Sie sind die Vorfahren der alkoholfreies Getränk. Sie leisteten unseren Eltern als Kinder Gesellschaft an lauen Sommerabenden, die sie an der Bar verbrachten, Flipper spielten oder Platten in die Jukebox legten. Sie sind zur Freude der Traditionalisten nie ganz verschwunden und seit einigen Jahren auch wieder in Mode gekommen. Es ist Vintage-Getränke. Sie hören auf die Namen Cedrata, Tamarindo, Schaum, Orgeat, Gazzosa.
Orzata. In der Antike wurde dieses Getränk mit Gerste zubereitet, dann wurden andere pflanzliche Zutaten verwendet. Heute wird es aus der hydroalkoholischen Extraktion der Benzoinwurzel gewonnen, die dem Getränk seine charakteristische milchig-weiße Farbe verleiht. Viele denken, dass es mit Mandelmilch gemacht wird: Dieser Geschmack wird durch die hinzugefügten Essenzen gegeben (Vanille und Orangenblüte werden auch verwendet). Das perfekte Sommergetränk wird zubereitet, indem der Sirup mit Wasser verdünnt und Eis hinzugefügt wird. Auch im Ausland erfreut sie sich großer Beliebtheit: Es gibt Varianten in Malta und Frankreich, in Spanien und sogar in Mexiko.
Schaum (schwarz oder blond). Als es Anfang der zwanziger Jahre des letzten Jahrhunderts auf den Markt kam (für einige würde es sogar auf die zweite Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts zurückgehen), war der Schaum blond. Erst mit der Zeit dieses Erfrischungsgetränk mit Blasen es wurde in den Herzen vieler durch die schwarze Version ersetzt. Basierend auf Sprudelwasser, Zucker, Karamell und verschiedenen Aromen ist es ein entfernter Verwandter der englischen Soda. Die 1938 von der Firma Spumador kreierte Version ist wegen des fehlenden Chinottos berühmt. Es gibt kein richtiges Rezept: Um den Schaum zu erhalten, wird eine große Auswahl an Aromen verwendet, darunter Chinotto, Rhabarber, Zitrusfrüchte, Vanille und andere Gewürze. In den 50er und 60er Jahren wurde es mit Wein gepaart, um den zu erhalten Auf und ab (schwarzer Schaum und Rotwein), in der Toskana als il bekannt Halb und halb. Die blonde Mousse mit Bier war der Lieblingscocktail unserer Großeltern. Heute erlebt er einen Moment des Ruhms in der Welt der Mixologie als Basis für Getränke.
Kohlensäurehaltiger Kaffee. Es mag in den meisten Teilen Italiens wie ein Vintage-Getränk erscheinen, sicherlich nicht in Kalabrien, wo es Coca-Cola, Fanta und vielen anderen Erfrischungsgetränken das Leben schwer macht. Karamell und (logischerweise) Kaffee charakterisieren dieses Getränk, das die Sommerhitze im Handumdrehen beruhigen kann. Variante der klassischen Soda, wird auch mit Bergamotte aromatisiert vorgeschlagen.
Cedrata. Das berühmteste trägt die Handschrift von Tassoni: Es ist ein Getränk, das so alt ist wie Coca-Cola. Beide werden seit 1886 vertrieben: ein wahrer Rekord. Cedrata ist mit Zedernholz, Zitrusfrüchten und Färberdistel aromatisiert und war schon immer ein großer Klassiker. Der stetige kommerzielle Erfolg beweist dies.
Orangensaft. Ein weiteres Stück Made in Italy-Geschichte: Der Orangensaft, wie wir ihn heute kennen, wird seit 1932 vermarktet. Er machte San Pellegrino reich und die Flasche des lombardischen Unternehmens ist heute ein Designklassiker. Die bittere Version kam erst mit dem Wirtschaftsboom 1949. Weniger glücklich, zumindest aus kommerzieller Sicht, war die Limonade, wenn auch in unendlichen Varianten angeboten.
Tamarinde. Das beliebteste und beliebteste Kioskgetränk Siziliens: exotischer Geschmack und säuerliche Tamarindennote für ein Getränk, das an Orient und Gewürze erinnert. Hergestellt aus Tamarindenextrakt, einer Vitamin-C-reichen Frucht aus Madagaskar. Es ist nicht nur durstlöschend, sondern hat auch antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften.