Frischer und trockener Oregano: Wann ist es besser, das eine als das andere zu verwenden? Und Was sind die Unterschiede? Wenn Sie solche Zweifel verfolgen, sind Sie hier genau richtig. Wir werden Ihnen die Antworten geben. Beginnen wir damit, dass, wenn es stimmt, dass getrockneter Oregano in der lokalen Küche häufiger verwendet wird als frischer, es auch stimmt, dass sie in einigen Fällen – sagen wir so – austauschbar. Fast jeder legt getrockneten Oregano auf Pizza und um Fleisch alla Pizzaiola zuzubereiten; es ist jetzt eine automatische Geste. Aber versuchen Sie es mit dem, das Sie gerade ausgewählt haben, und Sie werden eine angenehme Überraschung erleben.
Frisches Oregano
Die Blätter von frischem Oregano Sie sind perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichten noch mehr Geschmack zu verleihen: Fügen Sie sie zum Beispiel hinzu gesalzener Kabeljau mit Kartoffeln oder gedünstet, al Thunfisch in Folie gebacken, gebackenes Lamm, Tagliata di Kalbfleisch. Frischer Oregano hat einen stärkeren Geschmack, weniger Kalorien, Zucker und FettWas die ersten Gänge betrifft, sollten Sie wissen, dass frischer Oregano einen zusätzlichen Vorteil verleiht Nudeln mit Sardellen (in Kalabrien nennt man es Pasta origanata), Spaghetti mit gelben Tomaten oder mit den gebräuchlichsten Tomaten, alle Nudelsalate die wir im Sommer so lieben. Wir lüften ein Geheimnis: Dieses aromatische Kraut passt in der frischen Variante sehr gut zum Pilze; Gallinelle an erster Stelle. Dennoch bereichert es die Salate grün, die von Gurken und die auf der Basis von Tomaten, sowie Zucchini, Auberginen und gegrillte Paprika. Und es kann erfolgreich bei der Zubereitung von Tzatziki-Sauce verwendet werden. An dieser Stelle muss auch die für Sizilien typische Salmoriglio-Sauce erwähnt werden, die oft zum Würzen von gegrilltem Fleisch und Fisch verwendet wird. Wisse, dass es weniger Kalorien, weniger Zucker und weniger Fett als Trockenfutter hat, aber auch einen geringeren Proteinanteil. Hat ein viel intensiverer Geschmackdarüber hinaus, was nicht immer alle zustimmt.
getrockneter Oregano
Viele bevorzugen diegetrockneter Oregano sowohl weil es praktisch überall zu finden ist, angefangen bei Supermärkten, als auch zum einen Sache der Praktikabilität. Getrockneter Oregano hat mehr Eiweiß und Kalorien und einen milderen GeschmackUnser Rat ist, frischen Oregano zu trocknen, anstatt ihn verpackt zu kaufen, aber denken Sie in jedem Fall daran, dass er seinen Duft sehr schnell verliert und daher häufig ersetzt werden muss. Getrockneter Oregano hat auch eine zarterer Geschmack des frischen und das ist der Grund, warum es so viele Bewunderer hat und nur wenige Vorbehalte dagegen haben. Es muss jedoch wiederholt werden, dass der Kaloriengehalt, der von Fetten und Zuckern, höher ist. Proteine hingegen sind in größeren Mengen enthalten. In seiner getrockneten Version kann Oregano genau so verwendet werden, wie es in Bezug auf die frische Version dargestellt ist. In der Tat ist es praktisch in Ordnung jede Art von Salat und es gibt diejenigen, die es auch in Nudeln mit Muscheln geben. Die Partnerschaft mit i Hülsenfrüchteaußerdem grenzt es wirklich an Perfektion.