Linguica könnte für viele ein neuer Begriff sein. Andere haben das Wort vielleicht schon einmal gehört, aber sie wissen kaum, was es ist. Jedes Mal, wenn Sie eine Mahlzeit für Ihre Familienmitglieder zubereiten, sind sie immer gespannt, was Sie auf den Tisch bringen. Es kann ziemlich ärgerlich werden, wenn die Gerichte, die Sie zubereiten, nicht abwechslungsreich sind.
Lassen Sie mich Ihnen einige Tipps geben, wie man Linguica kocht, und einige umfassende Rezepte, die Sie weit in den Mittelpunkt Ihrer Familie bringen werden.
Was ist Linguica?
Linguica ist im Grunde eine geräucherte und stark gewürzte portugiesische Schweinswurst. Seine Hauptaromazutaten sind Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Es ist in den meisten portugiesischsprachigen Ländern üblich.
Es wird als Teil der Hauptmahlzeit serviert und von anderen Schweinefleischprodukten, Reis oder Bohnen begleitet.
Ist Linguica gut für Ihre Gesundheit?
Schweinefleisch und seine Produkte wurden nie als die gesündesten Lebensmittel bezeichnet. Wie andere Schweinefleischprodukte enthält Linguica Fett. Linguica ist gut für Ihre Gesundheit, nur wenn Sie es in Maßen essen. Zu viel davon kann aufgrund des Fettgehalts und der Menge an Salz zu gesundheitlichen Komplikationen führen.
Außerdem kann zu viel Linguica Sie fettleibig machen und Sie anfälliger für andere mit Fettleibigkeit verbundene Krankheiten wie Diabetes machen. Es ist also ratsam, genau die richtige Menge an Linguica zu sich zu nehmen, um das Essen zu genießen und dabei fit wie ein Turnschuh zu bleiben.
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Einfache und umfassende Linguica-Rezepte
Rezept 1: Portugiesische Linguica-Wurst
Zutaten:
Schweinefleisch, das in 0,5 cm große Stücke geschnitten wurde Dreiviertel Teelöffel Vollzucker Salz nach Geschmack Zwei Esslöffel Paprika Gehackter Knoblauch, etwa ein Esslöffel Ein Teelöffel Pflanzenöl Ein Esslöffel Rotwein oder Apfelessig Schwarzer Pfeffer wurde frisch gemahlen – genug zum Abschmecken Frisch gemahlener weißer Pfeffer – 1 genug zum Abschmecken Gemahlener roter Pfeffer – genug zum Abschmecken Ein Teelöffel getrockneter Majoran oder Oregano
Verfahren:
Mischen Sie in einer großen Schüssel Schweinefleisch, weißen Pfeffer, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Oregano, Salz, Paprika und Knoblauch. Stellen Sie sicher, dass sie sich perfekt vermischen. Führen Sie die gemischten Zutaten durch eine Küchenmaschine, um sie in feine Stücke zu zermahlen. Sie können es in zwei Chargen machen, nur um sicherzugehen, dass das Mahlen effektiv ist. Übertragen Sie die Mischung in eine andere große Schüssel und decken Sie sie fest mit einer Plastikfolie ab. Kühlen Sie die Mischung über Nacht. Sobald Sie die Mischung aus dem Kühlschrank erhalten haben, fügen Sie Essig hinzu und rühren Sie entsprechend um, um sicherzustellen, dass sie sich perfekt verbinden. Stellen Sie sicher, dass die Würze perfekt ist. Sie können dies tun, indem Sie eine kleine Menge der Mischung, 2 Esslöffel, in einer kleinen Pfanne kochen. Fügen Sie zuerst etwas Öl zum Braten hinzu. Wenn Sie feststellen, dass die Würze nach Ihrem Geschmack nicht perfekt ist, fügen Sie einige der Gewürze nach Geschmack hinzu. Das Fleisch zu Frikadellen formen. Räuchern Sie die Würste eineinhalb Stunden lang über einem vorgeheizten Räucherofen bei einer Temperatur von 250 Grad F. Nehmen Sie Ihre Linguica-Würste aus dem Räucherofen und verwenden Sie sie nach Belieben in Ihren Rezepten.
