Zuletzt aktualisiert am 24. September 2022
Sojasauce ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Gerichten und wird auch als Tafelgewürz verwendet. Da sie reich an Natrium ist und Spuren von Alkohol enthält, ist es verständlich, dass schwangere Frauen sich fragen, ob Sojasauce während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden kann.
Sojasauce ist während der Schwangerschaft unbedenklich, solange sie in Maßen konsumiert wird. Zu viel Sojasauce kann reich an Natrium sein. Sojasauce enthält Alkohol, Isoflavone und Schwermetalle, die in übermäßigen Mengen für den sich entwickelnden Fötus schädlich sein können.
Lebensmittel, die Soja enthalten, können Sie zumindest in Maßen genießen. Hier werden wir ein wenig mehr über seine Sicherheit erfahren. Was sind Isoflavone? Ist es normal, sich während der Schwangerschaft nach Sojasauce zu sehnen? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Ist Sojasauce während der Schwangerschaft sicher oder schlecht?
Sojasauce ist ein fermentiertes Produkt aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser. Es wird als Gewürz oder Gewürz in vielen asiatischen Küchen verwendet. Es ist sicher, Sojasauce während der Schwangerschaft zu konsumieren, aber nur in Maßen, weil:
Es ist reich an Natrium. Es enthält Isoflavone. Es kann schädliche Bakterien enthalten – aber das ist selten
Mäßigung ist der Schlüssel, wenn es um Sojasauce geht, da sie reich an Natrium ist. Eine schwangere Frau benötigt etwa 1500-2300 mg Natrium pro Tag, und Sojasauce enthält etwa 1000 mg Natrium pro Esslöffel. (Quelle: Nationalbibliothek für Medizin).
Das bedeutet, dass bereits wenige Esslöffel Sojasauce die empfohlene Tagesdosis an Natrium für Schwangere leicht überschreiten können. Zu viel Natrium während der Schwangerschaft kann zu Bluthochdruck und Präeklampsie führen. (Quelle: American Heart Association)
Darüber hinaus enthalten alle Produkte auf Sojabasis wie Sojamilch und Sojasauce Isoflavone. Isoflavone sind eine Art Phytoöstrogen, eine pflanzliche Verbindung, die östrogenähnliche Wirkungen auf den Körper hat.
Eine Studie hat ergeben, dass Isoflavone in Produkten auf Sojabasis das Immunsystem trächtiger Ratten und ihrer Nachkommen schwächen (Quelle: American College of Toxicology). Allerdings sollte hier betont werden, dass es sich um Tier- und nicht um Humanstudien handelte.
Weitere Forschung ist erforderlich, um die Auswirkungen von Isoflavonen auf schwangere Frauen und ihre sich entwickelnden Föten zu bestimmen. Auch hier ist Sojasauce in Maßen während der Schwangerschaft in Ordnung.
Zum Schluss Sojasauce dürfen enthalten schädliche Bakterien wie Listeria monocytogenes, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. (Quelle: National Journal of Food Microbiology). Die meisten handelsüblichen Sojasaucen aus der Flasche sind sicher zu verwendenwenn es richtig gelagert wurde.
Vielleicht haben Sie sich auch gefragt, ob hausgemachte Sojasauce besser ist als selbstgemachte oder umgekehrt.
Die Sicherheit von im Laden gekaufter Sojasauce ist die gleiche wie bei hausgemachter oder fermentierter Sojasauce. Unabhängig davon, ob Sie hausgemachte oder im Laden gekaufte verwenden, sollten Sie die Aufnahme von Sojasauce während der gesamten Schwangerschaft auf moderate Mengen beschränken.
Obwohl es außerhalb Asiens ungewöhnlich ist, sollten Sie, wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigene Sojasauce herzustellen, ein Rezept aus einer vertrauenswürdigen Quelle suchen und befolgen, frische Zutaten verwenden und alle Ihre Utensilien sterilisieren.
Wenn Sie noch keine eigene fermentierte Nahrung hergestellt haben, ist es möglicherweise am besten, mit dem Start zu warten, bis Ihr Baby geboren ist.
Enthält Sojasauce Alkohol?
Sojasauce enthält Spuren von Alkohol. Der Alkoholgehalt in Sojasauce liegt normalerweise zwischen 0,0004–1,7 Gew.-%. (Quelle: Frauenuniversität Seoul). Dies ist eine sehr kleine Menge.
