Mailand erinnert nicht an das Meer, aber wenn es um Fisch geht, ändert sich die Sache: Tatsächlich gibt es in der Stadt einen der besten Fischmärkte Italiens, das ist bekannt. Was die wenigsten wissen ist, dass man guten und frischen Fisch auch ohne exorbitante Ausgaben essen kann. Das ist es, was Pescetto vorschlägt, ein innovativer Ort, an dem Fisch nach Hektogramm bezahlt wird. eine Mischung aus Fischhändler und Qualitäts-Fastfood, wo Sie den Fisch pro Hektogramm bezahlen und darauf warten, dass er gerade gekocht wird Es ist eine Mischung aus Fischhändler und Fast Food in einer angenehmen Umgebung, die an das Nordische erinnert. Die Formel besteht darin, den an der Theke ausgestellten Fisch auszuwählen, genau wie im Fischgeschäft, und wie im Fischgeschäft können Sie entscheiden Was bestellen und wie vielaber dann entscheidest du auch wie, je nach den drei Kochoptionen: gegrillt, gegrillt oder gebraten, alles einfach, um dem natürlichen Fischgeschmack das Feld zu überlassen. Thunfisch, Wolfsbarsch, Lachs, Tintenfisch, Tintenfisch: alles sehr frisch, je nach Marktverfügbarkeit. Dazu Beilagen, Wein, einige hausgemachte Desserts. Sie gehen zur Kasse und bezahlen den Fisch nach Gewicht, inklusive Kochen. Dann setzt man sich hin und wartet, bis die Nummer über Lautsprecher aus der Küche ausgesprochen wird: Aufstehen und mit einem Tablett bewaffnet das dampfende und duftende Gericht in die Hand nehmen. Pescetto hat ins Schwarze getroffen und trifft auf eines der wenigen Marktsegmente, die das gastronomische Angebot Mailands noch nicht abgedeckt hat. Und tatsächlich war der Erfolg unmittelbar und allumfassend: Distinguierte Herren in Anzügen und junge Leute, die gemeinsam vor der üblichen Hamburgerschlange im Pescetto fliehen.
