Von seiner homologen tierischen Version, der Blumenkohl-Steak teilt die Größe auf dem Teller und das Kochen – normalerweise – auf dem Teller. Kalorienarm, nahrhaft und (offensichtlich) glutenfrei, es ist ein vegetarisches und veganes Gericht sehr einfach zuzubereiten, das viel Geschmack und gleichzeitig die Fähigkeit bietet, den Bauch bis zur richtigen Stelle zu füllen.
Um ein Blumenkohlsteak zuzubereiten, benötigen Sie Blumenkohl waschen und trocknen, drehen Sie es auf dem Schneidebrett um und schneiden Sie die beiden Seitenteile an den Seiten des Kerns ab. Das Ziel ist es dicke Scheiben bekommen, von oben nach unten geschnitten, von mindestens einem bis drei Zentimeter Dicke. Das meiste ist im Grunde genommen getan, denn beim Kochen und Würzen können Sie sich Ihrer Fantasie hingeben. Wenn wir ein grundlegendes Niveau erreichen möchten, können wir eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl verwenden, in der das Steak ungefähr gart 10 Minuten auf jeder Seite, gelegentlich wenden und nur bei Bedarf Wasser hinzufügen. Der Blumenkohl darf nicht kochen, sondern al dente bleiben und rundherum eine knusprige Kruste bilden. Um unserem Steak etwas Geschmack zu verleihen, da der Blumenkohl nach dem Garen doch neutral bleibt, können wir wählen, ob wir a hinzufügen möchten Mischung aus Gewürzen und Kräutern – Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie, nach persönlichem Geschmack – zusammen mit etwas geriebenem Käse zum Schmelzen am Ende des Garvorgangs. Wenn wir hingegen ein stärkeres Kochen wünschen, hindert uns nichts daran Braten Unsere Steaks: Es reicht aus, sie zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln zu panieren und im Öl zu wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Als weitere Alternative können wir uns für eine Version entscheiden gebacken: Die Blumenkohlscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl – und den von uns gewählten Gewürzen – anbraten, dann auf der anderen Seite ebenfalls anbraten und bei 180 ° C auf Backpapier und in einer Pfanne fertiggaren, bis der Blumenkohl gar ist nicht zart werden. Da es sich um ein sehr vielseitiges Rezept handelt, können wir uns entscheiden, unser Steak mit jeder erdenklichen Sauce zu begleiten, von der grünen des gekochten Fleisches bis zur Bechamelsauce. Sogar Ketchup.