Ja tut es! Alle Mehlsorten. Am besten schaust du auf das Datum auf der Tüte. Mehl hat im Allgemeinen eine lange Haltbarkeit – aber es kann ranzig werden, Rüsselkäfer haben oder winzige Würmer oder Wurmlarven enthalten. Wird Mehl schlecht, ist eine knifflige Frage.
Sie können die Haltbarkeit einiger Mehle verlängern, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem müssen Sie luftdichte Behälter verwenden. Feuchtigkeit ist der Feind Ihres Mehls. Wasser verbindet sich mit Gluten und Gliadin, um im Teig ein stärkehaltiges Gel zu bilden. Es wird nicht empfohlen, alle Mehle im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren.
Finden Sie weitere einfache Möglichkeiten, Mehl aufzubewahren:
Wird Mehl schlecht?
Eine starke Glutenstruktur ist für einige Rezepte wichtig und hat keinen Einfluss auf das Ergebnis. Zähe Kekse und eine teigige Art von Brot lassen sich gut mit leicht feuchtem Mehl zubereiten, aber leichtes Gebäck und Kuchen erfordern ein perfektes Verhältnis von trockenen und nassen Zutaten, um beim Backen die richtige Konsistenz zu erreichen.
Allzweckmehl & Selbstaufzucht: 10-15 Monate in der Speisekammer Brotmehl & Gluten: 6 Monate in der Speisekammer Instantmehl: 6-8 Monate in der Speisekammer Reismehl: 5-6 Monate in der Speisekammer Vollkorn Mehl: 3 Monate in der Speisekammer, 6 in der Tiefkühltruhe Buchweizen & Dinkel: 3-6 Monate (Tiefkühltruhe: ein Jahr) Reismehl: 1 Jahr in der Speisekammer. (2 Jahre im Gefrierschrank)
Die richtige Lagerung ist das A und O, um die „Kraft“ Ihres Mehls zu bewahren! Unterschiedliche Mehle benötigen unterschiedliche Lagerung, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. In den Supermarktregalen gibt es viele Mehlsorten – von Reismehl über Vollkornmischungen, Mehl mit Körnern bis hin zu den traditionelleren Kuchen- und Brotmehlen. Sie können alle abgehen.
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Woher weiß ich, ob mein Mehl aus ist?
Das Mehl riecht schlecht, wenn es gewendet ist. Es wird nicht effektiv sein, damit zu backen – wenn es einmal verdorben ist! Es gibt bestimmte Proteine im Mehl, die sich mit Wasser vermischen – und Gluten bilden. Abhängig von Ihrem Rezept bildet sich die richtige Kruste oder Textur Ihres Kuchens, Brotes oder Kuchens nicht, wenn das Mehl nicht gut ist.
Kann ich Mehl einfrieren? Welche Mehle kann ich einfrieren?
Sie können Mehl einfrieren – aber nur Mehle, die Öle enthalten. Vollkornmehl, Nussmehl und Mehl mit Samen haben alle Spuren von Öl. Sie sind im Allgemeinen kürzer haltbar, da sich die Öle verfärben können. Es wird empfohlen, diese Mehle in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Warum kann ich normales Mehl nicht einfrieren?
Selbstaufgehendes und normales Backmehl muss vollkommen trocken bleiben. Es wird nicht empfohlen, sie in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren, da die Möglichkeit von Feuchtigkeit in der Luft besteht, selbst wenn Sie einen dicht verschlossenen Behälter verwenden. Feuchtigkeit im Mehl beeinträchtigt die Kraft des Mehls und des Backpulvers.
Backpulver, das zusammen mit Salz dem Mehl zugesetzt wird, um es selbst herzustellen – Backpulver – hat ebenfalls eine kürzere Haltbarkeit.
Mehl Lagerung
Bewahren Sie Mehl am besten in einem luftdichten Behälter auf oder verwenden Sie eine verschließbare Plastiktüte über der Originaltüte. Mehl muss vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Die Luftfeuchtigkeit beeinflusst die Wirksamkeit dieser Grundnahrungsmittel zum Backen.
Quadratische Behälter sind eine bessere Wahl als runde. Sie nehmen weniger Platz ein und fassen mehr Mehl.
Überprüfen Sie Ihr Mehl auf Würmer oder Wurmlarven und Rüsselkäfer
Wenn Sie vermuten, dass Ihr Mehl verdorben ist, können Sie nach Würmern und Larven suchen, indem Sie das Mehl in ein Glas geben. Füllen Sie es auf und glätten Sie die Oberfläche direkt unter dem Rand des Glases. Stellen Sie das Glas an einen sonnigen Ort und lassen Sie es zwei Stunden stehen.
Wenn es Mehlwürmer gibt, sieht man winzige Larven, die auf der Oberfläche kriechen. Sie sind weniger als 1 mm breit. Sollten Sie Mehlwürmer entdecken, wird empfohlen, alle Mehlprodukte in Ihrer Speisekammer zu entsorgen. Sie sind nicht schädlich für den Menschen, aber keine schmackhafte Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit. Sicherheit ist die beste Option, wenn es um die Zubereitung von Speisen geht.
Rüsselkäfer sind winzige Insekten, die häufig in Mehl vorkommen. Da sie klein und dunkel und in großer Zahl vorhanden sind, können die toten Insekten entfernt werden, indem Mehl eingefroren und gesiebt wird. Dies ist jedoch eine Menge Arbeit, und es ist eine sicherere Option, das befallene Mehl wegzuwerfen und mit einer frischen Tüte zu beginnen.
Abschluss
Eine hygienische Umgebung ist unerlässlich, um Ihr Mehl zu Hause aufzubewahren. Möglicherweise haben sich Insekten, Schädlinge und Nagetiere in Ihrer Speisekammer oder Ihren Küchenschränken befunden. Wenn Ihr Mehl Schädlinge hat oder Rüsselkäfer oder Mehlwürmer entdeckt, sollten Sie die gesamte Fläche sowie Ihre Behälter auswaschen.
Ein hygienischer Aufbewahrungsbereich hilft, Ihr Mehl vor unerwünschten Besuchern zu schützen. Also, wenn jemand fragt, ob Mehl schlecht wird? Sie haben eine Antwort und auch eine Lösung. Vielleicht interessieren Sie sich auch für die 5 besten Mehlsiebe für Amerikas Testküche oder die 22 besten Weizenmehl-Ersatzlisten, die Sie brauchen, um mit dem Backen zu beginnen