Ahornsirup ist ein charakteristisches Lebensmittel der kanadischen Region. Es ist eine viskose Flüssigkeit, die als Süßungsmittel verwendet wird und für diejenigen geeignet ist, die auf die Kalorienaufnahme achten (es enthält 250 pro 100 g). Es wird aus dem Zuckerahorn oder Schwarzahorn gewonnen, der diese Substanz auf natürliche Weise ausstrahlt. Die Herstellungsmethode wurde um 1700 dank der europäischen Siedler verfeinert. Die Ahorne sammeln Stärke im Stamm und in den Wurzeln vor der Ankunft des Winters, diese Substanz verwandelt sich in Zucker und steigt im Frühjahr mit dem Saft nach oben, durch Löcher im Stamm tropft die Flüssigkeit und wird gesammelt.
