmack profitieren, der den würzigen und pikanten Geschmack des Essens verstärkt.
Grüne Paprika
Als Tomatillo-Alternative kann auch grüne Paprika verwendet werden. Wenn grüne Paprika roh zubereitet werden, haben sie einen pikanten, herben und leicht würzigen Geschmack.
Es erscheint in einem schönen gelbgrünen Farbton und einem faszinierenden Geschmacksprofil, das den Geschmack von Tomatillos in einer Vielzahl von Saucen und Suppen nachahmen kann. Dieser milde Pfeffer hat eine knackige, feste Textur, die Sie beim Hineinbeißen an Tomatillos erinnert. Wenn grüner Pfeffer jedoch gekocht wird, wird die Säure stark reduziert.
Verwenden Sie für beste Ergebnisse grünes Glockenpapier, wenn das Rezept eine rohe Zubereitung erfordert. Damit Ihre Salsa Verde nach frischem Tomatillo schmeckt, erhöhen Sie Säure und Säure, um die Zitrusnote des Tomatillo hervorzuheben.
Das Erreichen des charakteristischen Geschmacks der Tomatillos ist auch praktisch, indem Sie einfach die richtige Menge eines Spritzer Limettensaft oder Tamarindenpaste hinzufügen, insbesondere wenn Sie Ihrer Küche Peperoni hinzufügen.
Gebratene grüne Tomaten
Tomatillos haben einen Geschmack, der säuerlichen grünen Tomaten fast ähnlich ist. Wenn Sie grüne Tomaten ersetzen, fügen Sie etwas Essig oder einen Spritzer Limettensaft hinzu, um den Geschmack von Tomatillos zu simulieren.
Da Tomaten und Tomatillos zur gleichen Familie gehören, sind grüne Tomaten zweifellos ein ausgezeichneter Ersatz für Tomatillos. Grüne Tomaten sind unreife Tomaten mit leuchtend grünem Fruchtfleisch, die gut in Ihrem Salsa-Vers-Rezept funktionieren.
Wenn Sie den Geschmack und die Textur von grüner Tomate und Tomatillo vergleichen, werden Sie viele Ähnlichkeiten feststellen. Grüne Tomaten haben einen etwas sauren Geschmack, der nicht so stark ist wie Tomatillos.
Diese unreifen Tomaten hingegen sind knusprig und bissfest und ähneln in ihrer Textur Tomatenillos.
Grüne oder rote Chilis
New Mexico hat seine Version von Salsa Verde, die sich eher auf grüne Chilis als auf Tomatillos oder grüne Tomaten stützt.
Tomatillos werden in neumexikanischen Rezepten häufig ausgelassen. Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Salz und geröstete grüne Chilis sind alle Optionen. Auch wenn sich das Ergebnis leicht von dem von Tomatillos unterscheidet, entdecken Sie vielleicht einen neuen Favoriten.
Wenn Sie Ihre Salsa Verde saurer machen möchten als die mit Tomatillos, fügen Sie der Mischung einen Hauch frischen Limettensaft hinzu.
Roh verzehrt haben grüne Chilis einen fruchtigen und würzigen Geschmack mit einer knusprigen und festen Textur. Wenn Sie an jedem Typ arbeiten, haben Sie eine Vielzahl von Optionen zur Auswahl, um das Ergebnis Ihrer Chili Verde zu beeinflussen.
Die verschiedenen Variationen von Chilis können ein toller Ersatz für Tomatillos sein. Wenn Ihnen die grünen Chilis ausgehen, können rote Chilis verwendet werden.
Die Farbe von roten Chilis ist ihr Nachteil als Ersatz. Sie können auch als Option für violette Tomatillos verwendet werden. Rote Chilis besitzen einen mild-säuerlichen Geschmack und sind deutlich schärfer als grüne Chilis. Sie können den Tomatillo-Geschmack nachahmen, indem Sie die roten Chilis mit der Säure eines Esslöffels frischem Koriander kombinieren.
Unterreife Stachelbeeren
Stachelbeeren sind eine großartige Option, wenn Sie eine Alternative suchen, die Frische wie grüne Tomatillos bietet. Es wird wegen seiner dem Original ähnlichen Säure als Ersatz verwendet. Servieren Sie sie unreif, damit sie gut zu Ihren Gerichten passen!
