Wenn Sie an ein Parfüm denken, das die Idee des Guten treu zurückbringen kann, geht der Gedanke an dasjenige, das sich aus dem heimischen Ofen verbreitet, wenn ein Kuchen gebacken wird. DAS gebackene Süßigkeiten sind die am meisten gesäuerten Produkte, die in der häuslichen Umgebung hergestellt werden: Kuchen, Kekse und Torten, haben Hauptbestandteile in der Phase der guten Hausmannskost und die verfügbaren Rezepte sind zahlreich. Die Grundzutaten sind wenige, aber sie müssen von ausgezeichneter Qualität sein. Fast alle gebackenen Desserts verwenden chemische Hefe oder Treibmittel, die ein sofortiges Aufgehen ermöglichen, sobald das Kochen begonnen hat.
Margherita-Torte. Der mit Puderzucker bestreute weiße Kuchen schlechthin wird aus Eiern, Mehl, Milch und Butter hergestellt und mit Zitrone oder Vanille aromatisiert. Dieses Dessert ist in seiner ganzen Einfachheit perfekt, um es zu jeder Tageszeit zu genießen, vom Frühstück bis zum letzten Snack nach dem Abendessen. Das Vorhandensein von Butter garantiert Weichheit sowie eine hervorragende Haltbarkeit.
Krapfen. Zusammen mit dem Margherita-Kuchen ist der Ciambellone (so genannt nach der charakteristischen Form der Form, in der er gebacken wird) ein einfacher und schmackhafter gebackener Kuchen, der mit frischen oder getrockneten Früchten, Kakaopulver oder Schokoladenflocken personalisiert werden kann und viele weitere Zutaten. Wir bieten Ihnen eine zweifarbige Variante an. Auch der Krapfen hält sich dank des guten Fettgehalts im Inneren mehrere Tage fest verschlossen.
Gebäck. Der Mürbeteig wird zum Protagonisten verschiedener Zubereitungen, unter denen die Pasteten hervorstechen. Gefüllt mit frischem Obst oder Marmelade, Sahne oder weicher Schokoladenganache, werden die Torten auf der Grundlage präziser Dosierungen der Zutaten hergestellt, um einen mehr oder weniger krümeligen Mürbeteig zu erhalten, der für jede Zubereitung geeignet ist. Fruchtdekore oder Dekorationen mit Mürbeteigstreifen machen diese gebackenen Desserts auch zu einem Augenschmaus. Probieren Sie das Rezept für unseren Apfelkuchen.
Schokoladenkuchen. Auf der Suche nach einem Rezept für einen perfekten Schokoladenkuchen kann eine schwierige Aufgabe werden: Wir bieten Ihnen die Variante mit Birnen an. Ein guter Schokoladenkuchen muss durch die sorgfältige Dosierung von Butter und Schokoladen- oder Kakaopulver die richtige Feuchtigkeit im Inneren haben, die Krume muss weich und duftend und der Geschmack intensiv sein. Perfekt für jede Stunde des Tages, wird es unschlagbar, wenn es mit einem Glas frischer Milch gepaart wird.
Pflaumenkuchen. Das Frühstücksdessert schlechthin, der Pflaumenkuchen, ist mit seiner sehr weichen Konsistenz auch bei Kindern ein sehr beliebtes Dessert. Die Verwendung von Joghurt und Olivenöl macht es zu einem reichhaltigen, nahrhaften und sehr gierigen Lebensmittel, auch dank des Duftes von Zitrone oder Vanille, der zum Würzen des Desserts verwendet wird. Auch der Pflaumenkuchen kann interessante Ergänzungen und Variationen im Rezept enthalten, vertreten durch Obst, Müsli, Honig und Schokolade.
