Nach dem ersten Hauptquartier im Stadtteil Prati (via Andrea Doria 12/16), Hefe – Pizza & Bier zu Rom verdoppelt sich bei Flemingin der Via Flaminia 525, nicht weit vom Corso Francia entfernt.
Die lokale
Dies sind die Orte, die bis zum letzten Sommer 28 gastronomische Brauereien beherbergten. Eine sehr großzügige Location also mit Brunnen 300 Plätze verteilt auf zwei Ebenen, eine Veranda und einen großen Garten im Freien. Die Renovierung wurde dem Designer Matteo Parenti anvertraut, der sowohl die Atmosphäre einer modernen römischen Trattoria als auch die für eine Pizzeria typische warme Atmosphäre nachbilden wollte. Eine weitere zeitgemäße Note verleihen verschiedene Möbelstücke.
Das Angebot
Das Pizzen sind von einem Meister wie signiert Stefan Callegari, der Erfinder von Trapizzino, der seine Kreationen auch an anderen erfolgreichen Orten wie Tonda und Sbanco hervorbringt. Sein Stil ist unverkennbar: duftiger und lockerer Teig, hoher Rand und feste Garung. Auf der Speisekarte wird es sowohl traditionelle Versionen als auch andere raffiniertere und originellere Versionen geben, darunter die mittlerweile berühmte Käse und Pfeffer von Callegari. Abgerundet wird das Angebot durch die unvermeidlichen frittierten Speisen und andere traditionelle römische Gerichte, die im besonderen Platz finden werden Sonntagsessen.
Aus dem Stecker eines 8-Wege-Systems wird die Biere aus Toccamatto Und Bier des Borgo. Hefe – Fleming, wird sein ab der zweiten Februarwoche jeden Abend geöffnet.