Fast zwanzig Jahre sind seit der Eröffnung der ersten Sushi-Bar vergangen Turin. Kurz gesagt, vor langer Zeit, als die Blase der ethnischen Küche noch nicht geplatzt war und Miso, Maki und Tempura nur wenige Anhänger ansprachen und die japanische Küche den meisten noch unbekannt war. in turin gibt es keine japanischen restaurants und sushi-bars mehr, aber nur in manchen fällen lohnt es sich, zurückzukehren Heute ist das gastronomische Panorama unter der Mole völlig aus den Fugen geraten und sich zwischen japanischen Restaurants und Sushi-Bars zurechtzufinden, ist wirklich eine schwierige Aufgabe. Zu viele Variablen, wenige Orte, an denen es sich wirklich lohnt, zurückzukehren. Das Spektrum ist breit: Es reicht von Formeln so viel du essen kannst – meistens mit größter Sorgfalt zu vermeiden – zu den prätentiösen lokalen Sportlern (es gibt leider viele), denen das mythologische Preis-Leistungs-Verhältnis den bitteren Beigeschmack von Spott hat. In der Mitte gibt es einige Restaurants, an die man sich leicht binden kann und die entdecken, dass es neben dem unvermeidlichen Dreiklang Sushi-Sashimi-Tempura noch mehr gibt, nämlich ein gastronomisches Universum, das in der Lage ist, die Geschmacksknospen angenehm zu necken. hier sind die Fünf japanische Restaurants zum Probieren nach Bittersweet: und Ihre Favoriten, welche sind das?
Wasabi (Corso Francesco Ferrucci, 72). Mehr als ein Restaurant, eine echte Institution. Der Ruhm, den er auf dem Feld erlangte, bleibt ein echter Bezugspunkt der japanischen Küche in Turin. Die Dogmen der Präparate jap hier werden sie mit Sorgfalt respektiert, angefangen beim Schnitt und der Qualität der Rohstoffe. Das Ergebnis? Sashimi und Sushi gehören zu den besten der Stadt (vielleicht sogar zu den besten). Es dominieren die großen Klassiker, von Misosuppe bis Beef in Sauce jakiniku, in einem Menü, das sich seit der Eröffnung des Ortes im Wesentlichen nie geändert hat. Versuchen Sie die sukiyaki, großer Topf mit Rindfleisch und gekochtem Gemüse, streng kochend serviert, offenbart einen undenkbaren Geschmack. Die Nüchternheit, die die Turiner sehr mögen, findet sich auch in der Einrichtung wieder: Neben den klassischen Sitzen ist ein Teil mit eingerichtet tatamiwo Sie sitzen, indem Sie Ihre Schuhe am Eingang lassen.
Homu (Corso Turati, 9/a). Es gehört zu den letzten, die in der Stadt eröffnet wurden, und hat sich als Kultort für Feinschmecker der Küche der aufgehenden Sonne etabliert. Die zwölfjährige Erfahrung von Küchenchef Ke Jin in Sapporo findet sich allesamt in den Gerichten wieder, die auch im Gericht verfeinert werden. Beginnend mit Sushi – der Reis hat einen ausgewogenen Geschmack und der Essig wird sorgfältig dosiert, schließlich – vorgeschlagen in einer super klassischen Version mit Thunfisch und Garnelen oder in einer mehr stark mit rohen Garnelen und Aal oder mit Lachshaut in Sauce Teriyaki. Verpassen Sie nicht das gemischte Tempura, leicht und knusprig comme il fautdas Appetitliche osumashi, das ist die gemischte Fischsuppe, mit Krabben, Garnelen und Algen (zusätzlich zu Spargel, wenn Saison). Der Keller ist ungewöhnlich gut bestückt, mit guten Wein- und Champagneretiketten. Achten Sie auf die Preise.
Osaka (über Rivalta, 23). Die Wahl ist eine der titanischen: Je besser California Roll mit Lachs oder gegrillter Wolfsbarsch mit Sauce teriyaki? Um keinen Fehler zu machen, lohnt es sich, beide Gerichte zu probieren, die zu den Stärken dieses kleinen Restaurants in der Nähe der Sandretto-Stiftung (und einen Steinwurf vom Merz-Iglu-Brunnen entfernt) gehören: Die Gegend ist nicht sehr zentral, die Parkplatzsuche ist eine Herausforderung , aber Osaka ist bei Liebhabern der orientalischen Küche sehr beliebt. Es ist eines dieser japanischen Restaurants, die Freunde empfehlen und sagen: “Der Fisch ist immer frisch“. Muss ich versuchen Ramendie klassischen Weizennudeln, serviert in einer dicken Brühe z rauchigin verschiedenen Versionen vorgeschlagen: vom Klassiker mit Schweinefleischstückchen, Algen und kamakobo (blauer Fisch und Surimi-Smoothies) bis hin zu denen in Fischbrühe mit Kohl, Seetang und frischem Ingwer.
Arkadien (Piazza Castello, 29). Halb Sushi-Bar, halb italienisches Restaurant: Puristen lehnen es deshalb ab, doch das Restaurant der Food & Company-Gruppe (zu der auch Piero Chiambretti gehört) ist eines der besten der Stadt und bringt als erstes rohen Fisch, Tempura und Grüntee-Eiscreme. Und reden wir über das Jahr 1995, als der Boom der Ethno-Küche gerade erst begann. Es liegt sehr zentral in der Galleria Subalpina zwischen der Piazza Castello und der Piazza Carlo Alberto und besticht durch seinen großen szenografischen Saal mit internationalem Flair. Wählen Sie sorgfältig aus der umfangreichen Speisekarte und genießen Sie einen ausgezeichneten Jakobsmuschelspieß (heißer yaki) und ein ganz frisches pidi tako, Tintenfischsalat mit Wasabi-Sauce. Trotz der Berühmtheit sind die Preise erschwinglich: Das Abendessen kostet 38 €; beim Mittagessen hingegen tauchen Sie mit 15 € in die klassische Bento Box ein Brotzeit Japanisch, köstlich neu interpretiert mit einer Mischung aus Nigiri, Tagesbrötchen und Sashimi. Ausgezeichnete Weinkarte.
Sen Mi Ya (Corso Peschiera, 167). Die Tatsache, dass mehrere Japaner, die seit Jahren in der Stadt leben, sie besuchen, spricht für sie. Die Herausforderung besteht darin, über das übliche Sushi und Sashimi hinauszugehen – von guter Qualität, muss man sagen -, um andere traditionelle Gerichte auf Fleisch- und Fischbasis zu probieren. Das Kultgericht ist mit Abstand das Schweinefleisch in Soße jakinikuscharfe Sauce aus Sojasauce, Knoblauch, Früchten und Gewürzen, aber auch der mit Sesamöl gewürzte Tintenfisch und der Tintenfisch mit Sauce verdienen eine Kostprobe Kabayaki (das durch Mischen von Sojasauce, Sake und Zucker süß und sauer wird). Die Einrichtung ist minimal und für diejenigen, die orientalische Anregungen lieben, gibt es auch einen kleinen Bereich, der mit genutzt wird tatami. Achten Sie darauf, es nicht mit dem Sen Mi Ya Sushi Buffet im Corso Trapani zu verwechseln: gleiches Anwesen, aber vermeidbar.
BILDTripAdvisor Arkadien