Dies bedeutet, dass die Menge an Alkohol in Sojasauce nicht ausreicht, um dem sich entwickelnden Fötus Schaden zuzufügen. Beispielsweise enthält die natürlich gebraute Sojasauce von Kikkoman nur <2 Vol.-% Alkohol. (Quelle: Kikkoman).
Tatsächlich haben Untersuchungen der Universität Kopenhagen ergeben, dass 100 ml Soße mit 2 % Alkoholgehalt so niedrig sind, dass „auch eine schwangere Frau damit umgehen könnte“. Das entspricht nur 2 ml Alkohol pro Portion und Menge (Quelle: Journal of Food Chemistry).
Sie können auch versuchen, die Sojasauce einzukochen, wenn Sie sie in einem Gericht statt als Gewürz verwenden. Durch die Hitze verdunstet der Alkohol in der Sojasauce (Quelle: American Chemical Society).
Weitere Informationen hierzu finden Sie in unserem Artikel über Alkohol in Lebensmitteln während der Schwangerschaft.
Ist helle (natriumarme) oder dunkle Sojasauce besser, wenn Sie schwanger sind?
Helle Sojasauce ist eine Art Sojasauce, die verarbeitet wurde, um die Farbe zu entfernen, und sie hat auch einen geringeren Natriumgehalt. Dunkle Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt, die länger geröstet wurden, was ihr eine dunklere Farbe und einen intensiveren Geschmack verleiht.
Abgesehen von dem niedrigen Natriumgehalt von heller Sojasauce gibt es keinen Unterschied in der Sicherheit von heller oder dunkler Sojasauce, wenn Sie schwanger sind. Beides ist in Maßen ok.
Da dunkle Sojasauce jedoch einen intensiveren Geschmack hat, solltest du vielleicht weniger davon verwenden. Da leichte Sojasauce einen niedrigeren Natriumgehalt hat, kann sie auch eine bessere Wahl für schwangere Frauen sein, die versuchen, ihre Natriumaufnahme zu begrenzen.
Ist Sojasauce während der Schwangerschaft vorteilhaft? Ist es gesund?
Sojasauce wird normalerweise nicht als „gesundes“ Essen für schwangere Frauen angesehen, aber sie ist definitiv eine gute Alternative zu cremigeren, schwereren Saucen. Sojasauce enthält einige Nährstoffe, die während der Schwangerschaft von Vorteil sein können. Beispielsweise enthält Sojasauce geringe Mengen an Eiweiß und Eisen. (Quelle: Food Research International).
Schwangere müssen während der Schwangerschaft auf eine ausreichende Protein- und Eisenversorgung achten. Protein ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung des Babys, und Eisen ist wichtig für die Produktion von Hämoglobin. (Quelle: American Pregnancy Association).
Da Sie jedoch nur eine kleine Menge Sojasauce benötigen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, und die Tatsache, dass sie in Maßen gegessen werden sollte, ist es nicht praktisch, Sojasauce nur wegen ihrer nährstoffreichen Vorteile zu konsumieren.
Ist es normal, sich während der Schwangerschaft nach Sojasauce zu sehnen?
Heißhungerattacken sind während der Schwangerschaft sehr häufig. Tatsächlich berichten etwa 75 % der schwangeren Frauen von Heißhungerattacken. (Quelle: American Pregnancy Association). Vor allem, wenn Sie sich nach etwas Salzigem wie Sojasauce sehnen.
Hormonelle Veränderungen verursachen oft Schwangerschaftsverlangen. Diese Veränderungen können dazu führen, dass schwangere Frauen sich nach bestimmten Lebensmitteln oder Aromen sehnen. (Quelle: Cleveland Clinic).
Wenn Sie also schwanger sind und sich nach Sojasauce sehnen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Das ist normal und bedeutet nicht, dass dir Nährstoffe fehlen. Sie können Sojasauce bedenkenlos in Maßen zu sich nehmen, wenn Sie sich danach sehnen! Lesen Sie hier mehr darüber, warum Sie während der Schwangerschaft Heißhunger auf salzige Speisen haben könnten.
Alles in allem gilt: Wenn es um Sojasauce und Schwangerschaft geht, ist Mäßigung der Schlüssel! Versuchen Sie, es zum Würzen von Speisen anstelle von schweren Saucen zu verwenden. Dies wird Ihnen helfen, den Geschmack von Sojasauce zu genießen, ohne zu viel Natrium zu sich zu nehmen.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.