Stachelbeeren gibt es in verschiedenen Farben und Größen und bieten einen pikanten Geschmack, der dem von Tomatillos nahe kommt. Stachelbeeren verleihen vielen Gerichten auf der Basis von grünen Tomatillos mit ihrem frischen und ausgeprägten sauren Geschmack eine helle und schmackhafte Note mit einem Unterton von Traube.
Stachelbeeren bieten eine subtile Süße wie jede tropische Frucht mit einem ausgeprägten Geschmack, den Sie in Zitrone finden können.
In Bezug auf das Mundgefühl sind sie eher fleischig, weich und saftig als starr und dick wie Tomatillos. Kochen Sie diese Beeren mit gerösteten grünen Paprikaschoten, um das Beste aus jedem Geschmack herauszuholen.
Die Säure frischer Stachelbeeren gleicht die Schärfe der grünen Paprika aus, was zu einem Geschmack führt, der Tomatillos bemerkenswert ähnlich ist.
Tomatenpüree mit Chilipulver
Diese beiden Zutaten sind oft praktisch und Sie finden sie immer in Ihrer Küche. Wenn Sie plötzlich Tomatenillos brauchen, kochen Sie das Tomatenpüree und das Chilipulver zusammen, um es als Sauce für Ihr Eintopfgericht mit Reis zu verwenden.
Die Schärfe des Tomatenpürees und die Schärfe des Chilipulvers können Ihnen helfen, Ihr Rezept zu speichern, wenn Sie keine Stachelbeeren und Paprika in Ihrem Kühlschrank haben. Es passt gut zu Guacamole und Chips.
Sie können es auch in einem Burrito servieren oder pur essen. Denken Sie daran, dass ein wenig Einfallsreichtum und Einfallsreichtum viel dazu beitragen können, eine Mahlzeit zu retten.
Rhabarber
Rhabarber ist ein mehrjähriges Gemüse, das Menschen entweder lieben oder hassen. Da es zum Gedeihen kalte Temperaturen benötigt, ist es in den nördlichen Staaten wie Illinois, Washington und Maine beheimatet.
Roh verzehrt hat Rhabarber einen erdig-knackigen Biss mit einer süß-pikanten Säure. Es hat auch einen bitteren Kick mit einem säuerlichen Aroma, je nach Sorte. Seine Mischung aus zitronigen, sauren und würzigen Aromen macht es zu einem großartigen Sub, wenn es mit grüner Paprika gepaart wird.
Vielleicht möchten Sie sie für kürzere Zeiträume kochen, da sie am besten mit einer zarten Textur und einem reichen Geschmack serviert werden. Das Einlegen ist der effektivste Weg, um ein ähnliches Geschmacksprofil zu erzielen.
Wenn Sie zuvor eingelegte Rhabarbersalsa zubereitet haben, können Sie die Beizflüssigkeit verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.
Um der Sauce eine mexikanische Salsa-Atmosphäre zu verleihen, fügen Sie Aromen wie Koriandersamen, Jalapeno und Limette hinzu. Es wird anders schmecken als Tomatillos, aber es wird die gleiche Säure und Knusprigkeit haben!
Tomaten aus der Dose
Wenn alles, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, ein paar Tomatenwürfel aus der Dose sind, können Sie sie auf einzigartige Weise verwenden. Zum einen können sie gut anstelle von Tomatillos funktionieren. Sie können jedoch je nach Beschaffenheit und Dicke variieren.
Mit einem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dosentomaten sind in Geschäften und Lebensmittelgeschäften in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich.
Stellen Sie sicher, dass Sie diejenigen wählen, die weniger verarbeitet sind, damit Sie sie gut mischen und ein ähnliches Geschmacksprofil erzielen können, indem Sie grüne Paprika und Limettensaft hinzufügen.
Kirschtomaten mit Limettensaft
Kirschtomaten geben ein leicht süßes und weicheres Crunch-Mundgefühl, das in Bezug auf die Textur den Tomatillos ähnelt. Wenn Sie keine grünen Tomaten haben, können Sie sie immer mit Kirschtomaten der gleichen grünen Farbe abwechseln, so dass sie die satte Farbe, die die Tomatillo bietet, leicht imitieren können.
Sein konzentrierter Geschmack hat möglicherweise nicht die gleiche Authentizität wie Tomatillos, daher kann das Hinzufügen einer Prise frischer Limette oder Koriander zum Gericht…