Unter den vorteilhaften Eigenschaften von Radicchio finden wir eine gute Versorgung mit Magnesium, Kalium und Vitaminen der Gruppen B, C, E und K. Es besteht größtenteils aus Wasser, daher begünstigt sein Verzehr die Reinigung des Organismus, es enthält auch viele Ballaststoffe und Es ist kalorienarm und daher bei Verstopfung und Schlankheitskuren angezeigt.
Es wird sowohl roh als auch gekocht gegessen.
Hervorragend zum Anreichern von Salaten oder im Ofen gebräunt, kann Radicchio die Hauptzutat von Risotto sein, besonders in Kombination mit Gorgonzola, mit dem sein bitterer Nachgeschmack perfekt ausgeglichen wird, indem er sich in der Süße von cremigem Käse auflöst.
Entdecken Sie alle Radicchio-Sorten und wie man sie zubereitet