Bei der Gucci Osteria In Florenz gibt es eine Familie, die zusammenkommt. Takahiko Kondo, leitender Sous-Chef der Osteria Francescana benannt wurde stellvertretender Küchenchef des florentinischen Restaurants des Hauses, wo er nebenher arbeiten wird Karim Lopez. Nicht nur ein sternenklarer Kollege, sondern ein Lebensgefährte. Ermutigt von Gucci und mit der Unterstützung von Küchenchef Massimo Bottura werden sich die beiden Köche daher die Rolle des Küchenchefs teilen, um das Osteria-Team zu stärken und das weitere Wachstum von aufstrebenden Talenten zu ermöglichen. Aber nicht nur. Seite an Seite zu arbeiten wird es Kondo und Lopez ermöglichen, Arbeit und Privatleben besser miteinander zu vereinbaren.
Komplize eines Sträflings Gelinaz! 2014, die sie zusammenführte, sind sie heute nicht nur Ehemann und Ehefrau, sondern auch frischgebackene Eltern eines kleinen Mädchens. Und sie werden daher in der Lage sein, in derselben Stadt zu leben und sich mit mehr Gleichgewicht zwischen Kochen und Windeln aufzuteilen. “Es war ein hektisches Jahr für uns – sie erklärten – Während dessen versuchten wir, die Arbeit in zwei verschiedenen Städten in Einklang zu bringen und gleichzeitig zu lernen, wie man Eltern macht. Wir sind wirklich glücklich, diese Gelegenheit zu haben, die es uns ermöglicht, uns um unsere Familie zu kümmern und gleichzeitig weiterhin Teil unserer großen professionellen Familie zu sein.. “ich bin gerührt – kommentierte er der Reihe nach Massimo Bottura segne die Wahl – darin, die franziskanische Familie wachsen zu sehen. Taka ist wie ein Sohn für mich und hat jetzt eine Familie gegründet. Ich bin sehr stolz darauf“.
Wer ist Takahiko Kondo?
Botturas rechter Arm, Takahiko Taka Kondo wurde in Tokio geboren und begann direkt nach der High School in Restaurants zu arbeiten. 2005 begann er in der Osteria Francescana zu arbeiten, wo er wurde Chefkonditor 2010 und dann leitender Sous-Chef im Jahr 2014, eine Position, die bis heute gehalten wird. Zusammen mit Bottura ist er maßgeblich an der Kreation einiger der berühmtesten und innovativsten Gerichte des Restaurants beteiligt.
Küchenchef Karime Lopez
Geboren in Mexiko Stadt, wo sie aufgewachsen ist, begann sie ihre Karriere in Paris, wo sie eigentlich zum Kunststudium ging. Dann die radikale Veränderung, die in seinem Lehrplan dazu führte, dass Can Fabes, Mugaritz, RyuGin, Pujol, Nein, aber Und Zentralwo sie gerne 5 Jahre blieb Sous-Chef von Virgilio Martinez. 2019 das Treffen mit Bottura, der will, dass sie die leitet Gucci Osteria in Florenz. Wo sie nicht einmal ein Jahr nach der Eröffnung einen Michelin-Stern gewinnt, die einzige Frau unter den 30 im Guide und die erste Mexikanerin überhaupt Macaron auf dem Hemd.