Zu regulieren sind die ethnisches Restaurant es ist jene öffentliche Einrichtung, in der Gerichte der gastronomischen Kultur eines Territoriums außerhalb des nationalen verwaltet werden. Ethno-Restaurants sind die Orte, an denen wir die Aromen der ganzen Welt plündern Im Grunde sind sie die Orte, an die wir gerne gehen, um die Aromen der ganzen Welt zu plündern. Wenn jetzt Chinesen und Japaner zu Hause sind, klingt Mexikanisch für uns nicht einmal mehr exotisch und wir sind an Indisch und Griechisch bestens gewöhnt; dann können wir unsere Aufmerksamkeit (und alle Geschmacksknospen) auf äthiopisch, indonesisch, vietnamesisch, libanesisch, marokkanisch, aber auch argentinisch oder tirolisch richten. Was auch immer Ihr Geschmack ist, hier ist es 12 Gründe, einmal auf Pizza zu verzichten und sich im Ethno-Restaurant zu amüsieren.
Gerichte, die Ihre Mutter nicht nachmachen konnte. Wenn Sie Mütter oder Familienmitglieder haben, die ein Abendessen in einem Restaurant als Ausgangspunkt nehmen, um (schlecht) das, was gegessen wurde, zu wiederholen und es das ganze Jahr über an jedem gesegneten Abend der Woche mit ethnischem Essen erneut vorzuschlagen, werden Sie zumindest bewirken noch einige Schwierigkeiten. Oft stoßen wir auf unbekannte Zutaten oder Techniken und Zubereitungen, die außerhalb unserer Reichweite liegen. Um jedes Gericht einzigartig zu halten und jeden Ausflug ruhig und unwiederholbar zu machen.
Zähle keine Kalorien. Die Geheimnisse der Zubereitungen anderer Leute erlauben es uns nicht, die Anzahl der Kalorien, die Menge an Fett und die unerwarteten Aggressionen von Kohlenhydraten angemessen zu berücksichtigen. Und wir mögen es so, heilige Ignoranz, die uns eine Pause von Schuld gibt. Um Ihren Ernährungsberater und damit Ihr Gewissen zu täuschen.
Mit den Händen essen. Es ist eine Freude, nach der wir alle streben, die wir alle seit unserer Kindheit zu erreichen versuchen, der die rücksichtslose und unterdrückerische Gesellschaft ein Stigma verliehen hat; Essen mit den Händen ist bequem und schön, es lässt uns wiederkommen Welpen und bringt uns dem Zustand der Natur näher. In Ethno-Restaurants finden wir immer einen Vorwand dafür: Amerikanische Sandwiches greift man besser mit den Händen, die Japaner wissen nicht, wie man Essstäbchen benutzt, die Mexikaner wollen uns die Finger lecken; sich frei von Konventionen zu fühlen.
Reisen. Auch wenn Ihre längste Reise nach Capracotta war, werden Sie mit einem guten Ethno-Restaurant das Gefühl haben, die Welt zu bereisen; ungewöhnliche Aromen, Menüs in unwahrscheinlichen Sprachen, Postkarten, die von weit her kommen. Zu gehen, ohne die Koffer zu packen (besonders die Ihrer Hälfte, die auch eine halbe Garderobe und alle Geheimnisse von Fatima nach Capracotta mitgenommen hat).
Seien Sie die Experten. Eine der erhabenen Freuden des Ethno-Restaurants (dessen Küche in Italien noch nicht allzu weit verbreitet ist) besteht darin, konservative Freunde einzuladen, sie mit Informationen über die neue Speisekarte zu überschütten, ihnen zu zeigen, inwieweit und mit welcher Intensität wir Weltbürger sind . Den Lapo Elkann der Provinz Ferrara zu spüren.
Wunder der Möbel. In Ethno-Restaurants verwöhnt man sich meist selbst oder verliert alle Hemmungen; Hier finden Sie alles, wovon Sie tief träumen: Chinesische Drachen, äthiopische Zebrafelle, aber vor allem Kakteen und Sombreros, die im mexikanischen Stil an der Wand hängen. Neben Fahnen, Fotos von Schauspielern aus jedem Staat, Plakate von ehemaligen Diktatoren aus jeder Nation. Und genau so erwarten wir ethnische Restaurants, fröhlich und exzessiv: Wehe, dass wir Nüchternheit oder Eleganz unterwandern.
Soundtracks. Für die Begleitmusik gilt das für die Möbel Gesagte; In italienischen Restaurants im Ausland finden Sie Il Padrino, all’Indiano und das chinesische unendliche Jammern, gewürzt mit einem exotischen Hauch von Sitar oder Lauten, ganz zu schweigen von den unsterblichen Ruhm des griechischen Restaurants: Nana Mouskouri oder Agathonas Iakovidis.
Menü ohne Grenzen. In ethnischen Restaurants geben wir uns kaum damit zufrieden, das Äquivalent einer Vorspeise, eines Pseudo-Vorspeisengangs und eines zweiten Gangs mit eingearbeiteter Beilage zu bestellen. An die Ethnie, mit dem Alibi, dass “wir müssen schmecken“, tun wir so, als würden wir alles versuchen. Dafür wird das moralische Tabu des No-Limits-Menüs akzeptabel. Wir wollen überquellende Gerichte, hingebungsvolle Kellner, die zu unserem Tisch pilgern, riesige Schalen, in denen wir nach Essen fischen können. Es zu übertreiben, ohne sein Gehalt zu verlieren.
Prahlen Sie mit Freunden. “Ich war gestern Abend im äthiopischen Restaurant“, und sofort sieht ihr Kartoffelomelette aus wie die schlechteste Ration für Ausgestoßene. Um sofort der Schickste des Unternehmens zu werden.
Überschreitung. Willkürlich zu mischen, die gastronomischen Kulturen anderer zu zerstören, zu tränken, zu verschwenden; Gestärkt durch unsere wirtschaftliche Vormachtstellung fühlen wir uns in ethnischen Restaurants so, als könnten wir essen, wie wir wollen, ohne Regeln, ohne Moral. Für die reinste und respektloseste Freiheit.
Kultureller Synkretismus. In jeder Region nimmt das ethnische Restaurant einige lokale Qualitäten auf und erzeugt eine wunderbare Verschmelzung der Kulturen. Die Suche nach ethnischen Zugehörigkeiten kann zu einem ernsthaften anthropologischen Experiment werden, wenn Sie vietnamesische Kellnerinnen treffen, die Viterbo sprechen.
Experimentalismus. Wenn Sie gerne essen, sehen Sie auch gerne, wie Menschen auf der ganzen Welt essen, wie sich Rezepte entwickeln und verändern, mit welchen Ritualen und wie vielen Variationen ein Abendessen serviert und konsumiert werden kann. In Ethno-Restaurants ist es akzeptabel, was Ihrer Tante nicht einmal einfallen würde, aber im schwedischen Restaurant ist es akzeptabel: Elch und Lachs zu bestellen.