Tapiokastärke (manchmal auch als Tapiokamehl oder Maniokstärke bezeichnet) ist ein feines, weißes Pulver, das wie normales Mehl aussieht. Es hat einen neutralen Geschmack und wird zum Backen und Andicken von Suppen verwendet, erhält diese knusprige Textur beim Braten von Hähnchen und dient natürlich als Andickungsmittel für Saucen und Soßen.
Dieser Mehlersatz wird aus der Cassava-Wurzel der Cassava-Pflanze hergestellt und ist eine glutenfreie Variante, die für vegane Lebensmittel, vegetarische Lebensmittel und Menschen mit glutenfreien Ernährungseinschränkungen geeignet ist.
Sie können diese Art von Stärke in Reformhäusern finden, aber in jedem Fall ist es viel schwieriger, sie zu finden als normales Mehl oder Stärke.
Aus diesem Grund erstellen wir eine Liste der besten Tapiokastärke-Ersatzstoffe, die Sie leicht im örtlichen Geschäft und sogar bei Ihnen zu Hause in Ihren Vorratskammern finden können.
Ersatzstoffe für Tapiokastärke sind
Arrowroot
Kartoffelstärke
Maisstärke
Maniokmehl
Allzweckmehl (Weizenmehl)
Perle Tapioka
Agar-Agar
Gelatine
Eier
Hülsenfrüchte und Gemüse
Glutenfreie Mehle
Kokosnussmehl
Reismehl
Bleiben Sie mit dem Rest des Artikels auf dem Laufenden, um mehr über diese 13 Ersatzstoffe für Tapiokastärke zu erfahren.
Ersatzstoffe für Tapiokastärke
Arrowroot
Pfeilwurz-Pulver ist eine großartige Alternative für Tapiokapulver oder einfaches normales Weizenmehl. Es verleiht Ihren Backwaren eine leichtere Struktur, insbesondere wenn es sich um Gebäck wie Croissants handelt, die luftig leicht sein sollten. Pfeilwurzpulver ist auch ein großartiges Verdickungsmittel für Eintöpfe, Suppen, Saucen und Soßen.
Kartoffelstärke
Kartoffelstärke oder Kartoffelmehl wird durch Zerkleinern von Kartoffeln und Extrahieren der Stärke aus dem Produkt hergestellt. Diese Stärke sieht aus wie eine pulvrige Substanz und hat einen neutralen Geschmack.
Die Stärke wird aus dem Zerkleinern von Kartoffeln und dem Extrahieren der natürlichen Stärke aus ihnen gewonnen. Kartoffelstärke wird meistens als Verdickungsmittel in Suppen und Eintöpfen, Tortenfüllungen verwendet, aber Sie können damit auch glutenfrei backen.
Maisstärke
Ich bin sicher, dass Sie davon gehört haben Maisstärke(oder Maismehl) vorher, also gibt es keinen Grund, so viel zu erklären. Maisstärke ist im Grunde die natürliche Stärke, die aus Maiskörnern gewonnen wird.
Dies ist eine weiß-gelbe pulvrige Substanz, die als Verdickungsmittel verwendet wird. Sie können auch damit backen und es mit einem normalen Mehl behandeln.
Maniokmehl
Das denken Sie vielleicht Maniokmehl ist dasselbe wie Tapiokamehl, aber das ist nicht der Fall. Zugegeben, alle Tapioka-Produkte werden aus der Wurzel der Cassava-Pflanze hergestellt und das ist hier der eigentliche Unterschied.
Wie ich bereits erwähnt habe, ist Tapiokastärke die Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Maniokmehl hingegen wird aus der ganzen Wurzel der Pflanze hergestellt. Es wird geschält, getrocknet und gemahlen, um wie Pulver auszusehen.
Weizenmehl oder Allzweckmehl
Sie haben wahrscheinlich dieses Essential in Ihren Vorratskammern, während wir sprechen. Allzweckmehl wird aus einer Mischung vieler verschiedener Weizensorten hergestellt und ist ohne Zweifel das meistgenutzte Mehl der Menschen auf der ganzen Welt. Dies ist der günstigste Ersatz für Tapiokastärke und ich bin sicher, dass Sie dieses Backmehl bereits in Ihrer Küche haben.
