Lecker, bunt, lecker, das Obst enthält im Allgemeinen eine gute Menge an Kohlenhydraten, etwas Protein und (mit einigen überzeugenden Ausnahmen) wenig Fett; dann sind die Beiträge der Fasern wichtig, Es gibt Zeiten, in denen es vorzuziehen ist, Obst zu vermeiden oder dessen Verwendung zu reduzieren Vitamine, Antioxidantien, Mineralsalze. Es wird roh oder gekocht gegessen, aber auch verarbeitet: Kompotte, Marmeladen, Gelees, Sorbets, Säfte. Es ist der absolute Protagonist zahlreicher Desserts und findet sich seit dem Mittelalter in vielen herzhaften Gerichten wieder. Aber es ist nicht unbedingt so gut, wie es aussieht. Wir wissen, was Sie denken: Das Fleisch ist es nicht, der Fisch ist verschmutzt, die Nudeln sind wenig, der Käse ist eine Droge, die Pizza ist verbrannt … und jetzt auch noch das Obst? In Wirklichkeit müssen wir, wie bei allem, nur einige Grenzen setzen; Es gibt Zeiten, in denen es vorzuziehen ist, auf Obst zu verzichten oder dessen Verwendung stark einzuschränken. Hier sind Sie ja 5 Situationen, in denen Obst weh tun kann.
Nach dem Essen. Viele von uns, die gleich nach dem Essen gleich ein ganzes Sacher putzen wollen, leisten sich eine unheilbare Arbeit und greifen, wenn sie gewinnen, auf eine gut gewaschene und in Spalten geschnittene Frucht zurück. Andere beenden ihre Mahlzeiten einfach mit einer Frucht. Diese Gewohnheit, die echt und gesund erscheint, hat alles in allem Kontraindikationen. Eine Mandarine ist immer besser als ein ganzer dreischichtiger Kuchen, aber Obst, begleitet von Hauptmahlzeiten, kann den Zuckerspiegel erheblich erhöhen, was glykämische Spitzen und damit verbundene Ungleichgewichte verursacht. Die privilegierten Momente, um Obst zu essen, sind morgens, zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit oder als Zwischenmahlzeit, jedoch unabhängig von der Mahlzeit. Auch Obst kann den Verdauungsprozess belasten, sowohl wegen seiner Neigung zur Gärung als auch weil es oft sauer ist.
Am Abend. Unter den positiven Eigenschaften der Frucht können wir ihre Fähigkeit erkennen, den Stoffwechsel aufgrund wichtiger Energieeigenschaften zu beschleunigen. Aus diesem Grund ist es wiederum besser, es zu konsumieren, wenn wir aktiv sind, wenn wir noch etwas zu tun haben, anstatt kurz bevor wir auf dem Sofa zusammenbrechen oder mit dem Gesicht nach unten ins Bett kriechen. Die in Früchten enthaltene Fruktose wird im Körper in Glukose umgewandelt: Sie müssen sicherstellen, dass Sie diese Energiezufuhr verbrauchen können, um zu vermeiden, dass sie sich im Körper ansammelt und sie – unvermeidlich – in Form von Fett vorfindet.
Falsche Kombinationen. Wenn wir die Lehren des Rohkostregimes nutzen, hat Obst strenge Verwendungsmethoden, die uns helfen, die nützlichen Substanzen aufzunehmen und unerwünschte Wirkungen zu minimieren. Wenn zum Beispiel Melonen immer alleine gegessen werden sollen, sollten süße Früchte und saure Früchte niemals kombiniert werden. Um das Verdauungssystem nicht weiter zu belasten und die Auswirkungen von Zucker immer unter Kontrolle zu halten, versuchen wir, Bananen, Rosinen, Datteln oder Äpfel, Pfirsiche, getrocknete Aprikosen auf der einen Seite und Kiwis, Zitrusfrüchte, Tomaten, Erdbeeren.
Pathologien. Bei Krankheitszuständen oder schweren Pathologien ist es immer notwendig, sich an Ihren Arzt zu wenden; Absolventinnen und Absolventen der Literaturwissenschaften sind zwar Ärzte, haben aber keine Berufsausübungskompetenz; Wir beschränken uns hier auf einige allgemeine Fragen. Tatsächlich hat Obst in vielen Fällen Kontraindikationen, die wir berücksichtigen müssen, oft unerwartet. Zum Beispiel stört Grapefruit die Wirkung vieler Medikamente wie Antibiotika, Antihistaminika und Anxiolytika. Diejenigen, die an Diabetes leiden, müssen die in jeder Frucht enthaltene Zuckermenge diszipliniert beobachten und ihren Verzehr an ihren glykämischen Trend anpassen: Feigen, Trauben, Trockenfrüchte, Obst in Sirup werden zu sehr seltenen Übertretungen verbannt, während Zitrusfrüchte, Äpfel, Früchte wird in Maßen konsumiert Wald, Pfirsiche. Wer über Gastritis und Reflux klagt, muss darauf achten, säurehaltige Früchte (zum Beispiel Erdbeeren, Tomaten, Zitrusfrüchte) vom Speiseplan zu streichen, um die Magenschleimhaut nicht weiter zu entzünden. Wenn Colitis das Problem ist, halten Sie sich von Früchten fern, die wahrscheinlich in Ihrem Darm gären, wie Trauben, Kakis, Kastanien, Kirschen, Melonen.
Menge. Es mag trivial erscheinen, aber die Mengen sind grundlegend. Ihre Schwiegermutter wirkte auch am Wochenende freundlich und verständnisvoll, aber seit sie bei Ihnen lebt, ist die Wahrnehmung anders. Bei der Ernährungspyramide raten sie uns immer, täglich 5 Portionen Obst und Gemüse zu verzehren; es ist richtig und gut für uns, aber wir übertreiben es nicht. Wir müssen immer bedenken, dass eine Banane zum Beispiel etwa 22 Gramm Fruktose enthält, ein Apfel mindestens 15. Eine übermäßige Zuckeraufnahme kann dazu führen, dass wir die Höchstgrenzen überschreiten und Glukoseintoleranz-Phänomene auslösen. Achten wir also darauf, unverarbeitetes Obst zu essen (in diesen Fällen können die zugesetzten Stoffe noch schädlicher sein) und etwa 350 Gramm pro Tag nicht zu überschreiten.