Ich bin lebendig, gefischt und gekocht: Das ist die Philosophie des neuen Fischrestaurants im Largo Annigoni in Florenz, der Stadtfiliale des Stammhauses in Capalbio in der Maremma. ein Menü, das ausschließlich auf der täglichen Verfügbarkeit von frischem Fisch basiert Gute Fischküche für Jedermann, die dank der Familie Manno und ihrer Fischerbootflotte aus dem Meer auch wirklich sofort auf den Tisch kommt. Eine große offene Fläche, wo wirklich alle hingehen, junge Leute, Familien und Freundesgruppen, denn der Fisch ist gut und zu fairen Preisen: Sie werden nie wissen, was Sie essen werden, bis Sie den Tag betreten, denn es wird wirklich was gekocht Meer gibt jeden Tag. Das Tagesmenü bietet immer die Wahl zwischen 3 Vorspeisen zu 8 Euro, 3 ersten Gängen zu 9 Euro und drei Hauptgerichten zu je 10 Euro. Wir probierten den Gattuccio in Carpione mit roten Zwiebeln, Rosinen und Pinienkernen, einen delikaten Tintenfisch- und Kartoffelsalat, ausgezeichnete Paccheri mit reinrassiger Sauce, gebratenen und geschnittenen Thunfisch mit Zucchini-Carpaccio. Dann ist da noch die Abteilung Auster und Rohkost die hinter der gut sortierten Theke eine feine Show abgibt und für Liebhaber des Genres ist das Angebot wirklich breit: Gerichte oder Einzelstücke, darunter eine schöne Vielfalt an Austern, Herzmuscheln, Amandas, Abalone, Seeigel, Napfschnecken, Percebes, Tartar, Carpaccio und Schalentiere. Zusammen mit der Rechnung bringen sie eine kleine Karte mit, auf der sie Vorschläge schreiben können, denn der Gaumen der Gäste liegt ihnen am Herzen.