Tapioka-Perlen
Tapiokaperlen (Instant-Tapioka) sind kleine Bällchen mit zäher Textur aus Tapiokastärke. Diese Kugeln haben eine schwarze Farbe und werden hauptsächlich für die Zubereitung von köstlichem Bobba Tea (oder Bubble Tea, wenn Sie so wollen) verwendet.
Sie können Tapiokastärke leicht durch diese Kugeln ersetzen, da sie im Grunde dasselbe sind, aber in einer anderen Form. Sie können es wie normale Tapiokastärke zum Backen und Eindicken von Suppen verwenden.
Tapiokaperlen eignen sich auch hervorragend als Verdickungsmittel für Soßen und eignen sich hervorragend für Tapiokapudding. Sie finden sie normalerweise in nahe gelegenen Naturkostläden oder großen Supermärkten.
Agar-Agar
Agar-Agar oder einfach Agar ist pflanzliche Gelatine, die aus Algen hergestellt wird. Dies ist ein milchfreies und veganes Produkt, das problemlos anstelle von Gelatine verwendet werden kann (ein Produkt aus tierischem Kollagen, hauptsächlich Schweine). Agar-Agar wird entweder in Block-, Flocken- oder Pulverform verkauft.
Gelatine
Gelatine erhält man, wenn man das Kollagen aus den Häuten und Knochen von Tieren, meist Schweinen, extrahiert. Es wird zum Verfestigen von Produkten wie Marmelade, Gelee, Pudding und anderen Desserts verwendet.
Eier
Eier sind als Verdickungsmittel und Bindemittel in vielen Gerichten und Rezepten bekannt. Warum also nicht als Ersatz für Tapioka in Rezepten verwenden, da Sie es wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank haben?
Fügen Sie einfach ein oder zwei Eier (je nach Rezept) anstelle von Tapiokastärke hinzu, um die dicke Textur zu erhalten, die Sie für Ihr Rezept benötigen.
Hülsenfrüchte und Gemüse
Ein ausgezeichneter Trick zum Andicken Ihrer Suppen und Eintöpfe ist das Hinzufügen von etwas Gemüse oder Hülsenfrüchten. Ich finde, dass Okra als Verdickungsmittel sowohl in Eintöpfen als auch in Suppen und sogar Salatdressings hervorragend funktioniert.
Okra verleiht jedem Gericht eine dicke Textur und einen erdigen Geschmack. Andere Hülsenfrüchte und Gemüse, die sich hervorragend als Verdickungsmittel eignen, sind Linsen, schwarze Bohnen, Kartoffeln und grüne Erbsen.
Glutenfreie Mehle
Allzweckmehl ist eine großartige und erschwingliche Alternative zu Tapiokastärke, aber was ist mit Menschen, die sich glutenfrei ernähren oder glutenempfindlich sind? Nun, natürlich können Sie Variationen von verwenden glutenfreie Mehle statt normalem Weizenmehl.
Kokosnussmehl
Kokosnussmehl ist ein Produkt aus getrocknetem Kokosnussfleisch und ein Favorit, wenn es um glutenfreies Backen geht. Es ist auch diätfreundlich, falls Sie nach Alternativen zu Weizenmehl suchen.
Es ist komplett glutenfrei und getreidefrei. Das einzige, was Sie über dieses Mehl wissen müssen, ist, dass es kein neutrales Geschmacksprofil wie Weizenmehl hat. Daher schlage ich vor, dieses Produkt in Rezepten zu verwenden, die süß sind und einen subtilen Hauch von Kokosnuss enthalten können.
Reismehl
Reismehl wird aus rohem, gemahlenem Reis hergestellt und ist berühmt für die Herstellung von Reisnudeln und Reispfannkuchen, kann aber auch ein großartiger Ersatz für Tapiokamehl in Suppen und Eintöpfen sein. Dieses Mehl ist glutenfrei, also können Sie es ohne Angst in Ihrer Ernährung verwenden.