Rezept 2: Francesinha
Zutaten:
Milch – eine viertel Tasse Bier – 12 Unzen Zwei gegrillte Linguicas, die in 4 Stücke geschnitten wurden Geräucherter Schinken – 2 Stück Genügend Pfeffer und Salz zum Abschmecken Maisstärke, etwa ein Esslöffel davon 2 Scheiben Goldbrot Ein Lorbeerblatt Butter – 2 Esslöffel Ein Würfel Rinderbrühe Geräucherter Schinken, etwa zwei Scheiben Eine viertel Tasse Portwein Tomatenmark – 2 Esslöffel portugiesischer Käse – nur 3 leckere Scheiben
Verfahren:
Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen auf eine Temperatur von 175 Grad C vorheizen. Lösen Sie in einer kleinen Schüssel Maisstärke in zwei Esslöffeln Milch auf. Rühren Sie, bis Sie eine einheitliche Konsistenz erreichen. Legen Sie es beiseite, sobald es fertig ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter in einem Topf schmelzen. Zu der Butter im Topf das Tomatenmark hinzufügen und entsprechend umrühren. Den Rinderbrühwürfel, die restliche Milch, den Portwein und das Lorbeerblatt hinzugeben. Lassen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze kochen, während Sie häufig umrühren, bis die gemischten Zutaten zu einer Sauce kochen. Schalten Sie Ihren Herd aus und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Rühre die Maisstärkemischung um, um sicherzustellen, dass sie konsistent ist. Fügen Sie die Mischung der Sauce hinzu und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass die Sauce alle ihre Zutaten gut vermischt hat. Jetzt, da die Soße bereit ist, dein Sandwich zuzubereiten, lege zunächst eine Scheibe Brot auf eine Scheibe Käse auf einem ofenfesten Teller. Legen Sie ein weiteres Käsestück auf die Brotscheibe, gefolgt von einer Schinkenscheibe und den vier zuvor geschnittenen Linguica-Steaks. Fügen Sie zum Schluss die zweite Käsescheibe auf der anderen Seite hinzu. Sie können Ihr Sandwich optional mit Zahnstochern befestigen. Gießen Sie Ihre bereits fertige Sauce auf das Sandwich, und Sie können Ihr Sandwich jetzt in den vorgeheizten Ofen stellen. Auf diese Weise lässt man den Käse schmelzen und das dauert höchstens 10 Minuten. Sie können Ihre Francesinha jetzt aus dem Ofen nehmen, da sie bereits eine verzehrfertige Delikatesse ist.
* Vergessen Sie nicht, die Zahnstocher, mit denen Sie Ihr Sandwich befestigt hatten, vor dem Servieren zu entfernen.
Erhaltungsmaßnahmen für Linguica
Es gibt mehrere Konservierungsmaßnahmen, die Sie anwenden können, um zu verhindern, dass Ihre Linguica schlecht wird, insbesondere wenn Sie sie für einige Zeit aufbewahren möchten, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
Die Konservierung verhindert das Wachstum von Mikroorganismen wie Pilzen und Bakterien. Es entgleist auch die Oxidation von Fetten, die in Schweinefleisch reichlich vorhanden sind, um das Ranzigwerden zu minimieren. Es gibt zwei Hauptgründe, warum Sie Ihre Linguica für die zukünftige Verwendung aufbewahren sollten:
Um zu verhindern, dass es durch Chemikalien oder pathogene Organismen kontaminiert wird. Um sicherzustellen, dass es seine optimalen Eigenschaften wie Nährwert, Farbe, Geschmack und Textur behält.
1. Einfrieren
Das Einfrieren ist eine Lebensmittelkonservierungsmaßnahme, die für fast alle Arten von Lebensmitteln funktioniert, und so können Sie sicher sein, dass es für Ihre Linguica richtig ist.
Trennen Sie Ihre Linguica in mahlzeitengroße Portionen. Wickeln Sie jede Portion separat in einen Gefrierbeutel oder einen vakuumartigen Lebensmittelversiegelungsbeutel. Bevor Sie Ihre Würste darin lagern, drücken Sie die gesamte Luft aus den Beuteln, da Sauerstoff die Zeit verkürzt, die Ihre Würste brauchen, um in gutem Zustand zu bleiben.
2. Eingelegte Linguica
Sie können sterilisierte Einmachgläser verwenden, um Ihre Linguica aufzubewahren. Wenn Sie die Dosen selbst sterilisieren möchten, ist dies am effektivsten, indem Sie sie in Wasser auskochen. Für die Pökellösung können Sie sie kochen und eine ganze Menge Gewürzzutaten wie Salz und starken weißen Essig hinzufügen.
Sie haben die Freiheit, einige Gewürze wie Knoblauch, Nelken und Chilischoten in einer von Ihnen gewünschten Menge hinzuzufügen. Wenn Sie Ihrer Linguica etwas Farbe verleihen möchten, können Sie Rübensaft oder rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Legen Sie Ihre Linguica in das sterilisierte Glas und fügen Sie dann die Gurkenlösung hinzu. Stellen Sie sicher, dass Ihre Linguica vollständig untergetaucht ist, verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie in einen Kühlschrank. So hält Ihre Linguica bis zu drei Monate.
Einpacken
Linguica ist eine so große Delikatesse, dass Sie Ihren Familienmitgliedern ab und zu eine Mahlzeit anbieten sollten. Zu wissen, wie man Linguica kocht, ist sehr wichtig, da es praktisch ist, wenn Sie Lust auf Linguica haben.
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