Schweine sind seit etwa 2500 Jahren eine der Hauptnahrungsquellen des Menschen. Bereits in etruskischer Zeit wurden die Schweinekeulen durch Einsalzen haltbar gemacht, eine Technik, die von den Römern zum Trocknen und Würzen der Schweinekeule angewandt wurde. Wenn wir über Prosciutto sprechen, denken wir sofort an Parmaschinken, aber es gibt viele andere Arten Im Mittelalter wurden Schweine in fast allen Häusern gezüchtet und streiften ungestört durch die Straßen, bis im Jahr 1300 aus hygienischen Gründen die Wachen befohlen wurden, alle frei aufgefundenen Exemplare zu töten. In der Renaissance begannen die Menschen das zu schätzen Schinken, so sehr, dass Lorenzo de’ Medici in einer seiner Kompositionen davon sprach. Wenn wir heute über Schinken sprechen, denken wir sofort an Parmaschinken oder San Daniele, aber es gibt viele andere Arten, roh oder gekocht, auch mit Gewürzen aromatisiert oder geräuchert und im Ofen gegart. Wir schlagen daher vor 10 Rezepte zum Kochen mit Schinken.
Crostini mit Rohschinken und Mozzarella. Eine einfache und echte Vorspeise, die sich zum Recyceln von altem Brot und zum Genießen von Fingerfood eignet, ohne viel Zeit für die Zubereitung zu verschwenden. Wichtig ist, den Rohschinken zum Schluss kalt zu stellen, damit Geschmack und Textur nicht verändert werden.
Hühnergalantine. Ein altes Rezept der Bolognese-Küche mit sicher französischer Abstammung. Es ist ein mühsames Gericht, aber mit einem bemerkenswerten Farbeffekt, das im Voraus zubereitet werden muss, da es kalt genossen werden muss.
Mousse aus gekochtem Schinken. Eine einladende Vorspeise, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Es passt gut zu Tigelle, Crescentine, Croutons und ist ein ideales Fingerfood.
Kaninchenpastete. Es ist eine sehr beliebte Vorspeise in Mittel-Nord-Italien. Serviert mit Croutons und begleitet von einer Auswahl an Pickles, ist es großartig auf der Speisekarte für besondere Anlässe.
Tortellini mit Bolognese-Sauce. Gefüllte Nudeln Symbol der Küche der Emilia-Romagna, sowohl in Brühe als auch mit einer Sauce aus Fleischsauce zu genießen. Sie sind kleine Juwelen, die wahrscheinlich in ärmlichen Küchen geboren wurden, um Fleischabfälle und -reste zu recyceln.
Kantonesischer Reis. Dieses typische Gericht der chinesischen Küche, das auf der ganzen Welt geschätzt wird und besonders in Italien bekannt ist, weil es auf der Speisekarte chinesischer Restaurants immer präsent ist, lässt sich leicht zu Hause nachmachen.
Saltimbocca alla romana. Traditionelles Rezept der römischen Küche, bestehend aus wenigen Zutaten mit großartigem Geschmack: Bereiten Sie es mit unseren Anweisungen zu.
Cordon Bleu. Knusprig, weich und fadenziehend sind die Eigenschaften dieses Koteletts, wobei die Knusprigkeit durch die Panade und das Weiche und Fadenziehen durch den darin enthaltenen Schinken und Käse gegeben wird. Schnell und einfach zuzubereiten und Geling-Garantie.
Fleischroulade in einer Pfanne gekocht. Ein reichhaltiger und schmackhafter zweiter Gang, sehr vielseitig in der Wahl der Zutaten. Ein perfektes Gericht für einen festlichen Tag.
Salat mit Melone und Schinken. Typisch sommerlich kann dieser Salat sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Es kann mit Mozzarella und Eiern angereichert und mit Rucola oder Minze aromatisiert werden.