Wir sind es gewohnt zu hören, dass wir mehr essen sollten Trockenobst da es reich an wohltuenden Eigenschaften für unseren Körper ist. Um diesen Hinweisen zu folgen, sind wir auch bereit, Opfer zu bringen, da es sich nicht um billige Zutaten handelt. Aber wenn man liest, dass Mandeln schlecht sind, was bedeutet das? Vielleicht sind alle getrockneten Früchte zu empfehlen, außer der Mandeln? Damit wir uns verstehen. Es gibt nur drei konkrete Fälle Wir können also sagen, dass Mandeln schlecht sind: die übermässiger Konsumdas Allergien und dieEinnahme von Bittermandeln. Lassen Sie uns diese drei Situationen besser analysieren.
Mandeln ja, aber ohne zu übertreiben
Mandeln sind nichts anderes als essbare Samen. Es gibt verschiedene Sorten, am häufigsten ist die Prunus dulcisnicht zu verwechseln mit Prunus amygdalus (worüber wir später sprechen werden). Dafür, dass es sich um einen pflanzlichen Rohstoff handelt, kann es einen ordentlichen Gehalt an rühmen Proteineaus Vitamine B1, B2, E und PP Und Mineralsalze (Magnesium, Mangan, Calcium, Phosphor, Kupfer und Zink). Die Schale ist auch reich an Fasern Und Antioxidantien. Seien Sie jedoch vorsichtig, denn Mandeln sind kalorienreiche Zutatencholesterinfrei, aber in der Lage, wichtige Dosen von bereitzustellen Triglyceride. Sind sie also schlecht? Absolut nicht, Sie müssen es nur intelligent einsetzen, besonders wenn Sie übergewichtig sind oder an Gastritis leiden. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 10-15 Mandeln pro Tagdas sind jedenfalls nicht wenige.
Vorsicht bei Allergien
Die getrocknete Frucht ist eine der Allergien am beliebtesten. Wir sprechen oft über allergische Reaktionen, die durch verursacht werden Erdnüsse oder von Nüsse aber auch Mandeln können bei veranlagten Probanden Probleme bereiten. Art und Schwere der Auswirkungen können dann von Person zu Person variieren. Mandelallergie kann sich mit einer einfachen manifestieren Rachenbeschwerden oder eine Form von Juckreiz im MundMit dem’Urtikariadas Husten bis du zu kommst Er würgte, Durchfall und sogar zum anaphylaktischer Schock. Wenn Sie nach dem Verzehr dieses Lebensmittels eines dieser Probleme haben, fragen Sie Ihren Arzt, ob er Ihnen helfen kann Allergietest oder bei schweren Reaktionen wie zAngioödem (schnelle Schwellung), gehen Sie direkt in die Notaufnahme. Es ist kein Witz mit Allergien.
Bittere Mandeln
Wie bereits erwähnt, sind Mandeln die Samen verschiedener botanischer Sorten und nicht alle sind essbar. In der Tat sind einige so giftig wie die der Prunus amygdalus allgemein genannt Bittere Mandeln. Der besondere Geschmack ist auf eine Substanz namens Amygdalin die im Darmprozess in verschiedene Moleküle umgewandelt wird, einschließlich der Zyanid. Haben Sie schon einmal davon gehört? Es ist eine giftige chemische Verbindung. Genau das ist der Fall, wenn Mandeln schlecht sind und sogar tödlich sein können. Es kann zu einer Zyanidvergiftung kommen Kopfschmerzen, Er würgte, Atembeschwerden, Tachykardie, Krämpfe, Bewusstseinsverlust. Es werden keine großen Mengen benötigt, um schwere Symptome zu entwickeln, von denen man spricht 6 – 10 Mandeln für Kinder und ein fünfzig für Erwachsene. Sie könnten argumentieren, dass Bittermandeln zum Kochen verwendet werden. Ihr Konsum ist zwar gefährlich, aber da Kochen, insbesondere das längere Kochen, führt dazu, dass die Toxizität dieser Samen verloren geht und sie daher in kleinen Mengen als Zutaten verwendet werden können. Ein paar Tropfen Mandelextrakt, der zum Beispiel zur Zubereitung von Makronen verwendet wird, sind nicht gefährlich. Einige Studien haben auch die positive Korrelation zwischen Amygdalin und Tumoren endgültig entlarvt, sodass die Verwendung von Bittermandeln für therapeutische Zwecke nicht als gültige wissenschaftliche Tatsache angesehen wird.