Es gibt zahlreiche Arten von Minze, jeweils mit unterschiedlichen Verwendungszwecken in der Küche. Zum Beispiel die Pfefferminze dient der industriellen Produktion von Kaugummi und Süßigkeitenwährend gemeinsame Minze es wird allgemein für verwendet Präparate auf Fruchtbasis wie Obstsalate und Desserts verschiedener Art, wie Eiscreme und Eis am Stiel aber auch um Liköre, Sirupe, Spirituosen (wie Mojito, Tajada, Branca Menta und Grappa) zuzubereiten und Gerichte zu dekorieren. Als aromatisches Kraut bereichert traditionell auch erste Gänge (insbesondere auf Reisbasis) e Fleisch, insbesondere für die Zubereitung von Lammfleisch. Getrocknet wird es auch für Kräutertees und zum Aromatisieren von Tee und anderen Getränken verwendet. Beim Kauf müssen die Minzblätter gut aussehen und dürfen keine Dellen oder Flecken aufweisen. Vor der Verwendung in der Küche müssen sie unter reichlich fließendem Wasser abgespült werden.
Minze gibt a ab sehr angenehmer frischer Duft und hat einen stark aromatischen Geschmack, scharf und leicht scharf. Gerade wegen des sehr intensiven Geschmacks muss es in der Küche sehr maßvoll verwendet werden. Ein paar Blätter reichen aus, um die Gerichte zu bereichern. Minze passt sehr gut zu allen Fleischsorten mit sehr starkem Geschmack wie Lamm, Ente oder Hammel, aber auch zu den frischesten und sommerlichsten Gemüsesorten wie Zucchini, Tomaten, Gurken, neuen Kartoffeln und Auberginen. Es kann mit Früchten kombiniert werden, um Obstsalaten eine sommerlichere Note und einen aromatischeren Geschmack zu verleihen.
Minze hat auch zahlreiche heilende Eigenschaften: erleichtert die Verdauung, hat antiseptische und krampflösende Funktionen, wirkt belebend und kann die Schmerzen lindern, die durch überschüssiges Gas verursacht werden. Es hat eine große beruhigende Wirkung bei sehr starken Magen-Darm-Schmerzen, ist jedoch kontraindiziert für Personen, die an gastroösophagealen Erkrankungen leiden.