Rezept für knusprige und fluffige Engelskekse

Angel Biscuits heißen nicht umsonst so, einfach weil sie einfach himmlisch schmecken! Diese Kekse sind die perfekte Beilage für Ihr Thanksgiving-Dinner! Lassen Sie uns also untersuchen, wie diese Kekse zu Hause zubereitet werden können, um sie mit fast allem Möglichen zu genießen!

Jeder, der ein Anfänger in der Küche ist und an Thanksgiving einen tollen Aufstrich für seine Lieben kochen möchte, kann sich beim Gedanken ans Backen einschüchtern lassen. Vertrauen Sie mir, obwohl ich schon sehr lange backe, schüchtern mich einige Rezepte auch ein.

Aber das ist bei diesen Engelskeksen wahrlich nicht der Fall! Diese Kekse sind wirklich einfach zu machen, und wenn Sie mit Ihren Maßen genau sind, kann dieses Rezept kaum schief gehen. So beweisfest ist dieses Rezept!

Lassen Sie sich also nicht von dem Gedanken ans Backen zu Hause überwältigen und probieren Sie dieses Keksrezept unbedingt zu Hause aus! Das Beste daran ist, dass sie im Voraus hergestellt und für eine angemessene Zeit gelagert werden können, was sie wirklich noch besser macht.

Kommen wir nun zur eigentlichen Frage, die sich einige von Ihnen vielleicht gefragt haben, warum genau sie Engelskekse heißen? Nun, es gibt eigentlich keine feste Regel oder einen Grund dafür. Einige sagen, wenn Sie einen dieser Kekse öffnen, ähneln sie Engelsflügeln, und andere sagen, dass die Kombination von Texturen sie himmlisch macht, daher der Name.

Aber was auch immer der Grund sein mag, es besteht kein Zweifel, dass diese Kekse wirklich göttlich sind und mit fast allem, was möglich ist, großartig schmecken! In diesem Artikel finden Sie also eine vollständige Anleitung zur Herstellung, von der Ausrüstung über die Zutaten und die Methode bis hin zu den Nährwertangaben derselben. Lassen Sie uns also ohne weiteres in dieses Rezept eintauchen! Viel Spaß beim Backen!

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Engelskekse herzustellen?

Schüssel – Um Engelskekse herzustellen, benötigen Sie zwei Schalen. Eine große Schüssel wird benötigt, um die Zutaten für den Teig zu mischen, während Sie auch eine kleine Schüssel benötigen, um die Hefe zu aktivieren. Messbecher – Wir alle wissen, dass eine Regel beim Backen die Präzision der Zutaten ist. Um die Mengen der Zutaten so genau wie möglich zu halten, benötigen Sie also einen Satz Messbecher. Messlöffel – Um einige der Zutaten, die in kleineren Mengen benötigt werden, genau abzumessen, benötigen Sie ein Set Messlöffel. Gabel – Um die Butter so unter das Mehl zu mischen, dass es nicht schmilzt, brauchst du zwei Gabeln, wenn du einen Teigmixer hast, oder zwei Messer. Grundsätzlich kommt es darauf an, womit Sie sich wohlfühlen. Teigschaber – Ein Teigschaber ist ein praktisches Werkzeug, um alle Zutaten während der Teigzubereitung zusammenzubringen und den Teig von einer Oberfläche auf eine andere zu übertragen. Spachtel – Sie können einen Silikonspatel verwenden, um alle Zutaten zusammenzubringen, während Sie den Teig machen. Dies ist jedoch nicht notwendig, besonders wenn Sie einen Teigschaber zur Hand haben. Nudelholz – Normalerweise neigen wir bei Keksen dazu, sie vor dem Schneiden auszurollen, indem wir sie mit unseren Händen auf die Oberfläche klopfen. Hier, da wir dem Teig jedoch Hefe hinzufügen werden, bildet er Gluten und wird dehnbar; Mit einem Nudelholz lässt sich der Teig viel einfacher ausrollen. Rundschneider – Um die kleinen Kekse auszustechen, benötigen Sie einen runden 2-Zoll-Ausstecher. Blech – Zum Backen der Kekse benötigen Sie ein großes Backblech. Silikonmatte – Die Verwendung einer Silikonmatte ist viel besser als das Einfetten der Schale, da die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass die Kekse an der Schale haften bleiben. Wenn Sie alternativ Backpapier oder Pergamentpapier haben, können Sie auch dieses verwenden. Backpinsel – Schließlich benötigen Sie einen Backpinsel, um die Kekse mit geschmolzener Butter zu bestreichen, sobald sie aus dem Ofen kommen.

