Das sind Gerichte, die sehr reich an Zutaten und oft aufwändig zubereitet sind. Diejenigen der bäuerlichen Tradition sind geschmacklich nicht geringer, werden aber aus armen Zutaten hergestellt, die typisch für diese Region Norditaliens sind. Viele beinhalten die Verwendung von Haselnüssen, Reis und Trüffeln. Weitere typische Gerichte der piemontesischen Küche sind Bagna Caoda, Panissa, Finanziera und Eier alla bella rosina, unter den Desserts muss man unbedingt die Gianduia-Creme oder die mit Zabaglione und den Haselnusskuchen erwähnen.
Auf finden Sie die vollständigen Rezepte aller typischen Spezialitäten der piemontesischen Küche.