Das Fische ist ein Synonym für Gesundheit: Es ist eines der am meisten empfohlenen Lebensmittel in unserer Ernährung wegen seiner bemerkenswerten ernährungsphysiologischen Eigenschaften und viele Vorteile die es unserem Körper bringt. Es ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel und sollte mindestens 2 oder 3 Mal pro Woche in einer abwechslungsreichen Ernährung verzehrt werden Es ist ein hervorragendes Nahrungsmittel für Kinder, Jugendliche, Erwachsene und ältere Menschen und sollte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung mindestens 2 bis 3 Mal pro Woche verzehrt werden. Wenn wir uns entscheiden, ein Rezept auf Fischbasis wie Schollenfilet alla mugnaia zuzubereiten, müssen wir uns zunächst von der Qualität der Rohstoffe überzeugen Frische und die Herkunft des Fisches selbst, indem sichergestellt wird, dass er aus reinen und nicht kontaminierten Gewässern stammt. Um unsere Gesundheit vor Risiken zu schützen, ist es daher wichtig, darauf zu achten, dass bei der Auswahl von Fisch drei Grundprinzipien eingehalten werden: Frische, garantierte Herkunft und zertifizierte Qualität.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht Fisch zu 60-80 % aus Wasser und enthält zwischen 15 und 25 % hochwertige, leicht verdauliche Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit. Die Fettkonzentration ist sehr variabel und aus diesem Grund werden die Fische in mager, halbfett und fett eingeteilt. Insbesondere in Fisch haben wir jedoch eine Fülle an ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (darunter Omega-3), die die sog gute Fette, nützlich bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zucker hingegen ist nur in Spuren vorhanden. Aber das ist noch nicht alles: Fisch ist auch eine gute Quelle für Mineralien und Vitamine; Tatsächlich enthält es Phosphor, Kalzium und Jod, während sich unter den Vitaminen Vitamin A, Vitamin D und einige Vitamine der Gruppe B befinden. Lassen Sie uns also mehr über dieses Lebensmittel mit tausend Eigenschaften erfahren 10 gute Gründe, warum frischer Fisch auf unserem Tisch nie fehlen sollte.
Es ist eine gute Proteinquelle. Fisch enthält 15 bis 25 g Protein pro 100 g Produkt. Sie sind hochwertige Proteine, vergleichbar mit denen von Fleisch, und können als gute Wahl angesehen werden, um den Missbrauch von gesättigten Fetten zu vermeiden, die für unsere Gesundheit schädlich sind. Außerdem haben Fischproteine weniger Bindegewebe und sind daher leicht verdaulich. Einer der proteinreichsten Fische? Lachs, Thunfisch und Wolfsbarsch.
Es ist kalorienarm. Generell ist Fisch, insbesondere magerer Fisch wie Kabeljau, Seezunge oder Wolfsbarsch, ein hervorragendes Nahrungsmittel für die Figurerhaltung, enthält wenig Kalorien und hat ein hohes Sättigungsvermögen. Was wirklich den Unterschied macht, ist die Garmethode, und um eine reduzierte Kalorienaufnahme zu gewährleisten, ist es besser, Grillen, Dämpfen und Garen im Ofen zu bevorzugen, anstatt Garen zu vermeiden, das zu viel Fett erfordert, wie z. B. Braten. Insbesondere wenn Sie leicht bleiben möchten, sind die am besten geeigneten Fische Kabeljau, Goldbrasse, Garnelen und Tintenfisch.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D. Vor allem fetter Fisch wie Lachs und Hering ist eine hervorragende Quelle für Vitamin D, das die Kalziumaufnahme und Knochenmineralisierungsprozesse fördert. Darüber hinaus wird dieses Vitamin umfassend auf seine möglichen Schutzwirkungen gegen viele Krankheiten wie Parkinson, Alzheimer, Depressionen und kognitiven Verfall untersucht.
Enthält die B-Vitamine. Ein weiterer guter Grund, den Verzehr von Fisch zu erhöhen, stellt der Gehalt an B-Vitaminen dar. Fisch enthält insbesondere Thiamin, Riboflavin und Niacin, auch Vitamin B1, B2 und B3 genannt.