Wie viel Zeit benötigen Sie, um Engelskekse herzustellen?

VorbereitungszeitBackzeitGesamtzeit25 Minuten15 Minuten40 Minuten

Welche Zutaten benötigen Sie, um Engelskekse herzustellen?

Allzweckmehl – Da Engelskekse in Bezug auf ihre Textur eine Kombination aus Blätterteigkeksen und weichen Brötchen sind, eignet sich Allzweckmehl am besten. Ich würde dringend empfehlen, kein Brotmehl zu verwenden, da es einen sehr hohen Glutengehalt hat und die Kekse nicht so schuppig macht, wie wir es brauchen. Dieses Rezept erfordert 2 ½ Tassen Allzweckmehl, um eine Ausbeute von 15 Keksen zu erhalten. Trockenhefe – Das Rezept für Engelskekse verwendet aufgrund ihrer letztendlichen Konsistenz mehr als ein Treibmittel, von denen eines Hefe ist. Die Hefe verleiht ihnen eine weiche Textur und für dieses Rezept benötigen Sie zwei ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe. Warmes Wasser – Wir werden die Hefe in warmem Wasser aktivieren, das eine Temperatur zwischen 105 und 115 Grad Fahrenheit haben sollte. Zwei Esslöffel davon reichen für dieses Rezept aus. Zucker – Zucker ist im Grunde das, was der Hefe hilft, sich zu aktivieren, und für dieses Rezept benötigen Sie drei Esslöffel normalen Kristallzucker. Backpulver – Wie ich bereits erwähnt hatte, werden wir in Anbetracht der gewünschten Textur dieser Kekse mehr als eine Form von Treibmittel verwenden. Backpulver hilft den Keksen beim Aufgehen und für dieses Rezept benötigen Sie 1 ½ Teelöffel desselben. Backsoda – Backpulver ist das letzte Treibmittel, das diesem Rezept hinzugefügt wird, wodurch die Kekse leicht und locker werden. Für dieses Rezept wird ½ Teelöffel Natron benötigt. Buttermilch – Buttermilch ist das saure Mittel, mit dem das Backpulver reagiert, wodurch perfekt lockere Kekse zum Genießen entstehen. ¾ Tasse Buttermilch reicht für dieses Rezept. Kürzen – Schließlich ist es keine Backware, wenn kein Fett hinzugefügt wird, oder? Hier werden wir Backfett verwenden, da es dazu beiträgt, den Keksen eine krümelige Konsistenz zu verleihen, viel besser als bei der Verwendung von Butter. Sie benötigen ½ Tasse Backfett, um eine Ausbeute von 15 Engelskeksen zu erhalten. Salz – Zu guter Letzt benötigen Sie ½ Teelöffel Salz, um den Geschmack dieser Kekse zu verstärken. Geschmolzene Butter – Um den Keksen einen buttrigen Geschmack zu verleihen, werden wir sie mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, sobald sie aus dem Ofen kommen. Zwei Esslöffel geschmolzene Butter reichen aus, aber Sie können diesen Schritt auch überspringen, wenn Sie möchten.

Schritte zur Herstellung von Engelskeksen

1. Aktivieren Sie die Hefe und heizen Sie den Ofen vor

Immer wenn Hefe in einem Brotrezept verwendet wird, ist der erste Schritt, sie für eine Weile zu aktivieren. Dafür musst du nur die Hefe zusammen mit der Hälfte des Zuckers in das warme Wasser in einer mittelgroßen Schüssel geben, verrühren und schließlich für 10 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Legen Sie das Backblech auch mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier aus und legen Sie es beiseite.

2. Bereiten Sie den Teig vor

Während Ihre Hefe aktiviert und der Ofen vorgeheizt wird, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Mischen Sie dazu zunächst das Mehl, den restlichen Zucker, das Backpulver, das Natron und auch das Salz. Fügen Sie als nächstes das Backfett hinzu und beginnen Sie, es mit Hilfe einer Gabel oder eines Teigmixers in den Teig zu schneiden.

Das Mehl sollte am Ende wie Sand aussehen und krümelig sein. Versuchen Sie, das Fett nicht mit den Händen einzuschneiden, da es sonst schmilzt und Ihre Kekse schließlich nicht mehr so ​​flockig werden. Sobald das Mehl die gewünschte Textur erreicht hat, fügen Sie die Hefemischung zusammen mit der Buttermilch hinzu und mischen Sie den Teig gerade so weit, dass er nicht mehr an den Seiten der Schüssel klebt und eine Kugel bildet.

