Abgesehen von ihrem ausgeprägten Geschmack bieten sonnengetrocknete Tomaten viele ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile. Sie werden häufig in vielen Gerichten wie Salaten, Pfannengerichten, Nudelportionen und Eintöpfen verwendet, die den ausgeprägten Geschmack von Tomaten erfordern.
Aber was werden Sie tun, wenn Sie gerade Ihr Lieblingsgericht zubereiten und plötzlich feststellen, dass Sie keine sonnengetrockneten Tomaten mehr haben? Wirst du dein unfertiges Gericht stehen lassen und einfach weitermachen, um etwas anderes zuzubereiten?
Im Folgenden sind einige der besten Alternativen, die Sie anstelle von sonnengetrockneten Tomaten verwenden können:
Tomaten aus der Dose
Halbgetrocknete Tomaten
Tomatenmark
Tomatensauce
Tomatenpulver
Gewürfelte feuergeröstete Tomaten
Tomatenpüree
Frische Tomaten
Tomatenflocken
Nun, es besteht kein Grund zur Panik, wenn Sie in der obigen Liste immer noch keine Alternativen finden, denn es gibt unzählige Alternativen zu sonnengetrockneten Tomaten, die Sie verwenden können. Einige basieren auf Tomaten und andere nicht.
Das Gute daran ist, welche Alternative Sie bevorzugen oder welche verfügbar ist, Sie können Ihr Rezept fertigstellen und ein zufriedenstellendes Gericht kreieren – auch wenn keine sonnengetrockneten Tomaten darin sind.
13 Bester Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten
Sonnengetrocknete Tomate ist eine normale reife Tomate, die einen erheblichen Teil ihres Wassergehalts verloren hat, weil sie über einen längeren Zeitraum der Sonne ausgesetzt war.
Das Ergebnis des Prozesses ist eine Zutat, die einen intensiven süß-herben Geschmacksschub und eine angenehm überraschende Kautextur bringt.
Lassen Sie uns ausführlicher über jeden sonnengetrockneten Tomatenersatz sprechen, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welcher für Sie am besten geeignet ist.
Tomaten aus der Dose
Bevor sie in die Dose kommen, werden frische Tomaten zunächst durch Erhitzen gekocht. Dosentomaten bieten eine gute Alternative zu sonnengetrockneten Tomaten, wenn sie in Saucen verwendet werden. Das Geschmacksprofil wäre vergleichbar mit sonnengetrockneten Tomaten, wenn auch mit geringerer Intensität.
Wenn Sie Tomaten aus der Dose verwenden, können Sie die Sauce etwas dicker machen, indem Sie 1 Löffel Tomatenmark hineingeben. Um sonnengetrocknete Tomaten zu ersetzen, verwenden Sie das Substitutionsverhältnis ¼: ¾.
Das bedeutet, dass Sie für jede im Rezept benötigte ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten ¾ Tassen Tomaten aus der Dose verwenden sollten.
Bei der Verwendung dieser Alternative müssen Sie jedoch eines beachten. Sobald Sie eine Dose Tomaten geöffnet haben, müssen Sie alles verwenden. Sonst verdirbt es leicht.
Halbgetrocknete Tomaten
Halbgetrocknete Tomaten haben denselben Trocknungsprozess durchlaufen wie sonnengetrocknete Tomaten – aber nur zur Hälfte. Daher können Sie halbgetrocknete Tomaten als einen der besten Ersatzstoffe für sonnengetrocknete Tomaten betrachten.
Da sie nur halbgetrocknet sind, sind die Tomaten nicht vollständig ausgetrocknet. Daher neigen sie dazu, schneller zu verderben als vollständig getrocknete Tomaten. Das liegt daran, dass sie eine gewisse Menge ihrer Flüssigkeit zurückgehalten haben.
Halbgetrocknete Tomaten sind im Allgemeinen süßer und haben eine sanftere Oberfläche, da sie nicht so lange dem Trocknungsprozess ausgesetzt waren wie die sonnengetrocknete Sorte. Ebenso ist noch etwas Flüssigkeit darin.
Halbgetrocknete Tomaten sind ideale Beläge für Nudeln, Gemüse und Pizza. Da sie nicht viel Kochzeit benötigen, bleiben sie mit einer schönen Textur zurück.
Tomatenmark
Um eine dicke Paste herzustellen, werden Tomaten mehrere Stunden durch Dämpfen oder Kochen gekocht. Dieser Prozess reduziert den Feuchtigkeitsgehalt der Früchte. Der Kochvorgang wird vorübergehend gestoppt, um die Tomatenschalen und -kerne zu entfernen. Der Prozess wird dann fortgesetzt, bis eine dickere Paste erreicht wird.
