Wenn Sie sich jemals gefragt haben, in welcher Art von Pfanne Sie Zimtschnecken zubereiten sollten, ist heute Ihr Glückstag! Ich werde mit Ihnen eine Reihe verschiedener Optionen teilen, alle mit erstaunlichen Ergebnissen.
In welcher Art von Pfanne backen Sie Zimtschnecken?
Zimtbrötchen gibt es auf der ganzen Welt in verschiedenen Variationen, aber sie werden traditionell hergestellt, indem ein süßer Hefeteig ausgerollt, eine Zimt-Zucker-Füllung darauf verteilt, zu einem Baumstamm gerollt und in einzelne Röllchen geschnitten wird. Die Brötchen werden dann in einer Pfanne gebacken – normalerweise in einer Kuchenform dieses von USA PAN Bakewareobwohl es auch andere Möglichkeiten gibt.
USA Pan Bakeware Quadratische Kuchenform, 22,9 cm, Antihaft- und Schnelltrennbeschichtung, hergestellt in den USA aus aluminisiertem Stahl
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Merkmale
USA Pan-Backformen sind mit Americoat ausgestattet, das eine schnelle Freigabe von Backwaren sowie eine schnelle und einfache Reinigung fördert; Mit heißem Wasser, milder Seife und einer sanften Bürste oder einem Schwamm waschen Americoat-Antihaftbeschichtung – eine patentierte Silikonbeschichtung, die PTFE-, PFOA- und BPA-frei ist – sorgt für schnelles und einfaches Ablösen aller Backwaren und minimale einfache Reinigung Hergestellt in den USA; misst 9 x 9 x 2,25 USA Pan ist ein Bundy-Familienunternehmen, das stolz hochwertige Backformen herstellt und seit über 50 Jahren Arbeitsplätze in den USA bietet
Bei der Auswahl eines Backgefäßes Zimtschnecken gehören zu den vielseitigsten Backwaren Ich kann mir vorstellen. Während die meisten Rezepte eine Kuchenform erfordern, werde ich Ihnen einige einzigartige Möglichkeiten zeigen, Zimtschnecken zu backen, die ebenso lecker sind, und wie die Verwendung verschiedener Pfannen unterschiedliche wünschenswerte Effekte im fertigen Produkt erzeugen kann.
Wie man Zimtschnecken macht
Wie bei den meisten Backwaren gibt es verschiedene Methoden, um Zimtschnecken herzustellen, daher kann dies ziemlich variieren. Um Sie mit dem Prozess vertraut zu machen, bevor wir uns mit verschiedenen Methoden befassen, hier ein grundlegender Überblick:
Teig machen– Kombinieren Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig, um Gluten zu entwickeln
Nachweisen– Der Teig sollte bedeckt und in einer warmen Umgebung gelassen werden, bis er aufgeht und sich verdoppelt
Füllung machen– Kombinieren Sie Zutaten, typischerweise Zimt und Zucker. Dies kann geschehen, während der Teig geht
Rollen, füllen und formen— Den Teig ausrollen, die Füllung darauf verteilen, zu einer Rolle rollen und in Portionen schneiden
Nochmals Beweis– Ordnen Sie die Brötchen in der vorbereiteten Schüssel an und lassen Sie sie erneut ruhen, bis sie sich fast verdoppelt haben
Backen—je nach Rezept, meist bei niedriger bis mäßiger Temperatur 20-30 Minuten
Abkühlen lassen und mit Zuckerguss toppen– der letzte Schliff!
Was ist die beste Pfanne, um Zimtschnecken zu machen?
Die meisten Rezepte für Zimtschnecken erfordern entweder eine quadratische oder runde Kuchenform. und das aus gutem grund. Zimtschnecken berühren sich traditionell beim Backen, um sicherzustellen, dass sie aufgehen und sich nicht zu sehr ausbreiten. Das Einbetten der Zimtschnecken, so dass sie sich berühren, erzeugt auch die weichste, flauschigste Brötchen, Das wünschen sich die meisten Menschen, wenn sie an die ideale Zimtschnecke denken.
