Haben Sie schon einmal von der gehört Convolvulaceen? Wahrscheinlich nicht, oder zumindest nicht in diesem Sinne. Tatsächlich sind wir sicher, dass mindestens einer Convolvulacea Sie wissen es: es gehört zu dieser Familie batataauch bekannt als Süßkartoffel oder Amerikanische Kartoffel.
Verschiedene Formen und verschiedene Farben
Obwohl nur ein Konsonant sie unterscheidet, sollte er nicht mit einem normalen verwechselt werden Kartoffel. Letzteres ist tatsächlich Teil der S-FamilieOlanaceae wie Tomaten oder Auberginen und es ist eine Knolle, während die Yamswurzeln sind geschwollene Wurzeln die wie Knollen immer als Reserveorgan für die Pflanze dienen, aber separat sind und nicht Teil des Stängels der Pflanze selbst sind. Selbst im Aussehen riskieren sie, verwirrt zu werden, obwohl einige Arten von Yamswurzeln mehr als nur sind gerundet eine Form haben verlängert, länglich und fester.
Bei Kartoffeln gibt es also mehrere Sorten, die sich in der Farbe der Haut und des Fruchtfleischs unterscheiden: Sie können es tatsächlich sein haselnuss farbe außen klar e innen elfenbeinweiß; rot Rost bzw Backstein heraus mit dem Fruchtfleisch einer schönentief orange; oder Viola/ außen blau und innen violett.
Die aus Gebieten mit besonders heißem Klima in Mittel- und Südamerika stammende Süßkartoffel kam nach den großen geografischen Entdeckungen des späten 15. Jahrhunderts nach Europa und hat sich auch bei uns von Nord nach Süd entlang des gesamten Stiefels gut eingelebt. Im VenetienB. zwischen Padua und Rovigo, aus der amerikanischen Kartoffel gewonnen süße Knödeldie garniert mit Zimt, braunem Zucker, geschmolzener Butter und Parmesan; während in Apulien, wo ihr ein Festival gewidmet wurde, eine aus der Batata hergestellt wird Bier auch für Zöliakie-Betroffene geeignet.
Sein zuckerhaltiger Geschmack, der in gewisser Weise an den erinnert Kürbismacht es in der Küche sehr formbar und für beide Gerichte geeignet salzig das Süßigkeiten. Aber natürlich kann es auch alleine gegessen werden rohin Julienne-Streifen schneiden und mit Zitrone, Salz und einem guten nativen Olivenöl extra würzen, oder geröstet auf dem Feuer des Kamins, in Alufolie gewickelt, streng mit der ballaststoffreichen Schale.
Mit den Yamswurzeln ist es möglich, die zuzubereiten Marmeladeaber es ist nicht die einzige Art, es zum Frühstück zu haben: Sie können Götter machen Toast wo statt Brot dünne amerikanische Kartoffelscheiben verwendet werden, die direkt im Toaster blanchiert und mit Erdnussbutter und Früchten gefüllt oder in den Pfannkuchenteig gegeben werden. Sie sind dann gut al Ofen mit Kichererbsen Und Käse Geschmolzen oder zusammen mit Rüben, Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne gesundes und schönes Gemüse auf den Tisch stellen. Kurz gesagt: Probieren Sie sie aus und lassen Sie es uns wissen.