Egal, ob Sie gekochtem Schinken und Käse treu sind oder lieber mit Bresaola und Guacamole experimentieren, es fällt Ihnen auf jeden Fall schwer, dem Charme von zwei Scheiben gut geröstetem Brot, verbunden mit einer weichen und schmackhaften Füllung, zu widerstehen . Das Toast Es ist der Snack schlechthin, schnell zubereitet und gegessen: Wer sich aber nicht mit verbranntem Brot und unzureichendem Brot zufrieden geben will, für den lohnt es sich, sich auch auf diese Zubereitung einzulassen. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Ratschlägen von Vincenzo Somma, dem Schöpfer und Eigentümer von, zu folgen Toasteria Mi Casa in Mailand gab er den Lesern von hier wie man den perfekten Toast macht in 4 Schritten.
Zuerst die brot. Um den perfekten Toast zuzubereiten, sollte das Brot vom Sandwich-Typ sein, weich und in knapp einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten: dünnere Scheiben können abplatzen und brechen. Das Ideal wäre, frisches Brot zu verwenden, ohne den säuerlichen Geschmack von abgepacktem Brot: Außerdem besteht die Möglichkeit, sich selbst zu verwöhnen, indem man das Brot zu Hause zubereitet und dem Teig Vollkornmehl, Oliven und verschiedene Samen hinzufügt. Bei der Toasteria Mi Casa beispielsweise wird neben Weißbrot und Müsli täglich ein besonderes Brot angeboten: Zu den beliebtesten gehören das mit Tomate, eines mit Kartoffeln und Rosmarin, eines mit Walnüssen oder Kürbis. Dort Füllung Es ist das zentrale Element des Toasts: Es ist sowohl für den Geschmack als auch für die Textur von grundlegender Bedeutung. Bei Toasteria Mi Casa können Sie aus Dutzenden verschiedener Variationen mit jeder Art von Aufschnitt oder Gemüse wählen: Bei allen Vorschlägen versucht Vincenzo Somma immer, die Aromen auszugleichen, indem er einen sauren Ton, einen salzigen Ton, einen würzigen Ton einfügt; außerdem fehlt es nie an einer weichen textur und einer knusprigen. Was die Zutaten betrifft, so ist der Käse gehaltvoll, der die Aufgabe hat, das Brot leicht zu befeuchten: Am besten geeignet sind weiche und frische wie Robiola. Bei veganen Toasts schlägt Vincenzo Somma vor, den Käse durch eine Creme aus Hülsenfrüchten zu ersetzen: Kichererbsen, Saubohnen, Erbsen oder Bohnen einfach mit etwas Öl und Wasser pürieren, je nach persönlichen Vorlieben und saisonaler Verfügbarkeit. . Sogar die Saucen Sie werden verwendet, um das Brot des Toasts weicher zu machen: Sie können die klassischen wie Mayonnaise und Ketchup verwenden, verpackt oder zu Hause zubereitet. Sie können auch speziellere probieren, die immer einfach zuzubereiten sind: wie Senf und Honig mit einer süßen und würzigen Nuance oder Safrancreme, eine Spezialität der Mi Casa Toasteria auf der Basis von Sahne, Safranpulver und einer Prise Salz . Alternativ können Sie einfache Emulsionen wie Minze oder Parmesan verwenden, die durch Mischen von Öl, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack zubereitet werden. Dort Braten Es ist die Kochtechnik, die dem Toast seinen Namen gibt und die nicht ignoriert werden kann (es sei denn, Sie möchten auf ein gebräuchlicheres Sandwich zurückgreifen). Für einen perfekten Toast muss das Brot golden und knusprig sein, eine wahre Schatztruhe an Aromen für die weiche Füllung. Zu Hause kommt häufig der Toaster zum Einsatz: Damit die Soße oder der Käse nicht auf den Boden tropft, anbrennt und das Ergebnis beeinträchtigt, sollte waagerecht getoastet werden. Vincenzo Somma verwendet bevorzugt elektrische Platten: In der Toasteria Mi Casa wird das Brot vor dem Füllen auf einer der beiden Seiten goldbraun geröstet und auf der anderen leicht erhitzt, um eine weiche, aber warme und angenehme Krume zu gewährleisten. Wenn Sie ein eher geröstetes Brot bevorzugen, ist es ratsam, es mit einem leichten Butterschleier zu bestreichen oder mit ein paar Tropfen Öl zu beträufeln.
Getoastet und gefüllt ist der Toast fertig entlang der Diagonale in zwei Teile schneiden: Nehmen Sie die erhaltenen Dreiecke mit den Händen, um die knusprige Textur zu genießen, riechen Sie daran, um das Aroma zu genießen, und genießen Sie schließlich Ihren Snack.
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