Diese Methode zur Herstellung eines dicken Tomatenmarks wird häufig bei der Zubereitung italienischer Gerichte verwendet. Die Paste hat einen erstaunlichen Geschmack und wird am besten in Currys, Suppen und verschiedenen anderen Gerichten verwendet, die Tomatengeschmack benötigen.
Tomatenmark ist eine großartige Alternative zu sonnengetrockneten Tomaten in Gerichten, die etwas eingedickt werden müssen. Sie erhalten jedoch nicht die gleiche Textur, die Tomaten bieten können. Wenn dies kein Problem für Sie ist, dann ist dies Ihr idealer Ersatz.
Tomatensauce
Tomatensauce ist ein weiterer großartiger Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten auf Tomatenbasis. Es verleiht Ihren Gerichten einen intensiven Geschmack.
Die Sauce wird jedoch mit künstlichen Aromen und Gewürzen geliefert. Vermeiden Sie den Ersatz, wenn Sie nur natürliche Zutaten bevorzugen.
Tomatensauce ist ideal für die Herstellung von Saucen und Dressings. Ersetzen Sie sonnengetrocknete Tomaten durch Tomatensauce, wenn Sie Ihrem Gericht einen einzigartig süßen Geschmack verleihen möchten.
Tomatenpulver
Wie sonnengetrocknete Tomaten wurde Tomatenpulver der Sonne ausgesetzt und anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen.
Daher kann es auch als eine der besten Alternativen zu sonnengetrockneten Tomaten in Gerichten angesehen werden, die Tomaten in Pulverform oder Sauce benötigen.
Um das gleiche Aroma und den gleichen Geschmack wie sonnengetrocknete Tomaten zu erreichen, streuen Sie etwas mehr Pulver als die im Rezept angegebene Menge sonnengetrockneter Tomaten. Tomatenpulver wird am besten in Smoothies, Saucen und Suppen verwendet. Es passt auch gut zu Eiern.
Gewürfelte feuergeröstete Tomaten
Einige Leute denken, dass feuergeröstete Tomaten genauso sind wie sonnengetrocknete. Sie irren sich; da gibt es deutliche unterschiede. Beim Feuerrösten werden die Tomaten über der Flamme verkohlt und dann vor dem Einmachen gewürfelt. Die geschwärzten Flecken sind in den Tomaten sichtbar.
Der Röstprozess bringt die Süße der Tomaten hervor und verleiht ihnen den ausgeprägten Rauchgeschmack. Die Rauchigkeit macht feuergeröstete Tomaten zu einem großartigen Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten.
Wenn Sie es als Ersatz verwenden, verwenden Sie eine Menge, die der Menge an sonnengetrockneten Tomaten entspricht, die im Rezept angegeben ist. Passen Sie die Menge der feuergerösteten Tomaten an den gewünschten Geschmack an.
Tomatenpüree
Eine weitere Alternative auf Tomatenbasis, Tomatenpüree, ist eine gute Alternative zu sonnengetrockneten Tomaten in verschiedenen Gerichten. Tomatenpüree ist die dicke Flüssigkeit, die beim Kochen und Abseihen von Tomaten entsteht, ein Prozess, der der Herstellung von Tomatenmark ähnelt.
Wenn das Rezept, das Sie zubereiten, eine viskose, „tomatenartige“ Flüssigkeit erfordert, können Sie Tomatenpüree verwenden. Es wird oft in Tomatensuppen und Nudelsaucen verwendet.
Auch wenn Tomatenpüree Gerichten nicht den gleichen Geschmack wie sonnengetrocknete Tomaten verleiht, kann es viel zusätzliche Flüssigkeit bringen, die Ihr Gericht möglicherweise benötigt. Verwenden Sie für beste Ergebnisse Tomatenpüree in Gerichten, die Tomatengeschmack benötigen, aber nicht unbedingt die Konsistenz ganzer Tomaten.
Frische Tomaten
Für die meisten Menschen ist es vielleicht keine ansprechende – und appetitliche – Idee, sonnengetrocknete Tomaten zu einer frischen Mischung aus Gemüse hinzuzufügen. Daher ist es am besten, sonnengetrocknete Tomaten durch frische zu ersetzen.
Die Verwendung von frischen Tomaten als Ersatz würde einen subtileren Geschmack sowie ein frisches, saftiges Gefühl bringen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Salat etwas säuerlicher wird, können Sie etwas Limette oder Zitrone darüber streuen, um den gewünschten Säuregrad zu erhalten.
