DAS Hülsenfrüchte Sie sind eine Kategorie von Lebensmitteln, deren Konsum sich im Laufe der Zeit stark verändert hat. Tatsächlich sind sie in den Gerichten von sehr präsent geworden bäuerliche Traditiondie sie in einer Vielzahl von konsumiert sah Suppen und Brühen, um zunächst zugunsten anderer Proteinquellen zurückgestellt zu werden, um dann in der zeitgenössischen italienischen Küche wieder in den Vordergrund zu rücken, auch beeinflusst durch die Kontamination mit anderen kulinarischen Traditionen. Jetzt sind Hülsenfrüchte in vielen verschiedenen Formen erhältlich, einschließlich Derivaten wie z Pastaich gepökeltes Fleisch und die Hülsenfrüchte Mehlzusätzlich zu den verschiedenen Produkten, die von erhalten werden Soja. Dem Wunsch, sie zu konsumieren, stehen jedoch oft lange Zubereitungszeiten im Weg, besonders wenn man davon ausgeht getrocknetes Gemüse. Dafür schlagen wir einige vor schnelle Rezepte (sehr schnell wenn entwickelt ab vorgekochte Hülsenfrüchte), anpassbar an fast alle Hülsenfrüchte Im Umlauf.
Hülsenfrüchte in Sahne. Wie wir dank der Mode – noch nicht ganz vorbei – entdeckt haben‘Kichererbsen-HummusHülsenfrüchte sind auch sehr gut in Form von Creme. Einerseits das Grundrezept vonHummus (dazu gehören Kichererbsen, TahinaÖl, Knoblauch, Zitrone und Gewürze) ist auch an andere Leguminosenarten anpassbarwie Bohnen und Linseninsbesondere wenn sie der Mischung zugesetzt werden Gemüse und andere Aromen. Die Creme kann aber auch mit anderen Aromen entwickelt werden, die eher Ihrem Geschmack entsprechen (z. B. aromatische Kräuter, getrocknete Tomaten, Oliven, Schnittlauch usw.). Einmal die Hülsenfrüchte-Cremes sie können als cremige Komponente in Maulwürfen verwendet werden Sandwicheswie Soße für Kartoffelchips als Aperitif oder als Pastete zum Bruschetta. Wer eine rustikalere Konsistenz bevorzugt, kann die Mischung nur partiell pürieren, um ein ähnliches Ergebnis wie mit zu erhalten Kilooder, in Abwesenheit des Mixers, können Sie die Hülsenfrüchte auch mit einer Gabel zerdrücken, indem Sie sie mit den anderen kombinieren Gewürze grob gehackt.
Suppen und Suppen von Hülsenfrüchten. Das Suppen und die Suppen aus Hülsenfrüchten Sie können ein schnelles Gericht sein, wenn sie mit den richtigen Vorsichtsmaßnahmen zubereitet werden. Es gibt auf dem Markt beispielsweise Beutel, die bereits Kombinationen enthalten Hülsenfrüchte und Getreide zum Kochen in kochendem Wasser oder Brühe, schmackhafter vielleicht durch Zugabe von Kräutern und Gemüsewürfeln. Für die samtig Stattdessen ist es besser, nur eine Hülsenfrucht zu wählen als Hauptzutat, und in diesem Fall entscheidet die Qualität des Produkts über den Geschmack und das Gelingen des Gerichts: daher die Verwendung von DOP Linsen und Bohnen Und IGP, in einem Schnellkochtopf zu kochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Wenn Sie für diese Art von Rezepten lieber auf Hülsenfrüchte aus der Dose verzichten möchten, gibt es auch Varianten, die in Gläsern vorgekocht werden. Wenn Sie fertig sind, vergessen Sie nicht, das Gericht mit einem Spritzer rohem Öl und gerösteten Brotscheiben, die mit einer Prise Knoblauch gewürzt sind, zu servieren.
Salate aus Hülsenfrüchten. Das Gemüsesalate Sie sind ein sehr vielseitiger erster Gang, da sie in einer fast unendlichen Reihe von Kombinationen zusammengestellt werden können. Die beste Kombination ist diejenige, die Hülsenfrüchte in Kombination mit Getreide und ähnlichem sieht, wie z Gerste, Dinkel, Couscous und Quinoabegleitet von Rohes Gemüse wie Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebelnoder gebraten wie Auberginen, Zucchini und Paprika. Diese Salate sind sowohl heiß als auch kalt gut, wodurch sie sich zum Mitnehmen zur Arbeit oder als Snack eignen Lunchpaket für einen Ausflug aus der Stadt.
Gebratene Hülsenfrüchte mit Kräutern und Gewürzen. Eine Möglichkeit, einen Hauch von Gier zu verleihen Hülsenfrüchte ist, sie in einer Pfanne mit zu kochen Öl und Gewürze geeignet: Am besten eignen sich meist die klassischen italienischen Gartengewürze, wie z Salbei, Lorbeerblatt und Rosmarinoder die orientalischen, wie Curry, Paprika und Kurkuma. Die Kichererbsen werden dann, wenn sie in einer Pfanne bei starker Hitze gekocht werden ein knuspriger Snack perfekt zum naschen. Bei einigen Arten von Bohnenwie Cannellini-Bohnen, es ist auch ausgezeichnet, geschälte Tomaten oder die hinzuzufügen Tomatenpüree. Das Ergebnis kann als Beilage oder als Garnitur für ein getoastetes Brot Bruschetta verwendet werden.
Burger, Frikadellen oder Hackbraten. Die Grundlage der Vorbereitung zu erhalten Hülsenfrüchte-Burger, Frikadellen oder Frikadellen es ist sehr ähnlich, nur die Form, die dann der Verbindung gegeben wird, ändert sich. Mischen Sie zur Zubereitung i Hülsenfrüchte mit gekochtes Gemüseund dann zum Verdicken können sie hinzugefügt werden Reis, Müsli, Paniermehl oder geriebener Käse. Der Schlüssel zum Erfolg ist die Konsistenz der Masse, die nicht zu feucht sein darf (sonst lässt sie sich nur schwer formen), aber auch nicht zu trocken, da sonst das Ergebnis nach dem Garen zerbröckelt (am besten im Backofen, oder in der Pfanne). Damit die Mischung haftet, fügen Sie am besten ein oder zwei Eier hinzu oder bereits gekochte Kartoffeln. Sobald Sie erhalten haben Fleischklößchen Sie können mit Tomatensauce, Hackbraten mit angereichert werden eine Pizzaiola-Sauce oder eine Beilage aus Kartoffeln u Burger mit klassischen Zutaten wie z Sesambrot, frische Tomaten und sehnigen Käse.