Auf das Land zurückkehren und seinen Lebensstil verbessern, beginnend mit der Pflege des Territoriums: Das ist es, was für es passiert Roter Safraneine kleine Stadt in der Nähe von Davagna, in der Provinz Genua. lo safferano di rosso ist ein Projekt von drei jungen Studenten, die gerade ihren Abschluss gemacht haben Die Geschichte hinter diesem Produkt ist ähnlich wie die von Cascina Barbàn, in vielerlei Hinsicht anders, aber aus einem konkreten Bedürfnis geboren: besser leben, einen Job erfinden und, warum nicht, auch Spaß haben. Hinter dem Rosso gibt es Safran drei junge Köpfe, frisch von der Uni entlassen: Daniel, 25 Jahre alt, Diplom-Architekt; Luca, 27, hat einen Abschluss in Literatur und Simone, 25, einen Abschluss in Wirtschaftswissenschaften. Drei unterschiedliche Formationen, die sich gut anpassen und zusammenpassen, um mit Blick auf die Zukunft zur Tradition zurückzukehren.
Dort Ligurisches Land es ist nicht einfach zu kultivieren, aber die drei Jungen interessierten sich bald für die Landwirtschaft und begannen, als wäre es ein Spiel. Daniel sagt: “Wir begannen mit der Bewirtschaftung dieser kleinen Felder, als wir in der Mittelschule waren, ungefähr im Alter von 12 Jahren, mit der Hilfe von Simones Vater, der unser Landwirtschaftslehrer war“. Anfangs bauten die Jungs Gemüse wie Zucchini und Kartoffeln an, womit sie sich bereits einen kleinen lokalen Kundenkreis geschaffen hatten: „Diese Erfahrung hat es uns ermöglicht, die Mechanismen und Vorteile zu verstehen, die mit der Qualität des Produkts verbunden sind, auf denen der Anbau unseres Safrans heute basiert.“, erklärt Daniel.
Die Jungen entschieden sich nach einer Zeit der Müdigkeit, die mit dem Studium, dem Alter und den Dingen des Lebens verbunden war, um 2010 herum, ihr Land zurückzugeben, und fragten sich, was das Richtige wäre, auch im Hinblick auf die Schaffung eines Arbeitsplatzes. Sie überlegten und kamen zu dem Schluss, es zu versuchen Safran anbauen, ein Gewürz, für das kein großes Land benötigt wird und dessen Ertrag auch aufgrund der pedoklimatischen Eigenschaften des Gebiets zufriedenstellend sein kann. Die erste Ernte verlief sowohl qualitativ als auch quantitativ sehr gut. Hier begann das Abenteuer von Rosso’s Safran. Für den Anbau werden keinerlei chemische Düngemittel oder Herbizide verwendet, das Endprodukt ist vollständig getrocknet und wirklich sehr gut. DAS Dreh- und Angelpunkte von Rossos Safran-Philosophie sind 3:
Neubewertung des Territoriums: Es gibt schöne Orte, warum nicht sie zurücknehmen, sich um sie kümmern und auch Arbeit schaffen? Pflege der Produktqualität: ein Aspekt, der sich in Zufriedenheit und Kunden auszahlt. Aufbau eines Netzwerks mit ligurischen Unternehmen: Annäherung lokaler Unternehmen an die landwirtschaftliche Welt, um einen positiven Kreislauf der Zusammenarbeit zwischen ihnen zu schaffen.
Heute ist die Produktion noch klein, aber es gibt viele Ideen und einige sind bereits vorhanden Kooperationen mit anderen Aktivitätenzum Beispiel der Safranhonig, der in Zusammenarbeit mit der Imkerei Piccardo hergestellt wird, oder der Safran Käse zusammen mit dem Bauernhaus Lavagè hergestellt. Es sind noch viele Projekte in der Pipeline und wir sehen ihnen zuversichtlich entgegen.