Eine nicht so gute Sache bei der Verwendung von frischen Tomaten als Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten ist, wenn Sie beabsichtigen, sie als Pizzabelag zu verwenden. Zum einen kann seine feuchte Natur Ihre Pizza ruinieren; Verwenden Sie stattdessen besser eine „trockene“ Alternative.
Tomatenflocken
Selbst wenn Sie kein erfahrener Koch sind, können Sie Tomatenflocken leicht in Ihre Gerichte einarbeiten, um ihnen Farbe und Geschmack zu verleihen. Sie können Tomatenflocken verwenden, um sonnengetrocknete Tomaten zu ersetzen und Ihren Salaten und Omeletts einen süßen Geschmack zu verleihen.
Tomatenflocken sind auch sehr zugänglich. Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet.
Tamarindenpaste
Der erste der nicht auf Tomaten basierenden Ersatzstoffe auf dieser Liste ist Tamarindenpaste. Um die Zutat herzustellen, müssen Sie die stumpfen, klebrigen und scharfen Früchte des Tamarindenbaums verwenden.
Während es in der thailändischen Küche weit verbreitet und sehr verbreitet ist, verwenden nur wenige westliche Rezepte Tamarindenpaste. Trotzdem können Sie Tamarindenpaste als brauchbaren Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten in einigen Gerichten wie asiatischen Pfannengerichten verwenden.
Tamarindenpaste verleiht Ihren Gerichten eine schärfere und strengere Geschmacksexplosion. Wenn Sie schon einmal thailändische Gerichte probiert haben, wird Ihnen das Geschmacksprofil bekannt vorkommen.
Artischocken Herzen
Sie finden das vielleicht etwas überraschend, aber Artischockenherzen können auch ein guter Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten sein, der nicht auf Tomaten basiert. Die Substitution funktioniert gut in einigen Rezepten wie Salaten. Die Zutat ist auch ideal für die Verwendung in Pizzabelägen.
Artischockenherzen gibt es frisch oder aus der Dose. Aber als Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten empfiehlt es sich, anstelle der frischen Sorte Artischockenherzen aus der Dose zu verwenden.
Wenn Sie Artischockenherzen als Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten in Rezepten verwenden, können Sie das Substitutionsverhältnis von 1:1 verwenden. Nehmen Sie kleine Anpassungen vor, um den von Ihnen bevorzugten Geschmack zu erzielen.
Geröstete Paprika
Bekannt als ein Gemüse, das Lebensmitteln einen Hauch von würzigen Aromen verleiht, ist Paprika im Vergleich zu anderen Paprikasorten weniger wirkungsvoll. Aus diesem Grund wird das Veggie häufiger als Beilage verwendet.
Geröstete Paprika verleiht einen herrlichen, rauchigen Geschmack. Es erhöht den Geschmack jedes Gerichts, dem Sie es hinzufügen.
Als Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten geröstete Paprika mit Olivenöl beträufeln. Dies ist die ideale Fixierung für getrocknete Bruschetta. Während es das gleiche Geschmacksprofil von sonnengetrockneten Tomaten bringt, wäre es etwas milder.
DIY oder hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten
Wenn Sie nach Alternativen zu sonnengetrockneten Tomaten suchen, die Sie in Ihren Rezepten verwenden können, sind selbstgemachte oder hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten offensichtlich Ihre letzte Zuflucht. Warum? Dies liegt daran, dass das Trocknen von Tomaten unter der Sonne viel Zeit in Anspruch nehmen wird.
Wenn Sie dringend einen Ersatz für sonnengetrocknete Tomaten benötigen, gibt es effektive Möglichkeiten, den Prozess zu beschleunigen. Zum einen können Sie einen Ofen oder einen Toaster verwenden, um Tomaten selbst zu trocknen.
Heizen Sie zuerst Ihren Toaster oder Ofen auf etwa 275 F vor.
Dann die frischen Tomaten halbieren. Befreien Sie sich von den Samen und entsorgen Sie das Fruchtfleisch.
Der nächste Schritt ist, die Tomaten mit der Vorderseite nach unten auf ein Eisenblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen.
Schalten Sie die Hitze ein, bis die Tomaten eine lederartige Textur erhalten.
Die Garzeit hängt davon ab, wie groß die Tomaten sind. Im Durchschnitt sollte die Garzeit für Ihre selbstgemachten sonnengetrockneten Tomaten höchstens 20 bis 25 Minuten betragen. Achten Sie nur darauf, den Fortschritt der Tomaten von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.