Wie man Kartoffeln kocht
Kartoffeln lassen sich vielseitig verwenden und zubereiten: geschält oder ungeschält, ganz oder in Stücken und sowohl heiß als auch kalt serviert, zum Beispiel in Salaten. Sie können sein gekocht, geröstet, sautiertwie Lyonnaise-Kartoffeln oder mit Kohl zubereitete, im Ofen gebackene, in Milchgedämpft, gebraten, in der Mikrowelle oder im Topf. In Italien werden sie häufig für die Zubereitung von Kartoffelpüree und Gnocchi, als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, aber auch als Hauptbestandteil von Suppen, Salaten und sogar ersten Gängen, wie den traditionellen, verwendet mbriulata Sizilianisch oder die Pita Apulisch.
Ofenkartoffeln sind ein Klassiker der italienischen Tradition und begleiten die unterschiedlichsten Hauptgerichte, vom Oktopus bis zum Eintopf. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sie als Torte, Kuchen oder als Zutat für ein leckeres Omelett servieren.
Die Briten hingegen verwenden sie hauptsächlich für Shepherd’s Pie, während die Amerikaner sie normalerweise frittiert zusammen mit Hamburgern oder gebratenem Hähnchen verwenden.
Arten von Kartoffeln
Vor dem Verzehr muss sichergestellt werden, dass keine Sprossen vorhanden sind, und es ist vorzuziehen, sie an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufzubewahren, damit sie nicht grün werden. Es gibt mehrere Kartoffelsorten: Einfügen gelb, Weiß, rot, ViolaKartoffeln Kurzgeschichtendie orangenen Amerikanische Süßigkeiten und diese mit Selen angereichert. Je nach Art können Kartoffeln mehr oder weniger mehlig sein, aber alle haben einen süßen Geschmack, der sich mit jeder Art von Zutaten kombinieren lässt.
Kartoffeln: Gerichte und Kombinationen
Kartoffeln passen gut zu Weiß- und leichten Weinen und passen gut zu Gemüse, weißem und rotem Fleisch und Wild, aber auch zu Fisch und Gewürzen für erste Gänge. Sie passen gut zu Mozzarella, so dass sie auch als Belag für Pizza verwendet werden.
Ernährungseigenschaften und alternative Verwendungen
Die in Kartoffeln enthaltenen Mengen an Kalium machen sie zu einer wertvollen Gedächtnisstütze; Sie sind auch angezeigt, um Anämie und Bluthochdruck zu bekämpfen, aber sie werden normalerweise nicht für Menschen mit Diabetes empfohlen. Dank ihrer Eigenschaften werden Kartoffeln oft als natürliches Heilmittel bei müden, geschwollenen Augen und bei kleinen Verbrennungen der Haut eingesetzt: Durch das Auflegen von rohen Kartoffelscheiben auf die wunde Stelle verschaffen sie innerhalb weniger Minuten Linderung.