DAS Probiotika Ich bin lebende Milchfermente, das sind lebende Mikroorganismen bakteriellen Ursprungs, die normalerweise in unserem Organismus vorhanden sind. Dank ihrer Fähigkeit, gegen Magensäure und Galle resistent zu sein und an Zellen zu haften, bakterizide Substanzen (sogenannte Bacteriocine) zu produzieren und den Darm zu besiedeln, können sie die Darmfunktion modulierenGleichgewicht der Darmbakterienflora. Außerdem sie können das Immunsystem stärken Stimulierung der Aktivität des intestinalen lymphatischen Gewebes (GALT). Sie sind daher wichtig, um nicht nur bestimmte Darmfunktionen zu regulieren, die verändert werden können, sondern auch um das gesamte Immunsystem zu stimulieren.
DAS anerkannte Probiotika Ich bin:
Laktobazillen (casei, paracasei, acidophilus, rhamnosus, bulgaricus, reuteri) Bifidobakterien (bifidum, corti, infgantis) Streptococcus termophilus saccaromices boulardi
Lebensmittel reich an Probiotika
Zu den Lebensmitteln, die reich an Probiotika sind, gehört die fermentierte Milch: ein Milchprodukt, das durch Fermentation von Milch durch Mikroorganismen gewonnen wird. Joghurt ist ein Beispiel, aber nicht alle fermentierte Milch ist Joghurt. Tatsächlich ist es nach italienischem Recht möglich, anzurufen Joghurt nur Milchderivate, die durch Zugabe von zwei spezifischen Mikroorganismen gewonnen werden: lo Streptococcus thermophilus und die Lactobacillus bulgaricus. In allen anderen Fällen ist das Fermentationsprodukt allgemeiner definiert fermentierte Milch oder andere Namen annehmen. Auf dem Markt gibt es Produkte wie Yakult, Actimel, Activia, LC1 usw.
Das Kefir Beispielsweise handelt es sich um eine typische fermentierte Milch aus Osteuropa, die durch die Einwirkung einer Vielzahl von Mikroorganismen verschiedener Arten (einschließlich Hefen) gewonnen wird: Neben der Milchsäure von Joghurt und aromatischen Verbindungen enthält sie auch Alkohol , Essigsäure und Kohlendioxid.
Vorteile von fermentierter Milch und Probiotika
Sauermilch trägt alles mit sich Ernährungsvorteile von Milch mit einem Vorteil: die in der Milch enthaltene Laktose ist vorverdaut durch Bakterien, die zur Fermentation hinzugefügt werden, daher entsteht fermentierte Milch bekömmlicher. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es eine Quelle für Vitamine Verbündete des guten Funktionierens des Organismus und von Mineralien wichtig für den Erhalt der Gesundheit von Knochen und Zähnen. Die mit ihrem Verzehr verbundenen gesundheitlichen Vorteile können jedoch auch andere sein, insbesondere bei Produkten, denen sie zugesetzt wurden Probiotika wie so oft. Die am häufigsten zu fermentierter Milch hinzugefügten Probiotika sind Laktobazillen und Bifidobakterien. Zu ihren vorteilhaften Eigenschaften gehören:
Fähigkeit zu regulieren die bakterielle Darmflora
Aktion von Barriere, die den Darm schützt von anderen Mikroorganismen
Filterwirkung gegen Giftstoffe
Verhütung des Darmkrebs
Prävention e Behandlung von Urogenitalinfektionen
Produktion von Biopeptide ausgehend von Proteinen
Förderung der ordnungsgemäßen Funktion des Immunsystems