3. Kneten und rollen

Sobald der Teig nicht mehr an den Seiten der Schüssel klebt und eine Kugel bildet, nehmen Sie ihn heraus und geben Sie ihn mit Hilfe eines Teigschabers auf eine saubere, stark mit Mehl bestäubte Oberfläche. Beginnen Sie dann, den Teig etwa 20 bis 25 Mal zu kneten, aber nicht zu kräftig. Wenn der Teig zu klebrig wird, können Sie etwas zusätzliches Mehl darüber streuen, gerade genug, um sicherzustellen, dass es nicht an Ihren Händen oder der Oberfläche klebt.

Sobald Sie mit dem Kneten fertig sind, beginnen Sie, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen. Der ausgerollte Teig sollte etwa ½ Zoll dick sein. Bestäuben Sie dann den runden Ausstecher mit etwas Mehl und beginnen Sie, Kekse auszustechen, und legen Sie sie auf das mit der Silikonmatte ausgelegte Tablett. Die Teigreste können gesammelt und wieder ausgerollt werden, aus denen Sie weitere Kekse ausstechen können.

4. Backen und servieren

Wenn alle Kekse auf dem Backblech platziert sind, können Sie das Backblech in den Ofen stellen und die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Oberfläche haben. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen, vom Backblech nehmen und entweder heiß servieren oder für später aufbewahren!

Womit können die Angel Biscuits serviert werden?

Mit Gewürzen – Diese Kekse sind so lecker, dass sie, selbst wenn Sie sie nur mit ein paar Gewürzen servieren, absolut fantastisch schmecken! Einige Gewürze, die Sie mit Engelskeksen servieren können, sind Marmeladen, Honig und Nussbutter. Auf einem Wurstbrett – Diese Kekse sind wirklich göttlich und können normale Brötchen auf einem Wurstbrett leicht ersetzen. Sie schmecken hervorragend zu verschiedenen Käsesorten und auch zu Aufschnitt. Auf einem Frühstücksteller – Suchen Sie noch einmal nach einem Ersatz für das einfache alte Brot zu Ihrem Frühstück? Dann sind Engelskekse genau das Richtige für Sie! Servieren Sie diese mit knusprigem Speck und Eiern Ihrer Wahl, um ein herzhaftes Frühstück zu genießen. Mit Thanksgiving-Dinner – Engelskekse sind auch eine großartige Ergänzung zum Thanksgiving-Dinner, da sie wirklich gut zu den meisten Speisen passen, die für dasselbe serviert werden. Mit gebratenem Hähnchen – Brathähnchen und Kekse sind ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten. Wenn Sie diese Kombination auf eine neue Stufe heben möchten, versuchen Sie, Engelskekse mit Brathähnchen anstelle von normalen Buttermilchkeksen zu servieren, und ich kann garantieren, dass Sie diese Kombination lieben werden!

Nährwert-Information

Kalorien167 kcalKohlenhydrate19 GrammEiweiß3 GrammFett9 GrammGesättigtes Fett3 GrammMehrfach ungesättigtes Fett2 GrammEinfach ungesättigtes Fett3 GrammTransfettsäuren1 GrammCholesterin5 MilligrammNatrium182 MilligrammKalium41 MilligrammBallaststoffe1 GrammZucker3 GrammVitamin A66 MikrogrammVitamin C0,001 MilligrammKalzium41 MilligrammEisen1 Milligramm

Wie werden die Angel Biscuits aussehen und schmecken?

Egal, wo man anfangs backt, man macht sich immer Gedanken darüber, wie genau das Endprodukt werden soll. Vertrau mir; Das passiert auch Profi-Bäckern, also bist du nicht der Einzige! Nun, mit Technik und Präzision kommt eine Menge Vorfreude. Lassen Sie mich Ihnen helfen zu verstehen, was Sie von diesem Rezept als Endprodukt erwarten können.

Apropos, wie die Kekse aussehen sollen, sie werden wie eine Kombination aus Buttermilchkeksen und normalen Brötchen aussehen. Während sie wie Buttermilchkekse eine schuppige Oberseite haben, haben sie auch einen Glanz und eine Farbe, die einem normalen Brötchen ähneln.

Apropos Geschmack dieser Kekse, sogar die Textur wird etwas zwischen einem Buttermilchkeks und einem Brötchen liegen. Sie werden weich und zäh wie ein Brötchen, aber auch krümelig und schuppig wie ein Buttermilchkeks, wodurch die perfekte Balance entsteht.

Rezeptkarte