Pfannen aus Gusseisen sind eine weitere häufige Wahl. Es hält nicht nur die Wärme sehr gut, sondern ist auch ein attraktives Serviergefäß. Unabhängig davon, ob Sie eine Kuchenform aus Gusseisen oder Aluminium verwenden, empfehle ich die Verwendung einer mindestens 2,5 cm tiefen Form, um ein Verschütten zu vermeiden, das zu Rauchen und einer großen Sauerei auf dem Boden des Ofens führen kann.
Meine Lieblingspfanne für Zimtschnecken ist eine quadratische 9-Zoll-Kuchenform dieses von USA PAN Bakeware. Ich finde es einfacher, die Brötchen ordentlich in eine quadratische Kuchenform zu passen als in eine runde. Die Abmessungen einer 9 x 9 Pfanne machen es einfach, neun große Zimtschnecken in drei Dreierreihen zu schmiegen.
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Was sind einige andere Möglichkeiten, Zimtschnecken zu machen?
Es gibt viele Rezepte für Zimtschnecken, die im Internet leicht verfügbar sind, und ich habe viele verschiedene Pfannen gesehen, die erfolgreich verwendet wurden. Blechpfannen sind zum Beispiel eine großartige Option, um größere Mengen Zimtschnecken zuzubereiten. Wenn Sie sich für die Verwendung einer Blechpfanne entscheiden, sollten Sie einige zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen, um ein Auslaufen zu verhindern. Wählen Sie zuerst ein Backblech mit einer Lippe und kein flaches Backblech. Zweitens, seien Sie besonders vorsichtig beim Rollen und Füllen. Lassen Sie beim Verteilen der Füllung einen Rand um den ausgerollten Teig, rollen Sie ihn fest und achten Sie darauf, den Teig dort, wo der Rand nach dem Ausrollen auf die Rolle trifft, zusammenzudrücken und zu verschließen.
Wenn Sie Zimtschnecken in einer Kuchenform zubereiten, sind die Brötchen in der Mitte durchgehend weich und zart, aber die äußeren Brötchen haben eine kleine Kruste mit einer schönen goldenen Farbe an dem Teil, der die Außenseite der Pfanne berührt. Wenn Sie jemand sind, der die Außenbrötchen mehr genießt, sollten Sie dies vielleicht tun Versuchen Sie, Zimtschnecken in einem zu machen Rand-Brownie-Pfanne oder ein Muffinblech.
Baker’s Edge Brownie-Pfanne mit Antihaftbeschichtung
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Merkmale
DIE ORIGINELLE BROWNIE-PFANNE FÜR EDGE-LIEBHABER – Baker’s Edge ist die perfekte Edge-Brownie-Pfanne, die jedes Stück zum Besten macht. Es ist die einzige Zickzack- und geteilte Brownie-Pfanne, die jedem Brownie zwei knusprige, zähe und perfekt knusprige Ränder hinzufügt. GEBEN SIE JEDEM BROWNIE IN DER CHARGE DIE KÖSTLICHE „ECKKRUST“ – Lieben Sie Brownies? Wir auch. Wir denken, dass die besten Brownies feuchte Kerne, eine hauchdünne, knusprige Kruste und viele zähe Ränder haben. Wenn Sie zustimmen, werden Sie die Edge Brownie Pan lieben. BESSERE WÄRMEVERTEILUNG, BESSERES BACKEN – Im Gegensatz zu einer Brownie-Pfanne mit Trennwänden ermöglicht das patentierte Einkammer-Design von Baker’s Edge eine gleichmäßige Verteilung des Teigs während des Backens, sodass jede Portion genau zur gleichen Zeit perfekt gebacken wird. WEIT BEKANNT FÜR INNOVATION & QUALITÄT – Ausgewählt als eines von Oprahs Lieblingsdingen, gezeigt in der Martha Stewart Show, Cook’s Illustrated, der CBS Early Show, NBC’s Today Show, Shark Tank und vielen mehr! „WENN SIE DIE KAUKRUST AUF BROWNIES LIEBEN, IST DIES IHRE PFANNE“ – Sorgfältig verarbeitet, damit die Hitze an allen Rändern zirkulieren kann, und mit einer idealen Größe von 22,9 x 30,5 cm, die perfekt für die meisten Boxmischungen sowie die meisten Rezepte ist Herkömmliche 9″ x 13″ Pfannen.
