Dort Pasta Es ist einer der Eckpfeiler der mediterranen Ernährung und eines der ersten Lebensmittel, die verteufelt werden, wenn wir uns entscheiden, eine kontrollierte Ernährung zu beginnen. Nudeln sowie andere Getreidesorten und daraus gewonnene Lebensmittel wie Reis und Brot enthalten eine große Menge an komplexen Kohlenhydraten, die als unsere primäre Energiequelle, wenn sie fehlen oder fehlen, unserem Körper Probleme bereiten könnten. Genau aus diesem Grund Es ist wichtig, dass bei jeder Mahlzeit eine Kohlenhydratquelle vorhanden ist die Energie spenden und verhindern, dass unser Körper diese aus anderen Nährstoffen wie zum Beispiel Proteinen bezieht.
Besser zum Mittag- oder Abendessen?
In Wirklichkeit gibt es, wie so oft, keine allgemeine Regel, aber was wir sagen können, ist das Nudeln haben eine schnellere Verdauung als Proteine (zweiter Gang) und die daher zum Abendessen verzehrt werden können. Im Vergleich zu Nahrungsmitteln mit einem höheren Protein- und Lipidgehalt nehmen Nudeln die Verdauungsfunktionen, insbesondere die der Leber, nur für relativ kurze Zeit in Anspruch. eine eiweiß- oder eiweißreiche Mahlzeit zwingt den Organismus zu einer längeren Verdauungsarbeit Normalerweise werden Kohlenhydrate in etwa 2 Stunden verstoffwechselt, danach können die organischen Ausscheider, vor allem Leber und Niere, all jene komplexen Reinigungs-, Entgiftungs- und Ausscheidungsvorgänge durchführen, die ein gutes Erwachen am Morgen ermöglichen. Im Gegenteil, eine eiweiß- oder eiweißreiche Mahlzeit zwingt den Körper zu einer viel längeren und komplexeren Verdauungsarbeit mit einer größeren Abfallproduktion, die für zahlreiche Beschwerden wie Schlaflosigkeit, nächtliches Erwachen, trockenen oder bitteren Mund mit Durst am Morgen verantwortlich ist das Gefühl, nicht genug ausgeruht zu sein, auch wenn man viel geschlafen hat, alles Anzeichen von Leber- und Nierenermüdung, Organe, die nachts niemals unangemessen belastet werden sollten. Darüber hinaus ist morgens eine gewisse Gewebsschwäche, wenn nicht sogar ein leichtes Unwohlsein festzustellen.
Außerdem Nudeln am Abend, am besten Vollkorn und leicht gewürztkann einen doppelten Vorteil für die Schlafqualität haben: Es hat nicht nur eine bessere Verdaulichkeit als ein zweites Gericht, sondern Es stimuliert auch die Produktion des Hormons Serotonin. Tatsächlich gibt es in Teigwaren und in Mehlprodukten im Allgemeinen die Tryptophaneine Aminosäure, die unter anderem die biochemische Vorstufe von Serotonin ist, dem Neurotransmitter, der an Mechanismen zur Schlafinduktion beteiligt ist.
Wie man Nudeln würzt
Es ist gut zu bedenken, dass wir uns immer auf eine faire und ausgewogene Portion für die einzelne Person beziehen (ohne mit den Mengen zu übertreiben) und dann, um die Verdaulichkeit zu verbessern und den glykämischen Index zu senken, ist es immer besser Nudeln al dente abtropfen lassen und in einer Pfanne mit der mitgelieferten Soße anbraten. Pasta-Toppings werden zum Beispiel die häufigsten sein Tomate (auch in wütender Version), Knoblauch, Öl und Paprikazum Genuesisches Pesto oder mit dem saisonales Gemüse. Schließlich, wenn wir das Abendessen ausbalancieren möchten, können wir dem ersten Gericht auch eine kleine Proteinquelle hinzufügen, entweder als Gewürz oder als kleine zweite (z. B. 1 Ei oder eine kleine Portion Fisch); sowie ein rohes Gemüse als Beilage oder zu Beginn des Essens.