Ossobuco wird aus gekochten Kalbshaxen hergestellt, die in Gemüse und Gewürzen gekocht und mit einer köstlichen Gremolata-Sauce bedeckt werden. Es ist nicht kompliziert zuzubereiten und ist eine köstliche Mahlzeit.
Ossobuco ist ein großartiges Gericht aus der lombardischen Küche. Die lombardische Küche ist Teil einer italienischen Kreuzfahrt aus der Region Lombardei in Italien. Es ist ein Gourmet-Rezept, das aus erstklassigen Kalbshaxen hergestellt wird. Die Kalbshaxen werden mit Gemüse in Wein und Brühe geschmort. Es ist ein bisschen teuer, aber sehr lecker.
Für Ossobuco den Pancetta im Dutch Oven garen, bis er knusprig wird. Dann die Kalbshaxen mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreichen. Kochen Sie es, bis es braun wird. Dann Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Thymian in der Pfanne anbraten. Wein und Brühe dazu geben. Kochen Sie es anderthalb Stunden lang. Die Kalbshaxen mit Gremolata-Sauce servieren.
Sie haben keinen Sellerie? Hier ist eine Liste von Sellerie-Ersatzstoffen, die Sie verwenden können. Dies ist nur ein Ausschnitt des Rezepts. Das vollständige Rezept finden Sie unten. Auf unserem Blog finden Sie auch andere Rezepte für Hauptgerichte, die Sie ebenfalls überprüfen sollten.
1. Hühnchen mit Schmetterlingen – Sie müssen sich fragen, warum das Rezept Butterflies Brathähnchen heißt. Dies liegt daran, dass die Technik, mit der dieses Huhn hergestellt wird, als Schmetterlingstechnik bekannt ist. Die Technik beinhaltet das Braten des Huhns, nachdem das Rückgrat des Huhns entfernt wurde. Dadurch wird das Huhn platt.
2. Jackfrucht-Tacos– Diese Frucht ist eine Nachbildung von zerkleinertem Fleisch. Also alle Vegetarier, die etwas Ähnliches wie das Huhn erleben wollen, kochen sie nach. Machen Sie sie also zu einem Teil dieses Gerichts und verschwenden Sie sie nicht.
3. Chinesischer Schezwan Paneer– Ein Kochstil, der bei allen beliebt ist, Schezwan, besonders weil er ölig, pfeffrig und scharf ist; Alles, was wir brauchen, ist die Ausgewogenheit der chinesischen Küche, die zu einem perfekten Geschmack in einem Gericht führt.
4. Knoblauchpilze auf Toast– Pilz auf Toast ist ein leckeres Topping von diesen Ihrer Lieblingszutat; gekocht mit aromatischen Gewürzen. Eine kleine, schnelle Brotpizza für ein sattes Abendessen.
Ossobuco-Rezept
Ossobuco wird aus gekochten Kalbshaxen hergestellt, die in Gemüse und Gewürzen gekocht und mit einer köstlichen Gremolata-Sauce bedeckt werden. Es ist nicht kompliziert zuzubereiten und ist eine köstliche Mahlzeit.
Ofen auf 325oF vorheizen.
Danach lassen Sie Ihren Dutch Oven auf dem Herd und lassen ihn etwa 5 Minuten lang erhitzen. Fügen Sie diesen Pancetta hinzu und lassen Sie ihn kochen, während Sie ihn zwischendurch umrühren.
Nachdem der Pancetta fertig ist, werden Sie feststellen, dass er eine knusprige Textur hat und fast alle Fette verloren hat. Decken Sie es mit einem Papiertuch ab und legen Sie es beiseite.
Jetzt die Kalbshaxen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Mehl bestäuben und in die Pfanne geben.
Sie müssen die Hitze erhöhen und diese Schenkel kochen, bis sie braun sind. Entfernen Sie sie, sobald Sie fertig sind.
Geben Sie nun die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten in den Ofen. Kochen Sie sie, bis die Zwiebeln ihre Textur ändern und durchscheinend aussehen. Kochen Sie es zusammen mit Knoblauch und Thymian.
Bringen Sie diese Schenkel zurück in die Pfanne und fügen Sie etwas Wein hinzu. Mit etwas Brühe aufgießen, sodass die Haxen zur Hälfte damit bedeckt sind. Kochen Sie es bei schwacher Hitze und köcheln Sie es. Lassen Sie die Pfanne vollständig abgedeckt im Ofen und lassen Sie das Fleisch garen, bis es weich wird. Es dauert ungefähr anderthalb Stunden.
Bereiten Sie die Gremolata-Sauce zu, indem Sie Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen, und Sie können sie in einer separaten Schüssel servieren.
Kalorien: 477.7kcal | Kohlenhydrate: 17.6g | Protein: 46.9g | Fett: 19.8g | Cholesterin: 200.6mg | Zucker: 6g