Diese Pfannen enthalten beide Rollen, sodass sie sich nach oben und nicht nach außen ausdehnen, bieten aber auch eine Aluminiumkante an mehr Seiten jeder Rolle, wodurch die knusprigen goldenen Außenstücke maximiert werden.
Obwohl Zimtschnecken normalerweise so gebacken werden, dass sie sich berühren, gibt es einige Rezepte, die vorschlagen, dazwischen Platz zu lassen. Dies ist eine weitere Methode, die zu einem knusprigeren Äußeren führt, und wenn Sie etwas Platz dazwischen lassen, wird dieses Ergebnis erzielt, unabhängig davon, ob Sie ein Backblech, eine Kuchenform oder eine gusseiserne Pfanne verwenden. Obwohl es nicht unbedingt traditionell ist, hängt es wirklich von den persönlichen Vorlieben ab.
Sie können sogar Zimtschnecken in einem Slow Cooker zubereiten! Wenn Sie die Innenteile mit sehr weichen, flauschigen Rändern bevorzugen, sollten Sie diese Methode vielleicht ausprobieren. Das Ergebnis sind Zimtschnecken, die extrem weich und zäh sind – selbst die Oberseiten, die normalerweise geröstet wären, werden stattdessen weich und geschmeidig. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, aber trotzdem eine geröstete goldene Oberfläche haben möchten, können Sie sie immer noch für ein paar Minuten in den Ofen stellen, nachdem Sie sie aus dem Schongarer genommen haben, um diesen Effekt zu erzielen. Wieder, Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, also experimentieren Sie und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt!
Kann ich eine Glaspfanne verwenden, um Zimtschnecken zu backen?
Sie können definitiv eine Glaspfanne zum Backen von Zimtschnecken verwenden, aber seien Sie sich bewusst, wie sich die Verwendung einer Glaspfanne anstelle von Metall auf Ihr Backen auswirken kann. Glas leitet Wärme nicht so gut wie Metall, was bedeutet, dass es sich langsamer erwärmt als Metallpfannen. Glas ist jedoch auch ein besserer Isolator, was bedeutet, dass es speichert Wärme besser als Metall. Die meisten Quellen werden Ihnen sagen, dass Sie die Ofentemperatur um 25 Grad senken müssen, wenn Sie eine Glaspfanne verwenden, und Sie werden wahrscheinlich die Backzeit um bis zu zehn Minuten verlängern müssen.
Glücklicherweise gibt es für weiche Hefebrötchen wie Zimtbrötchen eine ziemlich narrensichere Methode, um festzustellen, ob sie fertig sind – indem man die Innentemperatur misst. Ein Thermometer, das in eine Zimtschnecke eingeführt wird, sollte anzeigen 190 bis 200 Grad, wenn sie fertig sind. Der schwierige Teil besteht darin, sie an diesen Punkt zu bringen, während Sie gleichzeitig den gewünschten Gargrad auf der Außenseite in Bezug auf Farbe und Textur erreichen. Wenn die Brötchen zu schnell bräunen, können Sie sie immer noch mit Alufolie abdecken, während sie fertig garen.
Wie bereiten Sie eine Pfanne für Zimtschnecken vor?
Zimtschnecken sind von Natur aus klebrig – besonders wenn die Füllung ausläuft, was häufig vorkommt, besonders wenn Sie gerade erst anfangen. Damit die Brötchen nicht an der Pfanne haften bleiben, sollte die Pfanne gut eingefettet sein, egal welche Art von Pfanne Sie verwenden. Du kannst Verwenden Sie entweder ein neutrales Öl oder Butter, um die Pfanne einzufetten—Ich verwende normalerweise Butter, weil ich den Geschmack bevorzuge. Rollen Sie einfach die Hülle einer Butterstange herunter und fetten Sie alle Innenränder damit ein.
Zusätzlich, Ich empfehle, den Boden der Pfanne mit Pergament auszukleiden, egal welche Art von Pfanne Sie verwenden. Dies verhindert ein weiteres Anhaften und ermöglicht es Ihnen, leichter etwas von der Füllung aufzubewahren, wenn sie ausläuft. Mit diesen Tipps sind Sie im Handumdrehen auf dem Weg zu frisch gebackenen Zimtschnecken! Viel Spaß beim Backen!
Quellen:
Ambitionierte Küche
https://www.kingarthurflour.com/blog/2018/03/29/glass-or-metal-or-stoneware