Es ist eine Quelle für Vitamin A.. Wissen Sie, welches der Hauptnahrungsmittel die größte Menge an Vitamin A enthält? Der Aal! Vitamin A ist essentiell für die normale Funktion der Netzhaut und des Sehvermögens und ist ein fettlösliches Vitamin, das heißt, es löst sich in Fett auf; Tatsächlich ist es vor allem in Fischen vorhanden, die einen höheren Gehalt an Lipiden haben, darunter Aal, aber auch Thunfisch und Makrele.
Enthält hochwertige Fette: Omega 3. Fisch ist reich an Omega 3, also mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für das Wohlbefinden unseres Körpers sehr wichtig sind. Tatsächlich ermöglichen Ihnen diese guten Fette, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall zu bekämpfen und zu verhindern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, um ihn auf ein optimales Niveau zu bringen. Darüber hinaus verbessern Omega-3-Fettsäuren den Herzrhythmus und fördern die Durchblutung; die Bildung von Thromben und Plaques reduzieren, die für die Verstopfung der Arterien verantwortlich sind; und haben eine vorteilhafte entzündungshemmende Wirkung. Sardinen, Lachs und Makrele gehören zu den Omega-3-reichsten Fischen.
Es ist eine gute Quelle für Phosphor. Fischprodukte sind eine gute Quelle für Phosphor, ein sehr nützliches Mineral für die Bildung von Knochen und Zähnen, das für die verschiedenen Prozesse der Energiegewinnung unverzichtbar ist. Darüber hinaus ist Phosphor an der Bildung von DNA- und RNA-Molekülen beteiligt, die für das Leben grundlegend sind. Wolfsbarsch, Dorade und Kabeljau stehen wegen ihres Phosphorgehalts ganz oben auf der Liste.
Es ist ein ausgezeichneter Verbündeter für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse. Die Schilddrüse ist eine Drüse am Halsansatz, die Schilddrüsenhormone produziert, die für ein gutes Wachstum, die Entwicklung des Nervensystems und den Stoffwechsel unerlässlich sind. Um ausreichende Mengen an Schilddrüsenhormonen zu produzieren, ist eine Jodaufnahme erforderlich, und Fisch ist eines der in der Natur vorkommenden Lebensmittel, das die größte Menge enthält, da sich das im Meer vorhandene Jod in Fischen und Krebstieren anreichert, deren Verzehr uns somit die Leistung sichert den von den Leitlinien empfohlenen Jodbedarf.
Es ist eine alternative Kalziumquelle für Menschen mit Laktoseintoleranz. Lattarini, Sardelle, Oktopus und frischer Tintenfisch gehören zu den Fischen mit dem höchsten Calciumgehalt. Tatsächlich ist Fisch, insbesondere für Laktoseintolerante, eines der alternativen Lebensmittel zum Verzehr von Milch und Milchprodukten, das eine gute Menge an Kalzium bietet. Das macht frischen Fisch auch dank seines Vitamin-D-Gehalts zu einer guten Waffe, um das Osteoporose-Risiko abzuwehren.
Es ist ein großartiges Essen während der Schwangerschaft. Bei entsprechender Aufmerksamkeit stellt Fisch während der Tragzeit ein Referenznahrungsmittel dar. Tatsächlich begünstigt der richtige Verzehr von Fisch in der Fötuszeit und in den ersten Lebensjahren dank der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren eine angemessene Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems des Kindes, wodurch die Verbindungen zwischen den Gehirnzellen begünstigt werden zuständig für den Transport von Nervenimpulsen. Außerdem begünstigt das im Seefisch enthaltene Jod die gute Strukturierung der Schilddrüse, die Hormone produziert, die für den Stoffwechsel und das Wachstum des Organismus unerlässlich sind. Und damit nicht genug, auch der im Fisch enthaltene Phosphor ist ein unverzichtbarer Mineralstoff für die kognitive und intellektuelle Entwicklung des Fötus. Schließlich dürfen die edlen Proteine, an denen Fisch sehr reich ist, in der Ernährung der Mutter niemals fehlen, da sie für die Bildung neuer Gewebe und das Wachstum des Fötus wertvoll sind.