Ovis Mollis. Eine der vielen Variationen von Mürbeteig, mit der Sie Kekse mit einer charakteristischen und extremen Mürbigkeit herstellen können, die durch die Verwendung von festem Eigelb im Rezept gegeben ist: Letztere werden zusammen mit einem Prozentsatz an Kartoffelstärke zusätzlich zerkleinert, gesiebt und geknetet der klassische Mehltyp 00. Diese beiden Eigenschaften werden genutzt, um eine hervorragende Mürbigkeit zu erzielen, begleitet von einer sehr leichten Konsistenz des Kekses. Donuts mit Marmelade und Teekekse mit Schokoladenglasur sind ein klassisches Beispiel für die Verwendung dieser Art von Mürbeteig.
Brioche-Brot. Der klassische Briocheteig eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen: Je nach Zuckerdosierung und gewählter Aromatisierung kann er in Kombination mit Fleisch und Käse verwendet oder mit Cremes und Marmeladen gefüllt werden. Das Hauptmerkmal von Brioche-Brot ist seine extreme Weichheit: Die richtige Zuckermenge macht es perfekt als Frühstücksdessert. Die Butter, die in einer wichtigen Dosis zusammen mit den Eiern vorhanden ist, garantiert ein zartschmelzendes und schmackhaftes Produkt. Das Brioche wird sowohl in den rechteckigen Pflaumenkuchenformen als auch nach dem Formen in der Pfanne gebacken oder mit dem Eigelb verschlungen und bestrichen, um ihm ein glänzendes und goldenes Aussehen zu verleihen.
Windbeutel. Der Brandteig stammt aus einem Rezept, das auf Mehl, Butter, Wasser und Salz basiert und vor dem Hinzufügen der Eier heiß zusammengearbeitet wird. Es handelt sich um eine neutrale Pasta, die nach dem Kochen für verschiedene Füllungen geeignet ist, von süß bis herzhaft. Eine klassische Verwendung von Brandteig stellen Windbeutel dar, die mit einem Spritzbeutel geformt und in einem Ofenblech gebacken werden. Die Puffs enthalten keine Hefe und wachsen dank des beim Kochen entstehenden Wasserdampfs, sodass sie innen leer bleiben. Mit einer leichten und krümeligen Textur ist der Windbeutel die ideale Hülle, um süße Ganaches oder einfache Puddings wie im Fall von Kränzchen zu umhüllen.
Muffin. Muffins angelsächsischen Ursprungs sind auf dem gesamten amerikanischen Kontinent mit unzähligen Arten weit verbreitet Belag und farbige Glasuren, die geschaffen wurden, um dieses kleine und köstliche gebackene Dessert zu verschönern. Die klassischen werden aus Mehl, Hefe, Butter, Zucker und Eiern hergestellt und mit der Zugabe von Obst oder Schokoladenstückchen, um das Rezept anzupassen. Die Muffins werden in speziellen Papier- oder Aluminiumformen gegart, um beim Garen die charakteristische Pilzkuppel zu entwickeln. Der Teig ist das Grundgerüst für US-Cupcakes mit fantasievollen Buttercremes als Dekoration. Es gibt so viele Variationen, dass wir sie in unserem Muffin-Rezept-Special zusammengefasst haben.
Süßes Soufflé. Soufflé, das auf halbem Weg zwischen einem Löffeldessert und einem Backprodukt liegt, bleibt auch in seiner süßen Form eine der befriedigendsten Zubereitungen auf organoleptischer Ebene, gerade wegen seiner charakteristischen dampfenden und ätherischen Konsistenz. Den Vorbereitungsschritten und dem korrekten Garen muss größte Aufmerksamkeit geschenkt werden, um nicht zu riskieren, dass die Struktur direkt außerhalb des Ofens zusammenbricht. Das Treibmittel stellt in diesem Fall das aufgeschlagene Eiweiß dar, das für das Aufquellen des Soufflés beim Kochen verantwortlich ist. Die bekanntesten süßen Soufflés sind die mit Schokolade und Vanille, aber es gibt auch köstliche Variationen mit Fruchtsirup. Bei einigen Rezepten wird kein Mehl verwendet.