Diese Bakterien aromatisieren den Joghurt, verleihen ihm eine cremige Textur und produzieren Milchsäure, die die Verdauung unterstützt. In der Küche wird es normalerweise roh gegessen, aber es findet sich auch unter den Zutaten für die Zubereitung einiger frischer und delikater Desserts, Saucen oder Cremes. Der Sommer ist ideal für erste Gänge oder kalte Salate, besonders wenn er mit Saisongemüse gewürzt wird. Aber auch zum Zubereiten von Vorspeisen, Eis, Hauptgerichten und Beilagen. Joghurt ist wie Milch reich an Mineralien, insbesondere Calcium und Phosphor, und Vitaminen, insbesondere denen der Gruppe B. Er zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt aus, der das Wachstum einer Bakterienflora erleichtert, die Fäulnisphänomene verhindert. Der Nährstoffgehalt hingegen hängt von der verwendeten Milchsorte und ihrem Fettgehalt ab. Um Joghurt zu Hause herzustellen, können Sie auch ein kleines Gerät kaufen, das für diese Funktion verwendet wird und ein hervorragendes Ergebnis des Produkts garantiert. Es ist einfach zuzubereiten und in wenigen Stunden erhältlich.
